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有关中餐礼仪的书 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要局部。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍承受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和开展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。本书正是从餐饮礼仪的细节入手，指出人们常犯的错误，中西对照，生动而详细地解说宴请攻略、餐桌礼仪、中国八大菜系以及一些“特殊食物”的吃法。 有些人进入餐厅以后，旁假设无人，大声喧哗，财大气粗其实，呼喊效劳员时，完全可以放低音量;边吃边聊时，也可以更加文雅。既不影响其他客人用餐，也能表达一个人的修养。细微见真章，小节看品位，餐饮礼仪，你好似明白，其实你并不明白。本书正是从餐饮礼仪的细节入手，指出人们常犯的错误，中西对照，生动而详细地解说宴请攻略、餐桌礼仪、中国八大菜系以及一些“特殊食物”的吃法，全面实用，值得收藏参考。 毛永年、林莹夫妇毕业于中国台湾东吴大学，分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作13年。后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，在奥地利开过中国餐馆，在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅;之后二人共同总结经验从事餐饮参谋工作，并著书传授西餐知识，承受邀请四 一宴客的学问 二常见的用餐形式 1公、商务宴会 2私人宴会 3便餐 4工作餐 5自助餐 6鸡尾酒会或茶会 三 怎么选择用餐时间和地点 四如何安排菜单 五 现代宴席的内容简介 六订餐技巧 七现场点菜的原那么和技巧 八如何点酒水显示全部信息 在线试读局部章节 一、宴客的学问 餐桌是一个绝佳的沟通平台，因为有菜肴餐食作媒介，还有酒水的鼓舞助兴，人们藉此能够扩大交友圈子，缩短人与人之间的距离，消除彼此的误解和摩擦，尤其美食佳肴在口中散发出的美妙感觉，会使人们的情绪愉快、放松。在这种愉悦的气氛下，很容易让陌生人变成知己，让不熟悉的人变得熟悉起来。因此有人说，餐桌是人际关系的润滑剂和调节器，真是一点儿也不错。不仅如此，餐桌还是一个人展现个人素质、品位与才华的最正确舞台，一个具有良好餐饮礼仪、懂得应对进退、表现大方得体的人，很容易在一餐饭后，就结交了许多朋友，架设起友谊的桥梁，营造出和谐友好的人际关系与社交气氛。反之，如果一个人不讲究餐饮礼仪，又没有良好的言谈举止，表现出小家子气、不拘小节的行为，一餐饭虽然只是细节的不注意，但可能使聚餐吃饭的好事变坏事，甚至有可能造成让别人瞧不起、朋友丧失、上司不满、客户流失、应聘失败、职位不保等问题，花钱请客吃饭不但没到达预期效果，反而招致反效果，得不偿失。聚餐的时候，无论是宴请他人，还是应邀赴宴，每个人除了代表自身外，有时还可能同时代表家族、公司、团体、民族，甚至国家出席，如果表现不得体，不但使自己丢脸，还让所代表的整个组织没面子，因此，讲求用餐时的礼仪，尤为重要。餐饮礼仪全攻略 饮食礼仪大全， 世界饮食礼仪大全!