资源描述
《关注合理营养》
教学目标
1、知识目标：
（1）举例说出什么是合理营养；
（2） 学会设计一份营养合理的食谱。
2、能力目标：
培养学自主学习、合作探究的能力；培养学生分析问题解决问题的能力。
3、情感、态度与价值观目标：
（1）培养学生良好的饮食习惯；
（2）关注自身和他人的营养状况；
（3）培养学生关爱他人营养与健康的意识。
教学重点和难点
1、教学重点：
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。
2、教学难点：
什么是合理营养。怎样根据实际情况设计合理的食谱。
课时安排: 1课时
教学方法: 讨论法、启发式教学法
课前准备：1、教师：收集资料并制作多媒体课件。
2、学生：自测身高、体重。
教学程序
教学过程
教学内容
教师活动
学生活动
导入新课
先请同学观看几则新闻：《“营养不良率”超过“肥胖率”》《孩子吃的好 缺营养不良》《洋快餐与小胖墩》
师：是什么原因造成今天这么多中学生营养不良或是营养过剩呢？
生：不合理的营养造成的。
师：今天就让我们一起来关注合理营养。
教师展示资料
教师提问
教师导入新课
学生观看
学生回答
学习新课
师：课前老师布置了自测身高、体重的任务，下面请小组长汇报本小组的测量情况。
生：（小组汇报）
师：各小组完成的都非常好，请看大屏幕，这是健康指标表，请各小组参照指标表的计算方式进行小组讨论，并回答：1、你对自己的营养状况满意吗？2、如果不满意应该如何改善？
生：（计算、小组讨论）
师：经过计算和营养指标的对比大部分同学对自己的营养状况还很满意，少数同学对自己的营养状况不是很满意，你能说说这些同学应该如何改善呢？
生：从日常的饮食上进行调节
师：结合书中p36图片说一说日常生活中，我们存在哪些不合理的营养习惯呢？
生：不吃早餐、挑食（不吃蔬菜）、偏食（喜欢吃鱼、肉，喝饮料）午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物…………
师：不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢？
（一）长期不吃早餐有何危害？
生:造成低血糖，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象，甚至休克、大脑能量不足严重影响记忆力、抵抗力下降
师：身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多，所以不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐的质量。
（二）长期不吃蔬菜有何危害？
生：出现维生素缺乏症。
师：水果中也含有丰富的维生素，可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量什么物质？
生：膳食纤维。
师：因此长期不吃蔬菜，还可能导致……
生：便秘，结肠癌等。
（三）喜欢喝饮料，爱吃巧克力，鸡鸭鱼肉没个够，长期如此，对身体又将有什么影响呢？
生：这些食物含热量过高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
刚才我们探讨了这么久，知道合理营养很重要，那么如何做到合理营养呢？
请同学们阅读课本37页一、二两段，参考插图“中国居民‘平衡膳食宝塔’”分组讨论
1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3什么样的饮食才是合理的饮食？
1 营养学家将食物分成哪几类？各类食物分别主要为我们提供哪些营养？
营养学家将食物分成五类，中国居民“平衡膳食宝塔”从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例。第一层（底层）：谷类, 第二层：蔬菜和水果，第三层：鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类，第四层：奶类和豆类食物，第五层（塔尖）：油脂类。
2 一日三餐的合理能量比例？
中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。
3什么样的饮食才是合理的饮食？
（1）每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；
（2）一日三餐，按时进餐
（3）每日的早、中、晚餐能量比例合理。
课前布置检查
教师提出问题
教师讲评
教师引导
提问学生
教师补充
教师提问
教师提问
大屏幕示
教师补充
教师总结
学生汇报
计算讨论
思考回答
交流讨论
思考回答
学生回答
学生回答
学生回答
全班交流
标记重点
课堂练习
刚才我们了解了日常饮食如何做到合理营养。运用所学的合理营养的知识来设计食谱，请同学们为自己设计1份早餐食谱
教师讲评
学生自行设计交流
总结巩固
通过本节课的学习——
你有哪些收获......
你还有哪些疑惑 ......
教师总结
提质疑谈收获
课外作业
本节课我们分析了不良的饮食习惯或不合理的饮食结构的危害，学习了有关合理营养的知识，请同学课后①试着为父母设计一份午餐食谱。
②收集食品包装袋及食品安全方面的信息，为下一节课《食品安全》做准备。
教师布置课外作业
学生课后准备
板书设计
第三节 关注合理营养
一、不合理的营养习惯
二、合理营养的标准
①均衡地吃“平衡膳食宝塔”的五类食物。（图）
②保证每日三餐，按时进餐。
③早、中、晚三餐为30%、40%、30%
三、什么是合理营养
教学反思
本课教学最鲜明的特色是让生活走进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的问题，使学生自觉形成良好的饮食习惯，增强健康意识。调动了全体学生的积极性，学生的创造性得到发扬，使理论应用于实践，学以致用。取得很好的教学效果。真正实现教育的三维目标。
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