资源描述
《合理营养与食品安全》教案
教学目标
1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学重点
1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学难点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
教学准备
教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。
课时分配：2课时
教学设计
1、合理营养
不注意合理营养的危害
课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
什么是合理营养？
观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
“我”该怎么做？
师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养
4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野
创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；
引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
关注健康生活，进行情感教育
(注：书上第三节内容可作为学生调查过程中查阅的资料之一)
课前提出课题。指导学生开展调查(访问或查阅资料)，组织交流，做出评价。
2、食品安全
整体感知食品安全的重要性
根据课前布置，发布收集到的有关食、品安全的信息听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。
怎样购买安全食品
a、安全的包装食品。(会读包装袋上的内容)
b、非安全的包装食品(练就一双“火眼金睛”)
学生阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，并推举小组代表进行发言。
组织学生分组讨论交流。对学生发言予以肯定并纠正或补充某些内容。
就课前了解的知识进行组间交流。
听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较，建议学生课后到菜市场进行“实战演习”。
3、预防食物中毒
小专家进行现场小讲座，听取有关知识，并提问和补充。
和学生一起听取小讲座，对进行讲授的同学予以充分肯定。
防止食品污染通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性
思考问题，展开讨论，解决问题。
讨论：能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
有人说有“虫眼”的蔬菜水果农药含量少，可放心购买，对吗？
在教师启发下思考：实际生活中，哪些行为最终会导致食品的污染？
通过讨论，认同环境保护与食品安全的统一性。
认真听取学生讨论并及时点拨。
引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。
肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。
4、了解绿色食品
阅读有关资料，思考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。
指导学生课本中有关绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一步了解这方面的信息。
通过多种途径，了解相关知识。
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