1、第三节 膳食指南与食品安全教学目标1知识方面：知道有关营养卫生和饮食卫生的知识，培养良好的饮食习惯。关注食品安全，尝试识别过期食品2能力方面：通过本课知识的学习培养了学生良好的饮食习惯；提高了他们的生存能力和生活质量；提高了他们利用所学知识解决身边实际问题的能力。3.思想情感方面：通过合理膳食知识的学习，从而促使学生自觉地养成良好的饮食习惯，同时增强了学生的自我保护意识，又适时进行了保护环境的教育。课前准备 学生：收集有关合理营养、食品安全方面的信息自带各种类型的食品包装袋课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。为家长或自己设计一份午餐食谱教师：收集若干食品的包装袋和包装盒阅读中国
2、居民膳食指南收集关于食品安全的信息将收集的资料制成多媒体课件教学过程（一）导入新课教师提出一份食谱：早餐：馒头、稀饭 中餐：米饭、白菜、土豆、酒 晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上（二）新课教学 1合理膳食分组讨论：1老师提供的食谱是否合理/2 哪个小组设计的食谱最合理呢？3你们小组设计的食谱存在哪些问题？4你认为较合理的饮食结构是什么？分析不良营养和饮食习惯带来的危害。背景资料：A. 初二一班的小明，身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。去医院检查，医生诊断为“营养
3、不良”。B. 爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。C“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。“肥胖”也是营养不良。D. 当代中学生多数是独生子女，养成了爱吃零食、挑食、偏食、暴饮暴食等（包括烧烤，麻辣烫等）习惯。E儿童肥胖症已经成为世界范围的流行病。 科学家已经多次警告:肥胖严重影响健康. 活动：调查自己的饮食结构和习惯讨论：分析不良营养和饮食习惯带来的危害（通过对不良现象的分析，了解到合理营养的重要性）应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构合理的饮食多媒体展示：中国居民“平衡膳食宝塔”图片讨论：良好饮食习惯有哪些？教师
4、：指导学生学习我 国新公布的膳食指南的8条内容运用所学的合理营养知识，以小组活动的形式再次设计一份午餐食谱2食品安全过度：请同学们分享自己收集的有关食品安全的资料、怎样购买安全食品教师：日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？你知道什么是“三无”产品吗？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？（刚才大家设计了一份午餐菜谱，本周末请大家亲自到菜市场购买蔬菜肉类，进行一番“实战演习”。）、预防食物中毒提问：如果菜买回来了，就该开始烹调了。这个过程对食品安全而言同样重要。怎样做才能更好地预防食物中毒呢？、防止食品污染讨论：1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有虫眼的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。3、实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？为了防止食品污染，人们应该怎么做？
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