蚝油豆腐的做法-家常菜谱.doc

蚝油豆腐的做法 - YYCYS
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主料： 板豆腐300公克，小红萝卜30公克，甜豆30公克，玉米笋30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水适量，素蚝油2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，香菇粉少许，
做法步骤
1. 板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。
2. 小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。
3. 热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。
4. 热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。
5. 于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。
参考资料：