资源描述
第二节 营养物质的作用（共二课时）
一、教学目标：
1、知识目标：了解食物中的营养物质对人体的作用。
2、能力目标：通过一系列探究活动主动构建知识，培养实验观察、调查分析等能力。
3、情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
二、教学重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
三、教学难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
四、教学设计：
第一课时（上课地点：生物实验室）
教学内容
学生活动
教师活动
教学设计意图
课文导入
学生思考并回答
复习、提问：[
人类通过摄取食物从环境中获得了哪些营养物质？
巩固学生已学知识。
倾听教师有关介绍，并对学习新知识产生兴趣。
话题延伸：
还记得坏血病的病因吗？
简介：人体缺碘、钙、铁、Va、Vd等时引起的疾病。
设疑：那么，其它的各种营养物质在我们人体内起到了什么作用呢？
激发学生学习新知识的兴趣。
营养物质的作用
1、营养物质建造我们的身体
讨论：
①构成人体结构的物质有哪些？
②这些物质是怎么得来的？
③处于青春期的中学生，饭量增大的原因？
④成年人的体重增加已不明显了，其每天摄入的营养物质起什么作用？
组织学生阅读、分析课文：
课文P47第三节。
联系生活实例，组织交流、评价，并补充。
使学生明确：
①人体增加的体重需要依靠摄入的营养物质来构建。
②营养物质还能更新人体的结构成分。（更新的过程也包括了营养物质重新构建人体的过程）
从而得出结论：营养物质建造我们的身体。
教学内容
学生活动
教师活动
教学设计意图
营养物质的作用：
2、营养物质给我们提供能量
统计小组成员在运动后是否需要更多食物的情况。
组织学生统计人体在运动后是否需要更多食物的情况，并加以汇总。
使学生明确：
①人体无时不在消耗能量。
②人体所消耗的能量来自于所摄入的食物（即食物中含有能量）。
讨论：
1、汇总全班同学的情况后，结果怎样？
2、为什么会出现这样的情况？你能用生物学的知识加以解释吗？
3、不吃早饭上学，第四课时常会感到头晕眼花，为什么？
补充举例，联系日常生活：
汽车行驶需燃烧汽油（消耗汽油中的化学能）；电动机通电后才能运转（消耗电能）等。
启发学生思考：
人体在运动过程中是否需消耗能量？运动中消耗的能量是怎么来的？
进行探究实验
认真观察、记录实验现象
讨论：
水温为什么会升高？
组织开展探究实验：
验证食物中含有能量。
巡视、指导小组实验：
提供实验用具、指导操作。
组织学生讨论、交流实验结果
解释水温升高的原因。
验证食物中含有能量。
第二课时
教学内容
学生活动
教师活动
教学设计意图
营养物质的作用：
2、营养物质给我们提供能量
联系生活实际并讨论：
1、人体是否只有在运动状态下才消耗能量？
1、哪些营养物质含有能量？
2、重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？
3、什么是食物的热价？
指导学生阅读、分析课文资料：P49页第二、三节。
启发学生发现问题、思索、回答，并补充。
使学生初步理解：
1、能量是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。（生物体随时都在消耗来自于营养物质中的能量）
2、食物热价的概念。
教学内容
学生活动
教师活动
教学设计意图
营养物质的作用：
3、营养物质维持生命和健康
阅读P62页信息库相关内容、结合生活实际互相质疑、举例并讨论，
达成共识：营养物质能维持生命和健康。
组织学生讨论：
不能为人体提供能量有营养物质（水、无机盐和维生素）对人体起到了怎样的作用？
组织学生分析资料：
食品的成分（P50页）
使学生明确：
营养物质还能维持生命和健康。
调查食品成分
讨论：
1、你调查的食品中，主要有什么成分？
2、参考信息库中有关食物的营养物质的内容，分析这些物质与人体的健康有什么关系？
组织学生调查、分析熟悉的二至三种食物成分。
加深对营养物质作用的认识。
部分讨论题解答要点：
＃探究实验中水温为什么会升高？
回答要点：食物中的营养物质可被分成二大类：一类是有机物，包括糖类、脂肪和蛋白质；另一类是无机物，包括水、无机盐和维生素。其中的有机物含有能被人体利用的能量（化学能）。
当燃烧花生种子时，种子内的有机物所含的能量就会被释放出来，并被转化成另一种能量形式――热能，从而使水受热而温度升高。
＃人体是否只有在运动状态下才消耗能量？
回答要点：否。人体即使在安静状态下（如睡眠），也在进行着各种生理活动，如呼吸、血液循环等，而这些生理活动都是需要消耗能量的，因此我们第二天起床后还是要吃早饭。所以我们可以说，只要人活着，随时都在消耗能量。(学生可能因汽车不运动时不消耗能量而造成误解)
作业布置：初一生物同步探究。
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