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绪论、微生物学一、1987年发表长篇报告我们共同的未来，首次提出可持续发展的观点。1、微生物是一群形体微小，结构简单的低等生物的统称。2、三个要点：小、观察借助光镜，测量单位为微米或纳米 简、简单多细胞、单细胞、无细胞结构（病毒） 低、进化程度低，为原始的生命形式3、微生物安细胞结构的有或无分非细胞结构微生物以及具细胞结构微生物，按细胞核膜，细胞器及有丝分裂等的有无，划分为原核微生物核真核微生物。4、微生物的特点：一、个体微小结构简单。二、比面值大，体积小。三、种类多，数量最多，分布最广。四、生长繁殖速度最快。五、代谢最强，最易发生分解。 原核微生物1、三菌。光能营养：蓝细菌，化能营养：细菌，放线菌。三体：可以培养：支原体（无细胞壁）。专营寄生：兰克次氏体、衣原体。2、细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。3、染色：单染色、复染色、负染色、革兰氏染色。4、革兰氏染色法步骤：涂片固定-结晶紫初染（1min）-碘液媒染（1min）-95%乙醇脱色（30s）-番红染色（1min）。结果：阳性菌-紫色，阴性菌-红色。5、细菌的基本结构包括：细胞壁，细胞质膜，间体、细胞质、核糖体、气泡、细胞核、质粒和触藏物。6、细菌细胞的特殊结构包括：荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢和伴孢晶体。7、细胞壁是位于胞外紧贴的一层无色透明，坚韧而 有弹性的结构。其基本骨架-肽聚糖。细胞壁的功能：一、固定细胞外形 二、协助鞭毛运动 三、保护细胞免受外力的损伤 四、阻拦有害物质进入细胞 。8、肽聚糖单体由NAG、NAM、肽尾，肽桥构成。9、G+与G-（阴性菌）肽聚糖结构区别：一、肽聚糖单体的短肽上第三个氨基不同 二、肽桥不同 三、肽聚糖层数与交联度不同。10、革兰氏阳性菌的细胞壁由肽聚糖和令磷壁酸组成。革兰氏阴性菌的细胞壁结构较复杂，分内壁层和外壁层。11、阳性菌：细胞壁厚，肽聚糖网状分子形成一种透性障，当乙醇脱色时，肽聚糖脱水而孔障缩小，故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上呈紫色。阴性菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，其脂含量高，乙醇将脂溶解缝隙加大。结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，沙黄复染后呈红色。12、细胞膜式紧贴细胞壁内侧包围细胞质的柔滑，富有弹性的半透明薄膜。 观察分离方法：一、质壁分离 二、选择性染色 三、电镜技术 四、溶菌酶处理 细胞膜结构：液态镶嵌模式 细胞膜的功能：一、细胞内外物质交换和运输 二、在原核微生物中参与生物氧化和能量的产生 三、与细胞壁及荚膜的合成有关 四、是鞭毛着生的位点。13、间体的功能：一、参与隔膜的形成 二、与核分裂有关 三、类线粒体功能14、核质体由大型环状双DNA纤丝构成的无核膜核仁的区域，又称类核或拟核。15、质粒的特点：一、可自我复制稳定遗传对生存不是必要的，复制与染色体分开，但同时进行。二、不同的质粒携带不同遗传信息 。三、五质粒细菌可通过结合、转化转导等方式获得，不能自发产生。16、聚B羟丁酸颗粒（PHB）：为碳源储存物。功能：存储能量、碳源、可降低渗透压。17、细胞质的功能：提供新陈代谢的场所。18、鞭毛：某些微生物表面由细胞内生出的细长，波曲的结构（着生方式：端生、周生、侧生）。鞭毛的组成：鞭毛蛋白，有些含多糖，类脂等，为极好的抗原。鞭毛的结构：由鞭毛丝、鞭毛勾、基本组成。19、荚膜：某些细菌细胞壁外的一层，粘液层菌胶团。荚膜种类：一、微荚膜 二、荚膜 三、粘液层 四、菌胶团。荚膜的生理功能：一、保护作用 ，抗干燥，抗吞噬 二、贮藏养料 三、具有致病性20、荚膜的形成是由种的遗传性所决定明显受培养基成分和培养条件的影响。21、菌落的鉴定价值：一、不同菌的菌落不同 二、同种菌在不同培养基上菌落不同 三、同种菌在不同培养条件下菌落不同22、菌落的特征，包括大小、形状、颜色、边缘、质地、透明度、光泽、表面、湿润度等。23、细菌繁殖为无性繁殖、二分裂法。 第三部分 1、古菌分类：一、产甲烷菌 二、嗜热嗜酸菌 三、极端嗜盐菌2、产甲烷菌细胞结构：具有细胞封套，产甲烷菌培养：专性厌氧菌培养法。3、研究古菌的经济意义：一、为生物进化，微生物分类积累材料 二、嗜热嗜酸细菌的生命活动是地热区地球化学作用的重要因素 三、嗜盐菌的视紫素可用于ATP的合成、海水的淡化、创造太阳能电池。四、制取耐高温微生物酶类 五、构建新的物种 六、产甲烷菌用于沼气发酵 七、嗜热嗜酸菌可用于细菌冶金。4、蓝细菌隶属于原核生物界的蓝色光合菌，细胞结构简单，只具有原始核，没有核膜和核仁、只有染色质、只具叶绿素、没有叶绿体。5、蓝细菌的特点：一、在具膜结构的类囊体中含有光合色素 二、形态差异大 三、细胞壁含肽聚糖和二氨基庚二酸 四、许多种类蓝细菌能向细胞壁外分泌胶黏物质，形成胶团或胶鞘。五、繁殖方式为二分裂法 六、许多蓝细菌能固氮6、蓝细菌对人类环境的影响作用：一、蓝细菌分布很广 二、地球上的第一个产氧光合生物 三、固氮作用 四、水体富营养化的重要生物钟。7、放线菌是一类具有丝状分枝细胞核无性孢子的G+原核微生物，由于菌落呈放射状 而得名。8、放线菌的的代谢方式：一、最适得PH：中性偏碱 二、DNA重组方式同细菌。9、菌丝：细胞在生长过程中，呈丝状分枝，无隔膜、为多糖体可分为基内菌丝和气生菌丝，成团的菌丝为菌丝体。基内菌丝功能：通常产生水溶性或脂溶性色素、吸收营养又称营养菌丝。气生菌丝功能：它生长到一定程度可分化出繁殖结构即孢子。10、孢子丝：可以形成孢子的菌丝 功能：繁殖11、放线菌繁殖特点：对干燥抵抗力强，对热抵抗性不强 多为六十五度 10-15min失活。12、放线菌繁殖：无性繁殖 （1）形成无性孢子 a、横隔分离：膜膜内陷 b、缩缢分裂：壁和膜同时内陷 （2）菌丝片段：可繁殖成新的菌丝，常见于液体基中。13、放线菌菌落的形状（1）：产生大量分枝状菌丝的菌种：形成于培养基结合较紧的菌落， （2）不产生大量菌丝的菌种：形成的菌落呈粉质，挑之易碎。14、真菌微生物的特征：（1）细胞核具有核膜 （2）能进行有丝分裂 （3）细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器。15、真菌微生物包括真菌、单细胞藻类、原生动物。16、真菌包括：霉菌（丝状真菌）、酵母菌（单细胞真菌）、覃菌（蘑菇、大型真菌），菌丝的细胞形态：无隔膜菌丝、有隔膜菌丝 。菌丝功能：营养菌丝、气生菌丝、繁殖菌丝。17、有匍匐枝和假根的一定是毛霉菌18、霉菌繁殖方式：（1）无性孢子厚恒。孢子节孢子分生孢子孢囊孢子 （2）有性孢子 （3）菌丝断片19、酵母菌是一群单细胞的真核微生物，一芽殖或裂殖来进行无性繁殖单细胞真菌，有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。酵母菌中尚未发现其有性阶段的被称为假酵母20、代谢：细胞内发生各种化学反应的总称。分为:分解代谢、合成代谢21、能量代谢的中心任务：是生物体如何把外界环境中的多种形式的最初能源转换成对一切生命活动都能使用的通用能源ATP，这就是产能代谢。22、化能异养微生物、化能自养微生物、光能营养微生物。23、生物氧化反应：发酵、呼吸（有氧呼吸、无氧呼吸）。24、发酵过程的氧化是与有机物的还原偶联在一起的，被还原的有机物来自于初始发酵的分解代谢，即不需要外界提供电子受体。发酵的种类有很多，可发酵的底物有碳水化合物，有机酸，氨基酸等。其中以微生物发酵葡萄糖最为重要。