几种奶茶配方.doc

【酒吧常用】特调奶茶配方
米兰珍奶 milan pearl milk tea
热绿茶 200CC波霸粉圆1勺可尔必思2盎斯糖水1盎斯奶精粉2匙冰块200克车厘子1粒薄荷叶 适量
南意草原 south ltaly green grass
热绿茶200CC 薄荷香蜜1盎斯可尔必思 2盎斯冰块200克 柠檬茶1分 红、黄车厘子各一粒 薄荷叶适量
佛罗伦斯冰镇果茶 florence freezing fruit tea 热红茶200CC 柳橙汁15毫升 菠萝香蜜15毫升 果汁15毫升 糖水15毫升 冰块200克 配以五种以上的新鲜水果片 柠檬花1份柠檬1片 红、黄车厘子各1粒 薄荷叶适量
玫瑰情话 rose lover 热绿茶 200CC 玫瑰香蜜 15毫升 草莓香蜜 15毫升 柠檬汁 15毫升 甜苦艾酒1盎司 糖水15毫升 冰块200克 摇匀即可，橙花和柠檬花 薄荷叶装饰
绿茶忆诺 passion green tea egg nogg 热绿茶200CC 果汁45CC 蛋黄1个 糖水15毫升 冰块200克 摇匀即可 撒上玉桂粉 橙花、红 黄红厘子，薄荷叶装饰
意大利佳人 north italy lady 热绿茶200CC 草莓香蜜 15毫升 草莓汁15毫升 糖水 15毫升 冰块 200克 摇匀即可 柠檬花、车厘子、玫瑰花装饰
来生缘 without you 热绿茶 200CC 可匀必思 45CC 龙眼蜜 1盎司 糖水15毫升 百家得RUM 1盎司 冰块200克 摇匀即可，橙花、车厘子、薄荷叶装饰
珍珠绿茶 passlon pearl green tea 热绿茶 200CC 果汁45CC 糖水 1盎司 珍珠豆1大勺 冰块200克 摇匀，柠檬花装饰
啤酒绿茶 beer green tea 热绿茶150CC 龙眼蜜 2盎司 冰块200克 摇匀，注入杯中， 注满啤酒 柠檬花、车厘子装饰
芬兰果汁 finland juice 橙汁 45CC 矿泉水200CC 蛋黄1个 红石榴汁15毫升 龙眼蜜 15毫升 冰块200克 摇匀即可，柠檬花、车厘子、薄荷叶装饰。
白薄荷奶茶 frosted mint milk tea 热红茶 200CC 白薄荷酒1盎司 奶精粉 30克 冰块200克 摇匀即可，苹果花、车厘子装饰
乳酸绿茶 热绿茶150CC 冰块200克 酸奶 100CC 糖水 15毫升 摇匀即可，苹果花、车厘子装饰
咖啡绿茶 绿茶 200CC 冰块200克 咖啡甜酒 1盎司 糖水15毫升 摇匀即可，柠檬花装饰
东方之恋 绿茶50CC 菠萝汁2盎司 可尔必思 1盎司 红石榴糖浆1/3盎司 糖水1/3盎司 摇匀，注入玛格丽特杯
````````````````````````````````大家还有别的什么好配方！请拿出来和大家分享！！！
正宗丝袜奶茶红茶叶(不用很好的)去块干净纱布将茶叶放进去用一咖啡壶,小型器皿也可以,将茶叶烧开成深红色,超市有卖三花淡奶和台湾珍珠2样10圆不到.将珍珠烧熟逞晶装冷却,在将淡奶到入红茶放珍珠,做出来的绝对比外面买的珍珠奶茶好喝N倍!

印度奶茶配方：
原料：鲜牛奶300毫升、发孝红茶12克、焦糖适量、豆蔻一粒、肉桂一小片、丁香二粒、生姜、鲜奶油一匙。
　　做法：焦糖放进奶锅，加少量的水煮至糖汁呈金黄色并冒出焦香味，倒入鲜牛奶，不断搅拌，加红茶入锅煮沸后，加入香料，改用小火煮1分钟，然后放入奶油搅拌几下，再以小火煮约2分钟，过滤装杯。也可依照各人口味，添加少量的胡椒或巧克力酱。
台湾珍珠奶茶做法
材料：热红茶300cc、珍珠粉圆2大瓢、奶精粉3大匙、蜂蜜3盎斯、冰块适量、红樱桃1个、胡姬花一朵、跳舞兰适量、羊齿叶1片、蝴蝶1双。
作法：
（1） 将珍珠粉圆置入锅中，煮熟透后，捞起泡于冷开水内备用。
（2） 将冰块置入调酒壶内约2/3。
（3） 加入300cc的热红茶。
（4） 再把3盎斯的蜂蜜加入。
（5） 再加入3大匙的奶精粉。
（6） 然后加以摇晃数下即可。
（7） 加入2大瓢珍珠粉圆于杯内待内。
（8） 再把调制好的奶茶倒入备有粉圆的杯内。
（9） 然后再加入适量的冰块于奶茶内，装饰红樱桃、胡姬花、跳舞兰、羊齿叶、蝴蝶。
]
各种奶茶的制作方法

麦香奶茶
材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 将麦香奶茶冰冻待用。
3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。
坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.
薄荷茶
--影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。
--薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。
做法：
将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
第一步：将清水倒入锅内后点火。倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。
第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。
第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。
第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.
香蕉奶茶.
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了
偶然找到珍珠奶茶的做法，借花献佛，好象做法很复杂啊！
原料：红茶(绿茶)，奶粉（或炼乳），糖浆（或蜂蜜），珍珠粉圆，冰块。  
工具：调理棒（或筷子汤匙）SK杯（350ml）（或能盖紧密封的杯子，瓶子）。  
做糖浆：用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）（糖浆也可直接换成蜂蜜，但成本比较高喔！糖浆一般不会坏，放在冰箱里1月没有问题）。  
煮珍珠：  
1、将一大汤锅的水以大火煮滚后，倒入一杯生粉圆继续用大火煮5分钟，煮的过程中要不停搅拌以避免黏锅。（一定要开水下珍珠，否则，你得到的是一锅珍珠糊糊；水一定要多，否则，你得到的还是一锅珍珠糊糊。）  
2、5分钟后转中小火，盖上锅盖再继续煮30分钟，然后将火关掉，闷30分钟。  
3、如果中心还是硬的，煮上20min, 然后熄火,再焖20min.  
4、如果中心还是硬的，煮上10min, 然后熄火,再焖10min, 重复这一步到中心透明为止. （但不要煮得太软，否则，珍珠没有咬劲）  
5、后倒入滤网篮中用冷水冲凉，沥干水。拌入糖浆及蜂蜜即可。（若放置一阵子之后有黏成团的现象，可加入一点点热水就可拌开。煮好的珍珠最好当天吃完，由于拌有糖水的缘故，隔夜珍珠就会膨胀变软，失去嚼劲；若是放在冰箱内会变硬，也不好吃。但如果不是很讲究，可以把变硬的珍珠捞出来用微波炉微波1分钟，珍珠就变软了。虽然没有当天的好吃，但味道还可以。用糖浆把珍珠泡起来，放入冰箱，可以保存1周以上。）