中医四季养生精辟PPT课件.ppt

推崇順天守勢，天人合一。推崇順天守勢，天人合一。黃帝黃帝內經經中追求四中追求四季養生，順天守勢，天人合一。四季養生：春季養季養生，順天守勢，天人合一。四季養生：春季養肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎。保健方式應肝，夏季養心，秋季養肺，冬季養腎。保健方式應順應自然與起居調節的概念與。順天守時是中醫養順應自然與起居調節的概念與。順天守時是中醫養生的最高準則生的最高準則,養生的本質就是順應自然養生的本質就是順應自然,順應人體規順應人體規律律,做到天人合一。做到天人合一。選擇養生方法要從順應自然與適合自己這兩個方面選擇養生方法要從順應自然與適合自己這兩個方面考慮考慮,做到天人相應的境界。做到天人相應的境界。中醫養生中醫養生 1-講人體講人體內在規律，講的是在規律，講的是內科學，更是一部講科學，更是一部講“內求求”的書，要使生命健康長壽，不要外求，要往裡的書，要使生命健康長壽，不要外求，要往裡求、往求、往內求，所以叫求，所以叫“內經經”。也就是。也就是說你要使生你要使生命健康，比如有了病怎麼治病，不一定非要去吃什命健康，比如有了病怎麼治病，不一定非要去吃什麼藥。麼藥。黃帝黃帝內經經 2-冬季已近，冬季出門，要注意背部的保暖。人體背冬季已近，冬季出門，要注意背部的保暖。人體背部有許多重要穴位與體部有許多重要穴位與體內五臟六腑相通連，當背部五臟六腑相通連，當背部保暖不良時，風寒容易從背部入侵而損傷陽氣令人保暖不良時，風寒容易從背部入侵而損傷陽氣令人生病，或使舊病復發。故冬季養生應重在生病，或使舊病復發。故冬季養生應重在“藏藏”，養腎最為關鍵。養腎最為關鍵。冬季冬季3-“真正高明的醫生不在醫院，而是你自己；真正的靈真正高明的醫生不在醫院，而是你自己；真正的靈丹妙藥不在藥房，而在你身體之丹妙藥不在藥房，而在你身體之內。”中醫基礎理中醫基礎理論的奠基著作論的奠基著作黃帝黃帝內經經提出了一個非常重要的提出了一個非常重要的觀點：觀點：“聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂。”“病已成而後藥之，亂已成而後治之病已成而後藥之，亂已成而後治之”，就如同，就如同“渴而穿井渴而穿井”、“鬥而鑄錐鬥而鑄錐”，“不亦晚乎不亦晚乎”？健康掌握在自己手中健康掌握在自己手中 4-第一：正確的飲食醫治身體的疾病。第一：正確的飲食醫治身體的疾病。第二：適當的運動。第二：適當的運動。第三：充足的睡眠，健康的根基在充足的睡第三：充足的睡眠，健康的根基在充足的睡眠。眠。第四：生活上的規律與節奏。第四：生活上的規律與節奏。第五：接受陽光的能。第五：接受陽光的能。第六：新鮮的空氣。第六：新鮮的空氣。第七：無毒生命水。第七：無毒生命水。【健康的要件健康的要件】5-聯合國世界衛生組織健康定義：健康不但是沒有聯合國世界衛生組織健康定義：健康不但是沒有疾病，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應疾病，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應能力。能力。一是沒有生理和遺傳疾病。沒有生理性的疾病和一是沒有生理和遺傳疾病。沒有生理性的疾病和遺傳疾病，這是健康的第一條件；遺傳疾病，這是健康的第一條件；二是有自我控制能力；二是有自我控制能力；三是能正確對待外界的影響。心理平衡，知足常三是能正確對待外界的影響。心理平衡，知足常樂，有滿足感。快樂與健康，快樂更重要；樂，有滿足感。快樂與健康，快樂更重要；四是處於四是處於內心平衡的滿足狀態。心平衡的滿足狀態。健康與亞健康健康與亞健康 6-是介於健康和疾病之間的一種生理功能低下，心理是介於健康和疾病之間的一種生理功能低下，心理適應能力低下的狀態。適應能力低下的狀態。亞健康的表現是多種多樣的：像容易疲勞、腰酸背亞健康的表現是多種多樣的：像容易疲勞、腰酸背痛、睡眠欠佳、食欲不振等，心理脆弱，多愁善感，痛、睡眠欠佳、食欲不振等，心理脆弱，多愁善感，心煩急躁，焦慮緊張。亞健康狀態對人有許多危害，心煩急躁，焦慮緊張。亞健康狀態對人有許多危害，它是許多疾病的前奏，也是衰老的徵兆，不可掉以它是許多疾病的前奏，也是衰老的徵兆，不可掉以輕心。世界衛生組織把亞健康當作輕心。世界衛生組織把亞健康當作21世紀人類健康世紀人類健康的頭號殺手。的頭號殺手。亞健康概念亞健康概念 7-古人敬畏自然，崇拜天帝，敬畏天地日月山川的古人敬畏自然，崇拜天帝，敬畏天地日月山川的靈神鬼魂。靈神鬼魂。史記史記.禪書禪書稱之為稱之為“仙方道仙方道”；其次，道教發展了其次，道教發展了產生于先秦時的神仙方術；其生于先秦時的神仙方術；其三，道教的思想理論，主要來自西漢時盛行的三，道教的思想理論，主要來自西漢時盛行的“黃老黃老”之學。之學。“黃老黃老”是託名黃帝之言，宣揚老子之術，以虛靜是託名黃帝之言，宣揚老子之術，以虛靜無為、抱樸守一、返樸歸真等視為宗旨，並以宗教的形無為、抱樸守一、返樸歸真等視為宗旨，並以宗教的形式出現，叫做式出現，叫做“黃老道黃老道”。上述三者融為一體，就形。上述三者融為一體，就形成並發展了道教。成並發展了道教。“守一守一”法是道家氣功的一項基本功法是道家氣功的一項基本功法。道家修練，以精、氣、神為核心，在丹經中稱為三法。道家修練，以精、氣、神為核心，在丹經中稱為三寶，起著延年益壽的作用，對養生學的影響是很深刻的。寶，起著延年益壽的作用，對養生學的影響是很深刻的。道家與養生道家與養生 8-1適應四時氣候的變化，總結養生原則適應四時氣候的變化，總結養生原則2修心養性，防止精神刺激修心養性，防止精神刺激3飲食有度飲食有度4勞逸結合，不要過度緊張勞累勞逸結合，不要過度緊張勞累5堅持體育鍛煉堅持體育鍛煉6養生必補腎養生必補腎中中國醫學的養生防病之道國醫學的養生防病之道 9-據中國國家統計局和日本厚生勞動省發佈的資料，據中國國家統計局和日本厚生勞動省發佈的資料，2008年，中國人的平均壽命年，中國人的平均壽命74歲，日本人，日本人83歲。其中日本女性人均壽命其中日本女性人均壽命86歲，連續，連續24年位居世界年位居世界第一。第一。世界衛生組織研究發現，個人的健康與壽命，世界衛生組織研究發現，個人的健康與壽命，60%取決於生活方式，取決於生活方式，17%取決於環境因素、取決於環境因素、15%取決於生物學因素，只有取決於生物學因素，只有8%取決於醫療衛生。取決於醫療衛生。生活方式中，又有生活方式中，又有30%由飲食決定。由飲食決定。營養界有種營養界有種說法，外國人用法，外國人用“腦腦”吃飯，中國人吃飯，中國人用用“嘴嘴”吃飯。即外國人是根據營養結構決定吃吃飯。即外國人是根據營養結構決定吃什麼、怎麼吃，而我們則根據味道決定飲食。中什麼、怎麼吃，而我們則根據味道決定飲食。中餐的色香味聞名於世，菜品變化多端，但基本上餐的色香味聞名於世，菜品變化多端，但基本上都是圍繞都是圍繞“口味口味”展開，而很少考慮營養和健康。展開，而很少考慮營養和健康。一日三餐決定你是否長壽一日三餐決定你是否長壽 10-“小康飲食調小康飲食調查”顯示，在用餐時通常優先考慮的顯示，在用餐時通常優先考慮的諸要素中，諸要素中，47.8%的人選擇了的人選擇了“口味口味”，比位列，比位列第二的第二的“營養營養”多出多出16個百分點。各種口味中，個百分點。各種口味中，喜歡喜歡“辣辣”的人最多，占的人最多，占40.5%；其次是；其次是“甜甜”，28.4%；然後是；然後是“鹹鹹”，17.3%。日本人的一個飲食特點是日本人的一個飲食特點是“沒滋沒味沒滋沒味”，他們的，他們的烹飪方式主要是生食或蒸煮烹飪方式主要是生食或蒸煮這其實是最好的這其實是最好的保全食物營養的方式。新鮮的蔬菜只撒少許鹽，保全食物營養的方式。新鮮的蔬菜只撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，再撒上點芝麻就被端上桌。但這滴幾滴橄欖油，再撒上點芝麻就被端上桌。但這種吃法，對大多數中國人來種吃法，對大多數中國人來說，恐怕難以下嚥，恐怕難以下嚥，但對於健康來但對於健康來說，卻是最好的飲食方式。，卻是最好的飲食方式。11-提醒：冬天到來了。提醒我們霜降時節宜選溫和提醒：冬天到來了。提醒我們霜降時節宜選溫和食譜。霜降節氣易發疾病有消化系統疾病、風寒食譜。霜降節氣易發疾病有消化系統疾病、風寒感冒、寒性腹瀉、心腦血管疾病等，預防的最佳感冒、寒性腹瀉、心腦血管疾病等，預防的最佳方法是飲食調養。霜降節氣是慢性胃炎和十二指方法是飲食調養。霜降節氣是慢性胃炎和十二指腸潰瘍病復發的高峰期，因此消化系統疾病患者腸潰瘍病復發的高峰期，因此消化系統疾病患者飲食宜溫和，少吃生冷、不潔、腐敗變質食物，飲食宜溫和，少吃生冷、不潔、腐敗變質食物，可吃些小白菜、捲心菜、麵食、魚類、蘋果、優可吃些小白菜、捲心菜、麵食、魚類、蘋果、優酪乳等，且烹調方法應以蒸、酪乳等，且烹調方法應以蒸、煮、煮、燴、燉為主，、燉為主，忌油煎炸食物。忌油煎炸食物。天氣逐漸變冷，應積極調整飲食結構，適當科學天氣逐漸變冷，應積極調整飲食結構，適當科學進補。霜降後，心血管疾病患者飲食應尤其注意進補。霜降後，心血管疾病患者飲食應尤其注意低脂、低低脂、低膽固醇、低鹽，不要因為天冷，為了禦膽固醇、低鹽，不要因為天冷，為了禦寒而多食脂肪含量高的食物。應多吃新鮮蔬菜、寒而多食脂肪含量高的食物。應多吃新鮮蔬菜、水果，如山楂可開胃、擴血管、降血壓、降膽固水果，如山楂可開胃、擴血管、降血壓、降膽固醇、強心；茄子、板栗可降低膽固醇；萵筍、土醇、強心；茄子、板栗可降低膽固醇；萵筍、土豆、板栗含鉀比較豐富。豆、板栗含鉀比較豐富。12-一、一、要保暖防寒要保暖防寒二、二、要早睡晚起要早睡晚起三、三、要動靜結合要動靜結合四、四、要情緒穩定要情緒穩定五、五、要冬浴有法要冬浴有法六、六、要睡眠有方要睡眠有方冬季養生法冬季養生法 13-一宜保暖。冬屬陰，以固護陰精為本，宜少泄津液。一宜保暖。冬屬陰，以固護陰精為本，宜少泄津液。二宜健二宜健腳。經常保持。經常保持腳的清潔乾燥，每天堅持用溫的清潔乾燥，每天堅持用溫熱水洗熱水洗腳，同時按摩和刺激雙，同時按摩和刺激雙腳穴位。每天堅持穴位。每天堅持步行半小時以上。步行半小時以上。三防犯病。應注意防寒保暖，寒冷會誘發肌死、中三防犯病。應注意防寒保暖，寒冷會誘發肌死、中風，加劇潰瘍病、風濕病、青光眼等，要預防呼風，加劇潰瘍病、風濕病、青光眼等，要預防呼吸道疾病發生。吸道疾病發生。四宜多飲。冬季每日補水四宜多飲。冬季每日補水20003000毫升。雖排毫升。雖排汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水汗排尿減少，但大腦與身體各器官的細胞仍需水分滋養，以保證正常的新陳代謝。分滋養，以保證正常的新陳代謝。冬季養生有冬季養生有“八八”宜宜 14-五宜調神。冬天易使人身心處於低落狀態。調整的五宜調神。冬天易使人身心處於低落狀態。調整的最佳方法是慢跑、跳舞、滑冰、打球等，這是消最佳方法是慢跑、跳舞、滑冰、打球等，這是消除冬季煩悶，保養精神的良藥。除冬季煩悶，保養精神的良藥。六宜通風。冬季室六宜通風。冬季室內空氣空氣污染程度比室外嚴重數十染程度比室外嚴重數十倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健倍，應注意常開門窗通風換氣，以清潔空氣，健腦提神。腦提神。七宜粥養。冬季飲食忌粘硬生冷。提倡晨起服熱粥，七宜粥養。冬季飲食忌粘硬生冷。提倡晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅晚餐宜節食，以養胃氣。特別是羊肉粥、糯米紅棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。棗百合粥、八寶粥、小米牛奶冰糖粥等最適宜。八宜早睡。冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要八宜早睡。冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲早臥遲起起”。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。早睡以養陽氣，遲起以固陰精。15-冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。合理地調整飲食，冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，首先應保證熱能的保證人體必需營養素的充足，首先應保證熱能的供給。冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝供給。冬天營養應以增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。入富含碳水化合物和脂肪的食物。老年人脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的老年人脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其它疾病，應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的其它疾病，應攝入充足的蛋白質，因為蛋白質的分解代高謝增強，蛋白質的供給量以占總熱量的分解代高謝增強，蛋白質的供給量以占總熱量的1517%為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為好，所供給的蛋白質應以優質蛋白質為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其製品等，蔬菜是綠葉菜、大白菜、圓白菜、心裡美品等，蔬菜是綠葉菜、大白菜、圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。等。冬季的飲食原則冬季的飲食原則 16-適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。冬季使各種營養素的適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。冬季使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加，因此，應及時予以補充。可消耗量均有不同程度的增加，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏芝麻醬、豬肝、香蕉等。如有鈉低者，做菜時，口味稍偏鹹，即可補充。鹹，即可補充。17-一、要保暖防寒一、要保暖防寒二、要晚睡早起二、要晚睡早起三、要慎避風邪三、要慎避風邪四、要精神愉快四、要精神愉快五、要勤於運動五、要勤於運動六、要美容保健六、要美容保健七、要防病保健七、要防病保健春季養生法春季養生法 18-春季食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣春季食補宜選用較清淡溫和且扶助正氣、補益元氣的食物。如偏於氣虛的，可多吃一些健脾益氣的食的食物。如偏於氣虛的，可多吃一些健脾益氣的食物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、物，如米粥、紅薯、山藥、土豆、雞蛋、鵪鶉蛋、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、雞肉、鵪鶉肉、牛肉、瘦豬肉、鮮魚、花生、芝麻、大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。大棗、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于氣陰不足的，可多吃一些益氣養陰的食物，如偏于氣陰不足的，可多吃一些益氣養陰的食物，如胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、胡蘿蔔、豆芽、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。蘑菇、鴨蛋、鴨肉、兔肉、蛙肉、龜肉、甲魚等。另外，春季飲食還要吃些低脂肪、高維生素、高礦另外，春季飲食還要吃些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮蔬菜薺菜、油菜、芹菜、菠菜、物質的食物，如新鮮蔬菜薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等，這對於因冬馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭、蒲公英等，這對於因冬季過食膏梁厚味，近火重裘所致季過食膏梁厚味，近火重裘所致內熱偏亢者，還可熱偏亢者，還可起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃等起到清熱解毒、涼血明目，通利二便、醒脾開胃等作用。作用。春季的飲食原則春季的飲食原則 19-一、要晚睡早起一、要晚睡早起二、要防暑取涼二、要防暑取涼三、要防曬護膚三、要防曬護膚四、要情緒歡暢四、要情緒歡暢五、要動靜結合五、要動靜結合六、要飲食衛生六、要飲食衛生七、要冬病夏治七、要冬病夏治八、夏季養生，水也是人體八、夏季養生，水也是人體內不可缺少的健不可缺少的健身益壽之物。身益壽之物。夏季養生法夏季養生法 20-夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止熱。吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其餘如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬於涼性蔬菜。夏季的飲食原則夏季的飲食原則 21-一、要早睡早起一、要早睡早起二、要適當二、要適當“秋凍秋凍”三、要清靜養神三、要清靜養神四、要適當運動四、要適當運動五、要護膚保健五、要護膚保健六、要防病保健六、要防病保健秋季養生法秋季養生法 22-秋季天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木果，蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味耳；肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等；多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂等。的食品，如廣柑、山楂等。適當多飲水，多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜適當多飲水，多吃些蘿蔔、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜等潤肺生津、養陰清燥的食物；儘量少食或不食蔥、等潤肺生津、養陰清燥的食物；儘量少食或不食蔥、薑、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之薑、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，物。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽，但不等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽，但不能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。能猛吃大魚大肉，瓜果也不能過食，以免傷及腸胃。秋季的飲食原則秋季的飲食原則 23-有些人不論天氣冷熱都會手有些人不論天氣冷熱都會手腳冰涼，中醫認為是冰涼，中醫認為是人體陽氣虛弱或氣血不足的表現。針對手人體陽氣虛弱或氣血不足的表現。針對手腳冰涼，冰涼，調理方法很簡單，平時曬曬太陽調理方法很簡單，平時曬曬太陽就能達到保健的就能達到保健的目的。目的。清代醫家曹庭棟在其老年養生專著中指出，清代醫家曹庭棟在其老年養生專著中指出，“背背為陽，心肺主之為陽，心肺主之”，說明曬後背還能疏通背部經明曬後背還能疏通背部經絡，對心肺也很有好處。絡，對心肺也很有好處。黃帝黃帝內經經素問素問裡裡說：“陽者衛外而為固也陽者衛外而為固也”，衛就是衛兵、保衛的意，衛就是衛兵、保衛的意思。思。黃帝黃帝內經經說：“陽氣者，若天與日，失陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰其所，則折壽而不彰”，所以，養護陽氣是養生，所以，養護陽氣是養生治病之本。治病之本。中醫保健之道中醫保健之道 曬曬後背補陽氣曬曬後背補陽氣 24-一系列飲食方法，其中一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃的。每天吃夠25種食物。這裡所種食物。這裡所說的是食物的種類，而非的是食物的種類，而非25道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類當食物種類夠“雜雜”，才能使營養均衡。為中央領導配餐，才能使營養均衡。為中央領導配餐的營養專家李瑞芬自己每天都吃的營養專家李瑞芬自己每天都吃25至至30種食物，種食物，“每種吃每種吃一點就一點就夠”這樣才有利於身體健康。這樣才有利於身體健康。怎麼吃！少食多餐、多吃粗糧怎麼吃！少食多餐、多吃粗糧 25-食譜食譜:早上：半杯牛奶、一盤小菜早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒涼拌海帶絲、胡蘿蔔絲、青椒絲絲)、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；中午：什錦砂鍋中午：什錦砂鍋(裡面放十種以上的食物裡面放十種以上的食物)、一兩左右的紅、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；豆燜飯或薏米飯；晚上：晚上：汆蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些蘿蔔絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或優酪乳等零食。水果或優酪乳等零食。26-什麼東西營養好什麼東西營養好“四條腿動物四條腿動物”的肉比較少，從營養上的肉比較少，從營養上來來說，“四條腿四條腿(豬、牛、羊豬、牛、羊)的不如兩條腿的的不如兩條腿的(雞、鵝雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的兩條腿的不如一條腿的(菌類菌類)，一條腿的不如沒有腿的，一條腿的不如沒有腿的(魚魚)。就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補熱補”，或雞肉、，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白兔肉等低脂高蛋白質的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑蘿蔔、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。27-兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領導們也不例外。康飲食理念，領導們也不例外。一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。比如上午吃一小碗下午三點左右補充一些零食。比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯優酪乳，吃上銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯優酪乳，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質，對癌症、心腦血管病都有不錯的預防作用。腦血管病都有不錯的預防作用。零食零食 28-烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲烹飪方法自然是為了減少營養流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每食。但領導的食譜中也並非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。飲食莫忘健腦養心多食譜中必須遵守的原則。飲食莫忘健腦養心多吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大，老首長吃健腦、養心食物。由於腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏的食譜中有不少健腦、養心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素含維生素E、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂、鎂等元素和有益於心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。族維生素的食物。烹飪方法烹飪方法 29-喝酒喝酒由於經常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以由於經常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜後，會讓體之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜後，會讓體內缺乏缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等肉、花生等“打底打底”。只注重飲食遠遠不只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。曾煦媛曾煦媛說：“一位一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始高齡的將軍，他從年輕時便開始打網球，直到打網球，直到88歲時，每週還能堅持打四、五場，每次一、時，每週還能堅持打四、五場，每次一、兩小時兩小時”。30-自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什麼長壽秘訣吧老人都有什麼長壽秘訣吧喜歡喝粥從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。每天早喜歡喝粥從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。每天早晨，把晨，把50克燕麥片加入克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。天如此，從不間斷。老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫筋骨、長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米很有道理。可見，長壽老人喜歡米很有道理。主食吃玉米玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫學會主食吃玉米玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫學會作過普作過普查，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、，發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的。醫學家研究中發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，故，故不容易發生高血壓和動脈硬化。不容易發生高血壓和動脈硬化。百百歲老壽星公開長壽秘訣老壽星公開長壽秘訣 31-喝奶長壽老人的習慣喝奶是長壽老人的普遍習喝奶長壽老人的習慣喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據說，美國現有美國現有25000名百名百歲壽星，其中壽星，其中80%為女性，為女性，她們的飲食習慣是普遍喝奶。百她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝南，每壽星貝南，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之之時，仍沒有骨質疏鬆跡象。時，仍沒有骨質疏鬆跡象。牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，、核黃素等，這些對老人來這些對老人來說是必要的、有益的。是必要的、有益的。牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。牛奶經發酵後製成乾酪，吃乾酪可以預防齲齒。喝優酪乳能降低膽固醇，所以常喝優酪乳的人不喝優酪乳能降低膽固醇，所以常喝優酪乳的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。等。32-每天吃一個雞蛋每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習每天吃一個雞蛋每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣百慣百歲壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，壽星，著名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持每天飲食堅持“三個一三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。學安排飲食，吃出了健康。營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。脂肪屬飽和脂肪酸。但也不能吃得過多，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大但也不能吃得過多，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。負擔。33-吃紅薯吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫學家研究，紅薯吃紅薯吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫學家研究，紅薯有五大功效：有五大功效：1.和血補中和血補中,營養豐富營養豐富;2.寬腸通氣寬腸通氣,促進排便促進排便;3.益氣生津益氣生津,增強免疫增強免疫;4.含抗癌物質含抗癌物質,能防癌抗癌能防癌抗癌;5.抵抗衰老抵抗衰老,防防止動脈硬化。紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結止動脈硬化。紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。防治骨質疏鬆症。愛吃豆腐長壽老人們普遍愛吃豆腐。愛吃豆腐長壽老人們普遍愛吃豆腐。“魚生火，肉生痰，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜豆腐保平安。”隨息居飲食譜隨息居飲食譜謂：謂：“處處能造，貧處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。尤美。”豆腐主要成分是蛋白質和異黃豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。骨質疏鬆等症有良好的食療作用。34-邵逸夫養生秘訣邵逸夫養生秘訣:每天含片人參每天含片人參 著名企業家邵逸夫在著名企業家邵逸夫在2010年元旦宣佈退休，這位年元旦宣佈退休，這位102歲的富豪，比一般人的退休的富豪，比一般人的退休年齡整整晚了年齡整整晚了40年。有人問年。有人問他養生秘訣何在？邵逸夫笑他養生秘訣何在？邵逸夫笑答：答：“秘訣有三，一是勤奮秘訣有三，一是勤奮工作，二是笑口常開，三是工作，二是笑口常開，三是日含人參一片。日含人參一片。”35-邵逸夫邵逸夫90歲前，堅持每天上班。他認為，晚年小勞有益健康。前，堅持每天上班。他認為，晚年小勞有益健康。“我的最大樂趣就是工作，只有保持工作才能長壽。我的最大樂趣就是工作，只有保持工作才能長壽。”他年他年輕時，每天晚上只睡輕時，每天晚上只睡5個小時，中午小睡個小時，中午小睡1小時，其餘時間都小時，其餘時間都在工作。到了古稀之年，仍堅持每天工作在工作。到了古稀之年，仍堅持每天工作16個小時。個小時。邵逸夫是個笑口常開的人，他邵逸夫是個笑口常開的人，他說，笑是寬容，寬容是一個人，笑是寬容，寬容是一個人修養和善良的結晶，是生活幸福的一劑良藥。上世紀修養和善良的結晶，是生活幸福的一劑良藥。上世紀50年代年代中期，他開始關注自己的健康，重視養生。最初，每天燉一中期，他開始關注自己的健康，重視養生。最初，每天燉一根野山參進補，至上世紀根野山參進補，至上世紀60年代後期，改為每日在舌下含薄年代後期，改為每日在舌下含薄薄的一片頂級野生人參。薄的一片頂級野生人參。有人統計過，邵逸夫每年大約食用四兩人參。此外，邵逸夫有人統計過，邵逸夫每年大約食用四兩人參。此外，邵逸夫每頓晚飯一定要喝一碗每頓晚飯一定要喝一碗“蜜瓜海螺蜜瓜海螺煲老雞湯老雞湯”，該湯在香港，該湯在香港又被稱為又被稱為“爵士湯爵士湯”，非常有名。從營養上分析，蜜瓜富含，非常有名。從營養上分析，蜜瓜富含維生素維生素A等；海螺富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等；老母等；海螺富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等；老母雞滋陰效果明顯。中醫認為，該湯是滋陰、補肝腎之品。雞滋陰效果明顯。中醫認為，該湯是滋陰、補肝腎之品。36-張學良長壽法張學良長壽法:早起大笑半小時早起大笑半小時 張學良的一生，充滿了傳奇色彩。張學良的一生，充滿了傳奇色彩。1936年底西安事變之後，他便年底西安事變之後，他便踏上了漫長曲折的幽禁之路。但踏上了漫長曲折的幽禁之路。但命運的滄桑並沒有讓他看破紅塵，命運的滄桑並沒有讓他看破紅塵，恰恰相反，他把恰恰相反，他把“被軟禁被軟禁”當成當成了修身養性的人生大課堂。了修身養性的人生大課堂。每日清晨每日清晨6點，張學良準時起床點，張學良準時起床去登山。在半小時的登山過程中，去登山。在半小時的登山過程中，他摸索出了一套他摸索出了一套“大笑養生法大笑養生法”。他他說，笑是為了長壽，早晨起床，笑是為了長壽，早晨起床第一件事，就是要讓自己快第一件事，就是要讓自己快樂。樂。想快樂，就要把心胸放寬，不要想快樂，就要把心胸放寬，不要想煩惱的事。心胸放寬，首先要想煩惱的事。心胸放寬，首先要放鬆，整個心落下來了，身體才放鬆，整個心落下來了，身體才會鬆弛，不再壓抑、緊張，才會會鬆弛，不再壓抑、緊張，才會由衷地發出笑聲。由衷地發出笑聲。37-1.喝杯溫水滋潤口腔和喉嚨。喝杯溫水滋潤口腔和喉嚨。2.吐出全身濁氣後，再吸入新鮮空氣，同時不斷放鬆身體。吐出全身濁氣後，再吸入新鮮空氣，同時不斷放鬆身體。3.稍微提肛，對群山發出笑聲、吼聲，把體稍微提肛，對群山發出笑聲、吼聲，把體內的氣全部吐出的氣全部吐出去。笑去。笑3次之後，放鬆一會兒，讓整個身心完全恢復寧靜。再次之後，放鬆一會兒，讓整個身心完全恢復寧靜。再重新吸氣、提肛，像剛才那樣大笑。笑聲要從丹田發出，再重新吸氣、提肛，像剛才那樣大笑。笑聲要從丹田發出，再笑大約笑大約5次，感覺快沒有力氣為止。笑的時候，要有種把所有次，感覺快沒有力氣為止。笑的時候，要有種把所有的煩惱都的煩惱都“笑笑”出去的感覺。出去的感覺。4.放鬆片刻，自然呼吸幾分鐘。放鬆片刻，自然呼吸幾分鐘。5.再開始大笑再開始大笑3次，從次，從腳底開始，經過兩底開始，經過兩腳關節、兩腿、臀部，關節、兩腿、臀部，到達雙手、胸部、頭頂，想像著全身每一個細胞、每一塊肌到達雙手、胸部、頭頂，想像著全身每一個細胞、每一塊肌肉、每一條神經都在大笑。肉、每一條神經都在大笑。6.放鬆整個身體，緩慢呼吸。再喝一杯溫水。大笑是一種深放鬆整個身體，緩慢呼吸。再喝一杯溫水。大笑是一種深呼吸，呼吸到了自然界的精華，對身體很有益。呼吸，呼吸到了自然界的精華，對身體很有益。“大笑養生大笑養生 法法”的具體做法是：的具體做法是：38-高高夀秘訣秘訣“童心、蟻童心、蟻食、龜欲、猴行食、龜欲、猴行”八八字養生法。字養生法。9898歲老中醫的八字養生法老中醫的八字養生法 39-童心。就是要有兒童樣的心理狀態，生機勃勃。這是一種養童心。就是要有兒童樣的心理狀態，生機勃勃。這是一種養神的好辦法。保持童心有兩點：一是天真無邪，決無欺詐撞神的好辦法。保持童心有兩點：一是天真無邪，決無欺詐撞騙、明爭暗鬥、占小便宜等惡習。二是單純，思想傾向於美騙、明爭暗鬥、占小便宜等惡習。二是單純，思想傾向於美好、愉快、滿足的感受。好、愉快、滿足的感受。蟻食。蟻食有兩個蟻食。蟻食有兩個內涵：一是像螞蟻那樣，飲少食微，即吃涵：一是像螞蟻那樣，飲少食微，即吃得少；二是像螞蟻一樣，什麼都吃一點，即吃得雜。得少；二是像螞蟻一樣，什麼都吃一點，即吃得雜。龜欲。烏龜以其壽命長，被奉為祥瑞的象徵。對人來龜欲。烏龜以其壽命長，被奉為祥瑞的象徵。對人來說，值得借鑒的是它與世無爭的胸襟和一無所求的淡泊。在大是大得借鑒的是它與世無爭的胸襟和一無所求的淡泊。在大是大非面前非面前絕不能做縮頭烏龜，但對一般問題，當學烏龜，以靜不能做縮頭烏龜，但對一般問題，當學烏龜，以靜制動，以不變應萬變。制動，以不變應萬變。猴行。猴子是思想方面反應敏捷、行動方面活潑輕快，終日猴行。猴子是思想方面反應敏捷、行動方面活潑輕快，終日無片刻之息地具有朝氣與活力的動物。猴子的長處有兩點：無片刻之息地具有朝氣與活力的動物。猴子的長