意大利语餐馆菜单.doc

前菜 Antipasto

Bruschetta (蕃茄香草烤麵包片)

Capasante al Burro e Limone

(Scallops in Butter and Lemon Sauce 煎扇貝/帶子奶油/牛油檸檬汁)

Carpaccio di Tonno (Tuna Carpaccio 醃金槍/吞拿魚薄片)

Cozze alla marinara (Marinara Mussels 白酒煮淡菜/青口)

Creamy Pesto Cheese Ball
Serves 6

frittata di cipolle e zucchini (frittata with onions & zucchini)

Pizzette Margherita (Mini Pizza Margherita 迷你披薩餅)

Pomodori ripieni con Gorgonzola (Stuffed tomatoes with Gorgonzola 釀蕃茄)

Pomodorini Ripieni (Stuffed Cherry Tomatoes 乳酪/芝士、火腿釀車厘茄

Pomodorini Ripieni (Stuffed Cherry Tomatoes 金槍/吞拿魚、蛋黃/沙律醬釀車厘茄)
頭盤 Primi

fettuccine misto di mare ( seafood fettuccine)

INSALATA DI RISO (Rice Salad 夏季色彩的米沙拉)

Lasagne al Pomodoro (Lasagne with Tomato and Cheese 焗茄汁千層麵)

Linguine con Aragosta (Linguine with Lobster 龍蝦意大利麵)

Maccheroni con Broccoli e Pinoli

(Macaroni with Broccoli and Pine Kernels 西蘭花松子仁通心麵)

Orecchiette con Pomodorini (Orecchiette with Cherry Tomatoes 車厘茄耳殼粉)

Paste al Salmone Affumicato (Pasta with Smoked Salmon 煙熏三文鱼意大利麵)

Penne all' Arrabbiata (Penne with Chilli-Hot Sauce 辣汁長通心粉)

Risotto ai Funghi (Mushroom Risotto 牛肝菌燴飯)

Risotto ai Gamberi (Prawn Risotto 蝦仁燴飯)

Risotto con Asparagi (Risotto with Asparagus 露荀燴飯)

Spaghetti all'amatriciana

(Spaghetti with bacon, chilli in tomato sauce 茄汁煙肉意大利麵)

Spaghetti alle vongole (Spaghetti with clams 蛤蜊/蜆意大利麵)

Tagliatelle al Ragù Bolognese

(Tagliatelle with Bolognese Sauce 波隆拿肉醬意大利麵)

Zuppa di Cozze e Vongole

(Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口蛤蜊/蜆湯)
配菜 Contorno

Asparagi alla Emiliana (Asparagus Emilian-Style艾美利亞式露荀)

Insalata di arance e finocchi (Orange and Fennel salad)

Involtini di Asparagi (Asparagus Rolls 露荀卷)

Melanzane Fritte (Fried Aubergines 煎茄子)

Patate al Rosmarino (Potatoes with Rosemary 迷迭香馬鈴薯)

Patate alla Contadina (Potato Rustic Style 農夫馬鈴薯)

Sformato di Patate con Uova e Formaggio (焗乾酪薯蓉)
主菜 Secondo

Cacciucco (Livornese Fish Soup 海鮮湯)

Code di Salmone alla Griglia con Pesto

(Grilled Salmon with Pesto 烤鮭魚Pesto汁)

Fegato Grasso al Balsamico (Foie Gras with Balsamic Sauce 煎鵝肝Balsamic醋汁)

Filetti di Sogliola con Funghi (Fillets of Sole with Oyster Mushrooms 煎龍脷柳)

Italian Sausage And Mushroom Ragu

Nodino di Vitello al Rosmarino (Veal Cutlets with Rosemary 迷迭香牛仔扒)

Ossobuco alla Milanese (Veal Shank Milanese Style 米蘭式燴牛仔膝)

Pesce Spada alla Griglia con Olio e Limone (Grilled Swordfish Steaks 烤劍魚扒)

Petti d'anatra con salsa d'arance Siciliane

(Duck Breasts with Sicilian Orange Sauce 煎鴨胸西西里橙汁)

Petti di Pollo alla Pizzaiola (Chicken *** in Pizzaiola Sauce 煎雞胸披薩汁)

Petti di Pollo con Limone e Rosmarino

(Chicken Breasts with Lemon and Rosemary 迷迭香煎雞胸)

Petti di Tacchino con Prosciuto e Formaggio

（Turkey Breasts with Ham and Cheese 煎火雞胸）

Piccata Milanese (Veal with Parma Ham Milanese Style 米蘭式煎牛仔

Vitello Tonnato (Veal in Tuna Sauce 金槍/吞拿魚汁牛仔肉)

甜品 Dolci

Crème Caramel (Cream Caramel 焦糖布丁)

Macedonia di Frutta (Mixed Marinated Fruit 鮮雜果撈)

Panna Cotta (Baked Cream 忌廉奶凍)

Pesche con Ricotta e Mandorle

(Peaches stuffed with Almonds and Ricotta 乳酷杏仁釀鮮桃)

TIRAMISU
Serves 8-10
Linda

Tiramisu (Pick Me Up 提拉蜜素)

魚類 Pesce

Anguilla
Eel
鰻魚

Aragosta
Lobster
龍蝦

Aringa
Herring
鯡魚

Barbo
Barbel
白魚, 歐洲產的一種淡水魚

Bottarga di Muggine
Roe of Grey Mullet
灰鯔子

Bottarga di Tonno
Roe of Tuna
金槍(吞拿)魚子

Brazino
Sea Bass
鱸魚

Cacciucco
Fish/Seafood Soup
海鮮雜會湯

Calamaro
Squid
烏賊

Cannolicchio
Razor Shell
竹蟶

Cappesante
Scallop
帶子

Carpa
Carp
鯉魚

Cernia
Grouper
石斑魚

Cozza
Mussel
淡菜 / 青口

肉类
Affettato

Sliced Preserved Meat (mostly pork)

Agnello
Lamb
羔羊

Anatra
Duck
鴨

Bistecca
Beef Steak
牛排

Bocconcino
Veal Pieces
小牛肉塊

Bovino
Cow
牛

Bresaola
Air-dried Beef
風乾牛肉

Camoscio
Chamois
羚羊

Capra
Goat
山羊

Capriolo
Roe Deer
獐鹿

Carpaccio
Thinnly Sliced Raw Meat / Fish / Vegetable
薄切 (肉 / 魚 / 菜) 片

Cavallo
Horse
馬

Cervo
Red Deer
紅鹿

Cinghiale
Wild Boar
野豬

菜类
Aglio

Garlic
大蒜

Asparago
Asparagus
蘆笋

Barbabietola
Beetroot
紫菜頭

Borragine
Borage
琉璃苣

Broccolo
Broccoli
西蘭花

Carciofo
Globe Artichoke
朝鮮薊

Cardo
Cardoon
菜薊

Carota
Carrot
紅蘿蔔

Cavolfiore
Cauliflower
花椰菜

Cavolino di Bruxelles
Brussels Sprout
球芽甘藍

Cavolo
Cabbage
圓白菜 / 棷菜

Cece
Chickpea
鷹嘴豆

Cetriolo
Cucumber
黄瓜 / 青瓜

Cicoria
Chicory
菊苣

果类
Actindia

Kiwi Fruit
奇異果

Albicocca
Apricot
杏

Anguria
Watermelon
西瓜

Arachide
Peanut
花生

Arancia
Orange
橙

Cachi
Persimmon
柿子

Castagna
Chestnut
栗子

Cedro
Citron
佛手柑

Ciliegia
Cherry
樱桃

Clementina
Clementine
柑橘與酸柑的雜交品種

Dattero
Date
棗

Fico
Fig
無花果

Fragola
Strawberry
草莓

Lampone
Raspberry
懸鉤子

Pizza 比萨
Pizza Nargherita 只有番茄摩萨来拉哥奶酪的上等品味

Pizza con funghi 西红柿奶酪比萨加上切细的蘑菇

Pizza con funghi e prosciutto 上述比萨里夹入生火腿

Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁鱼风味

Pizza Marinara 西红柿酱加欧菜嘉诺风味

Pizza con Peperoni 加红色或黄色的肉厚的甜柿子椒   
    Pizza Quattro stagioni 四季比萨。可以品尝不同风味的四种。

Pizza Pescatore 鱼蚧类比萨

Calzone 比萨里包入西红柿酱和奶酪烤制的

Crostino 奶格烤面包的总称

Margherita 奶酪和黑背沙丁鱼或生火腿

Bruschetta 蒜末烤面包

Braschetta con checca 蒜末烤面包加鲜蕃茄

pasta 意大利面

pasta 意大利面的总称

Spaghetti 实心细面条

Macaroni 通心粉

Fettuccine 意大利宽面

bowtie macaroni 蝴蝶结通心粉

mince 切碎

baste 过油

simmer 用小火煨

　　肉酱意大利面 Spaghetti Bolognese
　　奶油培根宽面 Fettuccine Carbonara
　　奶油蘑菇鸡面 Spaghetti with Chicken Mushrooms
　　红酒菌肝面 Spaghetti with Chicken Livers
　　蒜香墨鱼意大利面 Spaghetti with Squids Sauce
Andare a pranzo（就餐）
Scusi，mi potrebbe indicare…劳驾，这里什么地方有…
un buon ristorante？ 一家好的餐厅？ un ristorante a buon mercato？一家价钱不太贵的餐厅？
una tạvola calda/rosticcerịa？  一家快餐店/烤肉点？
Al ristorante（在餐厅里）
Può riservarci per stasera un tạvolo per quattro persone？请您今晚给我们预留一张四个人的桌子。
È libero questo tạvolo/posto？这张桌子/位子时空的吗？
Per favore，un tavolo per due/tre persone.   要一张二人或者三人的桌子。
Mi può dire dovè la toilette，per favore？  请问洗手间在哪里？
Posso fumare？  我能吸ự烟吗？
Ordinazione del menự（点菜）
Cameriere，…，il menụ，la lista delle bevande，per favore.劳驾，服务员，（我要）菜单，饮料单
Che cosa mi consịglia？  您能给我推荐什么吗？    Ha già scelto？  您选好了吗？
Prendo…  我要…   Per antipasto/dessert/secondo prendo…  第二道菜我冷盘…
Ľantipasto non lo prendo， 我不要冷盘，  grạzie  谢谢。
Al posto di…protrei avere…？  我不要…，而要…，行吗？
Non sopporto… 我受不了…
Potrebbe prepareare la pietanza…？  这道菜里不放…行吗？
Come vuole la carne？  肉排您要什么样的？
Che cosa desịdera da bere？ 您想喝什么 ?
Per favore，un bicchiere di…？  劳驾，我要一杯…？
Per favore，una （mezza）bottịglia di …（我要）一瓶/半瓶…
Buon appetito！ 祝胃口好！  Salute！  干杯！ Desịdera altro？ 您还要添什么菜？
Ci porti，Per favore… 劳驾，请给我们拿来…
Ci può portare un altro pó di pane/ďạcqua/di vino？ 我们还能要一些面包/矿泉水/葡萄酒吗？
Reclami（表示不满意）
Manca…  这里少了…     Ha dimenticato il mio/la mia…？您忘了我的…吗？
Non ho ordinato questo.  我没点这个。
La minestra è fredda/troppo salata. 汤是凉的/太闲咸。
La carne è dura/ troppo grassa.  肉很老/太肥了。
II pesce non è fresco. 鱼不新鲜。  Lo porti indiẹtro，per favore. 劳驾，请拿回去。
Mi chiami per favore il direttore/il proprietạrio  请叫经理/老板来。
II conto（账单）
Il conto，per favore.  请结帐。   Tutto insiẹme。  请都算在一起。
Conti separati，per favore.劳驾，请分开算账。   Ho mangiato… 我要了…
È compreso il servịzio？  包括服务费吗？   Era di Suo gradimento？您吃的满意吗？
Il conto non mi pare esatto.  我觉得这账单不对。   Non ho mangiato questo.  我没有要这个。
Il mangiare era eccellente.  饭菜非常好.  Questo è per Lei.  这是给您的.
Il resto è per Lei.  零头给您了。

在意大利，各式各样的餐馆应有尽有： Osteria——葡萄酒屋，首先人们在这里品尝当地生产的葡萄酒。当然有时也在哪里吃点东西。
Trattoria——小餐馆，这里提供（家庭）自制的菜肴—一般情况下价格优惠。这些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂贵的餐馆，咱人们在这里并不一定能够吃得很好。最好的办法是向当地人打听哪个餐馆实惠。
Rristorante——可以提供很多菜肴的餐厅。一顿完整的饭菜包括面条、米饭或者汤，肉或鱼以及水果奶酪以及饭后点心。  如果你只想去吃细长面条或者鱼，那么最好去
Tavola calda——自助餐厅。就像在大饭店里一样，在这里您也有可能必须为一个面包以及一套餐具支付小费。
Bar——咖啡馆。意大利人可以随时在这里喝espresso、macchiato、cappuccino等各种浓缩咖啡或者牛奶咖啡或者开胃酒，在柜台 或桌边吃些小点心。一些咖啡馆在中午时也提供热餐。通常人们必须首先到收款台交费，然后才能到柜台取食品饮料。在价目表上列出的价格只对柜台上陈列的食品 有效。咖啡馆也是聚会的地方。人们可以在这里无拘无束的会面，讨论，看电视，玩牌，打台球或者看录像。对于很多意大利人来说，这里就像他们的第二个客厅。
Paninoteca——和咖啡馆相似的小餐厅，在这里人们可以吃到热的和冷的夹心小面包。这种餐馆主要招待年轻人。

就餐情景对话：

        —Cosa prendono? 您们要什么 ?
—Per primo piatto, i ravioli. 我第一道菜要意大利饺子。
—Per me, il minestrone. 我的话，我要蔬菜汤。
—Ho cambiato idea. Preendo gli gnocchi. 我改变心意了，我要洋芋面。
—E per secondo piatto? 那您的第二道菜呢?
—Una cotoletta di vitello. 一份小牛肉条。
—E per me, la trota alla griglia. 那我要一份煎鳟鱼。
—E da bere? 那要喝什么呢 ?
—Una bottiglia di vino bianco. 一瓶白酒。
—Prendono il dessert? 要甜点吗 ?
—Cosa suggerisce? 你有什么建议吗 ?
—Abbiamo delle torte, il gelato, delle pasta… 我们有蛋糕、冰淇淋、糕饼 …
—Per me, un pezzo di torta di mele. 我要一片苹果派。
—E per lei, signora? 那妳呢，女士 ?
—Un po’di frutta col formaggio. 一些水果配奶酪。