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冬天里的一把火鱼头火锅

冬天里的火锅，想想就暖和。
若是冷飕飕的天里再来上一锅辣乎乎的鱼头火锅，那真是……

和掌柜的贪恋爱的时候，经常去一家鱼头火锅店。
今年年初又去，可惜那味道已大不如以前。
两人要花四五百的鱼头火锅，如今小W决定在家复制。

新鲜的鲢鱼头是必须的。
去买鱼头的时候，本以为都是切好了放在台面上挑，谁知都是活的，现宰现称，哎哟，我这假善人真心受不了那场面……
鱼头要用腌料腌制一下才够入味，够好吃。

接下来就是随自己喜好准备的。
新鲜的海鲜。
扇贝，现在这个季节还是很肥美的。
每一个贝壳都要用刷子细细刷过，入锅涮才不会弄得满锅是泥。

蛤蜊，第一波放入锅里，那汤汁儿让整个锅子都变得鲜美无比。