切花月季产业延伸之保鲜研究 3(修改).doc

郑州师范学院

毕业论文（设计）

题 目 切花月季产业延伸之保鲜研 究
姓 名 王烨
学 号 114107041034
院 系 生命科学学院
专 业 生物科学
年级班级 11级一班
指导教师 曲金柱

2015年 5月5日

毕业论文作者声明

本人郑重声明：所呈交的毕业论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。
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本毕业论文内容不涉及国家机密。

论文题目：切花月季产业延伸之保鲜研究
作者单位：郑州师范学院
作者签名：

目录

摘 要……………………………………………………………… 1
引 言……………………………………………………………… 1
1.实验部分 ……………………………………………………………… 2
1.1材料与试剂…………………………………………………………… 2
1.2实验方法 …………………………………………………………… 3
2.实验结果 …………………………………………………………… 4
2.1不同组合保鲜剂对切花月季瓶插效果的影响 …………………… 4
3. 实验结论与分析 ………………………………………………………6
参考文献 …………………………………………………………………8
致谢 ………………………………………………………………………9

切花月季产业延伸之保鲜研究

摘要：以刚采收的切花月季为主要的研究目标，选用9种差别组合的保鲜剂配方进行切花的瓶插处理，测定不同组合保鲜剂配方对切花月季的瓶插寿命，鲜重变化及形态变化等方面的作用。结果显示，切花月季采收后，鲜重具有先升高后降低的规律。9种保鲜剂配方对切花月季的保鲜起到不同程度的作用，均能够有效的延长了瓶插寿命，其中以30mg/L S+130mg/L 8-HQ+200mg/L CA+2.5mg/L AgNO3+1500mg/L山梨酸钾+100mg/LVC+100mg/L阿司匹林的保鲜效果最佳。
关键词：切花月季；8-HQ；Vb；瓶插寿命

Study on Preservation of Cut Rose Industry Extension
Abstract: In order to just harvest of cut rose as the main objectives of the study, preservative formula with 9 kinds of different combinations of the vase, determination of formulations with different combinations of preservatives on vase life of cut rose, fresh weight change and morphological changes and other aspects of the role. The results showed that, the fresh weight of cut rose after harvest, which first increases then decreases. 9 kinds of preservatives on preservation of cut rose formula plays different role, can effectively prolong the vase life, among which 30mg/L S+130mg/L 8-HQ+200mg/L CA+2.5mg/L AgNO3+1500mg/L potassium sorbate +100mg/LVC+100mg/L aspirin have the best fresh-keeping effect.
Keywords: Cut Rose; 8-HQ; Vb; Vase Life

引言：
月季是蔷薇科植物，发源自华夏，颇具非常大的观赏价值，是世界五大切花之一，其花容俊美，姿态万千，清香馥郁，四季常开，受到人们的喜爱，被评为我国十大名花之一[1]。但新鲜的月季寿命较短，在采收和瓶插的过程中容易发生茎杆弯曲、叶片枯萎、花瓣脱落等衰老症状，储存和保鲜难度较大[2]，大大降低了切花月季的商品价值。
随着经济的发展，人们的生活水平也得到了明显的提高，对于鲜切花的需要也逐渐增加，我国的鲜切花工业快速崛起，鲜切花的生产及消费具有非常大的潜力。但在鲜切花产业发展过程中，切花的保鲜一直是一个难题。影响鲜切花观赏及商品价值的因素有很多，如切花的品种、切花采收后的预处理、光照、温度、空气污染、病虫害等。在这些因素中，保鲜剂的使用尤为重要。保鲜剂的合理利用可以减缓鲜切花生理生化代谢过程，削减在运输及保鲜过程中的消耗，提高流通过程中鲜切花的观赏质量。不同组合的保鲜剂配方对切花的保鲜作用又差别非常大。在目前市场上使用的绝大多数保鲜剂配方都是由外源糖、柠檬酸、8—羟基喹啉、硝酸银等作为主要成分组成的。在一般的保鲜剂配方中均存在浓度不同的外源糖，较常使用的外源糖为蔗糖，外源糖在延长切花瓶插寿命的过程当中，会起到基础性功用，能够保持细胞中线粒体结构和功能，调节鲜切花蒸腾作用和细胞渗透压，促进水分平衡，增加水分吸入。保鲜剂中的柠檬酸通过降低水溶液的pH值的形式，增加花茎对水分的吸收，能够有效削减花茎的梗阻。8一羟基喹啉(8一HQ)是一种广谱型杀菌剂，易与金属离子联合，可分解细菌内的铁和铜离子，具备较强的抗菌功能，可防止鲜切花花茎的细菌性壅堵，促进花枝吸水，同时能够抑制乙烯的合成的作用，能够延长切花寿命 。硝酸银是一种无机盐，能增大溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，有利于花枝的水分平衡，同时，它还可以抑制微生物的生长，能够增大花梗挺度并且减缓花头的下垂，延长瓶插寿命 。在一定浓度范围内，硝酸银的浓度越高，抑制微生物的作用就越明显[5]。在本实验中以蔗糖为基础能源物质，联合8一羟基喹啉、硝酸银、山梨酸钾、柠檬酸等化学药品配制成不同配合的保鲜剂，再加上VC、Vb、阿司匹林等微量元素的作用，探讨在自然条件下不同组合保鲜剂对切花月季瓶插寿命、外部形态等方面的作用。
1.材料与方法
1.1 材料与试剂
1.1.1 实验材料
本实验所用月季于2014年9月采购于郑州市陈砦花鸟鱼市场，挑选含苞待放，花蕾大小相近的粗壮花枝，花枝在实验之前加以修剪，留复叶2-3片，忌剪掉花刺，下端浸入净水中，剪出45°斜面，把选好的花枝立即插入装有不同处理液的塑料杯中，每杯保鲜液200ml，花枝1支，重复实验3次。实验所用鲜切花均于两天前送至花卉市场，且未做任何处理。保鲜剂配方见表1，将装有鲜切花的塑料杯置于实验室中距离窗台大约30厘米的试验台上，无直射光，空气流通较好，实验期间平均室温为20℃-23℃。
1.1.2 供试药剂
外源糖—蔗糖（S）；杀菌剂—8-HQ（8-羟基喹啉）；有机酸—CA（柠檬酸）；乙烯拮抗剂和抑制剂—AgNO3（硝酸银）（国药集团化学试剂有限公司）；酸性防腐剂—山梨酸钾；微量元素—VC、Vb、阿司匹林。
1.2 实验方法
1.2.1 保鲜剂的配制

表1：月季鲜切花保鲜剂配制配方

序号
成分及含量（单位：mg/L）
处理1
CK
处理2
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾
处理3
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+100 VC
处理4
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+100阿司匹林
处理5
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+60 Vb
处理6
30S+130 8-HQ+200CA+2.5 AgNO3+1500山梨酸钾+100VC+100阿司匹林
处理7
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+100VC+60Vb
处理8
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+100阿司匹林+60Vb
处理9
30 S+130 8-HQ+200 CA+2.5 AgNO3+1500 山梨酸钾+100阿司匹林+100VC+60Vb

1.2.2 试验测量项目与方法
切花的瓶插寿命 从切花采收当天开始，以叶片失水萎蔫或花瓣蓝变、弯头作为瓶插寿命的终止 。每天观察花朵新鲜度(新鲜、轻度萎焉、萎焉、中度萎焉)、花朵变化(花瓣松动、花瓣脱落、花瓣颜色)、叶片变化(颜色、落叶、枯萎)。以花瓣脱落，叶片失水萎蔫或花茎弯头作为凋谢的标志。[4]
月季切花花枝鲜重的测定 从切花瓶插开始，每天测定月季花枝的重量变化，直到失去观赏价值。
切花月季花茎切口处及切口以上部分是否出现黄化
2.实验结果
2.1 不同组合保鲜剂对切花月季瓶插效果的影响
2.1.1 不同组合保鲜剂对切花月季瓶插寿命的影响

图1：不同组合保鲜剂处理下月季切花瓶插寿命

由图1可知，在8个不同组合保鲜剂配方中，除处理4外，均可不同程度延长月季切花瓶插寿命，以处理6配方的效果最佳，瓶插寿命最长为9天，切花瓶插寿命比其他处理延长了1.0—4.0天。瓶插寿命由长到短依次为处理6、处理5、处理2及处理7。

2.1.2 不同组合保鲜剂对切花月季鲜重变化的影响

图2：不同组合保鲜剂对月季切花鲜重变化的影响

由图2可知，月季鲜切花鲜重变化总体上呈现出先增长后降低的趋势。切花月季瓶插期间存在吸水和失水两个过程，表现在花枝鲜重的升降上，在切花月季呼吸高峰到来的同时也标志着花枝鲜重的急剧降低，这是切花衰老的首要指标。由图2可知，处理1与处理4的切花月季最先到达呼吸高峰，最先出现花枝鲜重下降的现象。而处理6与处理5的月季切花鲜重下降现象出现最迟，但处理5的月季切花鲜重变化幅度较大，处理6的月季切花鲜重变化较小。

2.1.3 不同组合保鲜剂对切花月季瓶插期间外部形态的影响

表2:不同组合保鲜剂对切花月季花枝形态的影响

第5天

第6天

第7天

第8天

第9天

处理1
2/3的花瓣枯萎
叶片变干
失去观赏价值

处理2

花萼卷曲 叶片发黄 内层花瓣开始变干
叶片枯萎 花蕊变干 花枝变软

处理3

保鲜液出现浑浊 花瓣颜色严重加深

处理4
切口处及以上部分黄化明显
保鲜液浑浊且有异味

处理5

花刺变软 最外层花瓣枯萎
花芽变干
叶片枯萎
1/2花瓣变干

处理6

最内层花瓣仍未开放
花芽继续生长
花瓣全部开放
花萼略微卷曲

花瓣颜色加深
叶片变干
花芽不生长
外层花瓣枯萎
叶片枯萎
切口处未黄化

处理7

1/2叶片黄化
内层花瓣仍未开放
全部叶片枯萎
切口处及以上部分有黄化

处理8

叶片、花芽枯萎
花刺变软

处理9

花瓣脱落
内层仍未开放

3 实验结论及分析

鲜切花采收后，失去根对花枝的营养供应，能够选用保鲜剂补偿切花离体后根对花枝的营养供应，从而可以加速植株的水分平衡及代谢过程，延缓细胞的衰老，达到延长鲜切花瓶插寿命，增大观赏价值的目的[5]。
从实验结果可以看出，不同组合的保鲜剂基本上都可以不同程度延长切花的瓶插寿命。从瓶插寿命的角度出发，由图1可知，处理6的效果最明显，说明处理6的保鲜剂配方在切花月季瓶插寿命的延长方面有显著的保鲜效果，能够延长切花月季瓶插寿命4天左右。从切花月季瓶插期间鲜重的变化的角度出发，由图2可知，处理6的切花月季鲜重开始下降的时间最晚，说明处理6达到呼吸高峰的时间最晚。同时鲜重下降时间为5天，说明处理6的保鲜剂配方在保持切花月季水分平衡的方面效果显著。从切花月季的花枝形态的角度出发，相较于其他配方，处理6的切花月季可观赏时间更长，开始弯头时间也最晚，说明处理6的切花月季花枝形态保持最好。综上所述，本实验中30mg/L S+130mg/L 8-HQ+200mg/L CA+2.5mg/L AgNO3+1500mg/L山梨酸钾+100mg/LVC+100mg/L阿司匹林是最佳的保鲜剂配方，保鲜效果最好。
同时，许多传统研究中认为在保鲜剂配方中加入阿司匹林可以有效抑制鲜切花的衰老，具有较强的保鲜效果。这是由于在鲜切花在采收后，切花体内产生一种酶，这种酶可以使花枝内大量生成茉莉酸，它能抑制切花生长，促进切花的凋谢。在加入阿司匹林后，阿司匹林中的水杨酸能抑制切花体内生成这种酶，从而预防产生茉莉酸，同时提高鲜切花中蛋白质含量及过氧化物酶（POD）活性，降低丙二醛（MDA）的含量。但根据本实验研究，处理4的月季切花瓶插寿命最短，切花的鲜重变化幅度较大，说明该浓度的阿司匹林不能有效的保持切花的水分平衡。处理4的月季切花观赏时间也较短，开始弯头时间较早；并且出现切口处及以上部分严重黄化的现象。在其他加入阿司匹林的配方中，如处理6、处理8、处理9中，也出现了不同程度的黄化现象，说明阿司匹林与切花月季切口处及以上部分的黄化有明显关系。在传统的研究中，选用的阿司匹林浓度值很高，如250mg/L、300mg/L等，在高浓度值下，阿司匹林对切花月季有很强的保鲜作用，能延长切花月季的瓶插寿命约1—2天【5】，但本实验表明在低浓度下，阿司匹林中的水杨酸浓度较小，不能有效的抑制茉莉酸的产生，不能对切花月季起到明显的保鲜作用。
本实验中还创新性的在保鲜剂配方中加入了Vb作为微量元素，Vb在植物组织培养中较常使用，在一定浓度下它能有效的促进愈伤组织的产生，对植物的代谢过程及胚的发育都有一定的作用，同时也可以加速植物根的生长。在本实验中，通过比较处理1、处理5、处理7、处理8、处理9可知，处理5的切花月季在瓶插寿命、鲜重变化、花枝形态方面较处理1、处理7、处理8、处理9均有更高的观赏价值，说明处理5的保鲜剂配方有更好的保鲜效果，也说明了在本实验中60mg/L的浓度下的Vb对切花月季有较好的保鲜效果。

参考文献

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致谢
这次毕业设计得到了很多老师、同学和同事的帮助，其中我的导师曲金柱老师对我的关心和支持尤为重要，每次遇到难题，我最先做的就是向曲老师寻求帮助，而曲老师每次不管忙或闲，总会抽空来找我面谈，然后一起商量解决的办法。另外，感谢校方给予我这样一次机会，能够独立地完成一个课题，并在这个过程当中，给予我们各种方便，使我们在即将离的最后一段时间里，能够更多学习一些实践应用知识，增强了我们实践操作和动手应用能力，提高了独立思考的能力，再一次表示我对母校的感谢。同时也要感谢在毕业设计期间与我密切合作的同学，和曾经在各个方面给予过我帮助的伙伴们，正是因为你们的帮助，是我不仅获得了本次课题有关的知识，更使我感受到了团结的力量。
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