GB∕T 40634-2021 灰枣.pdf

ICS 67.080.10 CCS B 31 G雪中华人民共和国国家标准2021-10-11发布GB/T 40634-2021 灰枣Huizao 国家市场监督管理总局也世国家标准化管理委员会0(.IIJ 2021-10-11实施GB/T 40634-2021 目U1=1 本文件按照GB/T1. 1-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家林业和草原局提出并归口。本文件起草单位:好想你健康食品股份有限公司、河南国德标检测技术有限公司。本文件主要起草人:石聚彬、石聚领、王永斌、崔焕焕、李洋、金佳、贾文进、王雪竹、马健、白守礼、陈汉玲、李镜娟、王留留。I GB/T 40634一2021灰枣1 范围本文件规定了灰枣的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、包装与标志、标签、运输和贮存等内容。本文件适用于灰枣的质量要求、等级划分、检验和判定、运输及贮存。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB/ T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 9683 复合食品包装袋卫生标准GB/ T 10782 蜜钱质量通则3 术语和定义3.1 3.2 3.3 3.4 下列术语和定义适用于本文件。灰枣阳izao充分成熟，经晾干、晒干或烘烤干制而成的灰枣果实。肉质肥厚plump f1esh 枣果可食部分占总质量的比例指标，达到90%以上者为肉质肥厚。霉烂果mouldy fruit 枣果有霉昧、酒昧、腐昧和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹，不适于食用的果实。残次果defect fruit 在生长期或采摘期，因受病虫危害、机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实。注:残次果包括病果、虫果、浆头果、破头果等。4 质量要求4.1 基本要求应符合表l的规定。GB/T 40634-2021 表1基本要求项目指标感官要求具有灰枣应有的特征，呈椭圆形，果皮红色至紫红色，肉质肥厚，核小，无霉烂果均匀度允差/%骂王60杂质含量/%主三0. 1残次果率/%运二54.2 理化要求4.3 3的规定。5 检验方法5.1 基本要求5.2 粒数将上述样枣1000 g查点粒数，并计算平均单果重，记录。5.3 均匀度允差从上述样枣1000 g中挑选出最大单果、最小单果，称量，按式(1)计算均匀度允差。Max(MJ -M),(M-M2) x=X 100% ( 1 ) 式中:X一一均匀度允差;M一一平均单果重，单位为克(g);2 M1 最大单果重，单位为克(g); M2-一-最小单果重，单位为克(g)。5.4 杂质含量将上述样枣1000 g倒在洁净的容器中，挑出杂质，按式(2)计算杂质含量:式中:Y一一杂质含量;5.5 残次果率从上述样枣l次果率:5.6 式中:Z QI Q 5.7 总糖6 检验规则6.1 批次6.2 抽样规则y=等叫GB/T 40634-2021 . ( 2 ) 抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品，抽样比例注总件数的5%0将全部样品充分混合，以四分法取样，待检。样品的检验结果适用于整个抽验批。抽取样品按表4规定执行。抽样基数5 t 10 t 表4抽样数量抽样数量1 kg 1 kg 3 GB/T 40634-2021 表4抽样数量(续)抽样基数抽样件数抽样数量20 t 二三10件1 kg 30 t 二三15件1 kg 40 t 二三20件1 kg 50 t 三，25件1 kg 60 t 二三30件1 kg 70 t 二注35件1 kg 80 t 二40件1 kg 90 t 二，45件1 kg 6.3 交收检验每次交收前应进行交收检验。交收检验包括基本要求、理化要求、等级质量要求及净含量的检验。检验合格后出具合格证明方可交收。7 判定规则7.1 基本要求、理化要求及等级质量要求全部符合本文件规定时，判该批产品为合格品;7.2 基本要求、理化要求及等级质量要求若有不合格项时，可在原批次产品中加倍抽样进行复检。复检结果全部符合本文件规定时，判该批产品为合格品，如仍存在不合格项即判该批产品不合格，若双方协商同意，可进行降级接收。8 包装与标志、标签8.1 包装包装容器和材料应无污染、无毒性、无气味，复合食品包装袋应符合GB9683的要求。8.2 标志、标签包装容器上应牢固系挂或粘贴标有品名、等级、产地、执行标准编号、净重(kg)、包装日期、封装人员或代号的标签，标志应符合GB/T191的规定，字迹应清晰无误。9 运输和贮存9.1 运输9.1.1 运输工具应保持清洁，元异味。9.1.2 在运输过程中要轻装、轻卸，应避免日晒雨淋。9.1.3 避免与有毒、有害、有腐蚀性物质混放、混运。4 GB/T 40634-2021 9.2 贮存9.2.1 存放仓库应干燥，地面应铺设隔板，距墙壁不小于60cm，使通风良好，防止底部受潮。9.2.2 不应与其他有毒、有异昧、发霉以及其他易于传播病虫的物品棍合存放，加强防蝇、防鼠措施。5 FNON-叮的O叮同白。国华人民共和国家标准灰枣GB/ T 40634-2021 中峰中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:[phone]发行中心:[phone]读者服务部:[phone] 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销峰印张0.75字数12千字2021年10月第一次印刷开本880X12301/ 16 2021年10月第一版峰16.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:[phone] 定价书号1550661-68107 回班回回国目曰:码上扫一扫正版服务到GB/ T 40634-2021