1、合理膳食与与食品安全教学目标：1.举例说出什么是合理膳食。2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.通过分析不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。教学重点：举例说出什么是合理膳食，关注食品安全教学难点：关注食品安全，关注环境保护教学过程：导入新课(情景导入):你对三聚氰胺事件了解多少，说出来与大家探讨一下。【知识点一】合理膳食（1）展示读图分析能力（阅读课本第16页中的图3.1-13，思考下面的题目）根据营养学家的建议，人们每天食用最多的食物应是_ 类食品，最少的应是_ 类食品。每天食用最多的食品中含较多的_，是人体的主要_物质。处于发育时期的青少年应多
2、摄取金字塔中第_ 层（由下向上数）的食物，因为这些食物中含较_ 多，它是构成细胞的_物质。你还能从这个图中得到哪些信息？小结：保持身体健康我们要做到，有良好的饮食习惯，合理均衡营养，科学安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。（2）理解应用：设计营养合理的食谱1.人体每天对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占_ 、_ 、_ 左右。2.回忆近三天你吃过的所有食物和喝过的所有饮料，分析你所摄入的营养是否符合食物金字塔的需求，决定是否需要对自己的饮食进行调整。3.有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早
3、餐食谱：一块全麦面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和一个苹果请分析（1）这份早餐能提供的营养物质有哪些？（2）上述食谱较为合理的原因是什么？典型例题分析：分析该题主要考查了哪些知识点。下面是四位同学帮助家长设计的午餐食谱，其中最合理的是（ C ）A鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B馒头、面包、火腿肠、虾C瘦肉、番茄、米饭、牛奶 D土豆、馒头、番茄、玉米【知识点二】食品安全（1）要点把握：阅读课本，思考下列问题。1.食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的_ 和_问题，二是食品在生产、_ 、销售过程中人为改变其_ 而产生的安全问题。目前，人们比较关注的是_ 过程中产生的食品安全隐患 。2.影响食品安全的几种
4、因素：（1）毒蕈（毒蘑菇）含有的_ 能危及生命（2）_ 会污染粮食（3）食品中添加不适当的_ 等。（4）_ 的食物引起食物中毒。此外，你还了解哪些食品安全隐患？3.阅读课本中的“相关链接”了解“绿色食品”及A级和AA级绿色食品的区别。（2）理解应用蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意（ ）是否好吃 是否有毒 是否霉变 是否昂贵A. B. C. D. 【达标测试】集中精力 独立完成1.膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺少（ ）A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪 C.淀粉和脂肪 D.维生素和无机盐2.食用“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A.能治百病 B.容易消化吸收 C.营养丰富，为人提供全面的营养 D.色香味美3.某患者送医院诊疗被确诊为细菌性食物中毒，其可能食用了（ ）A.超过保质期的牛奶 B.打过农药的青菜 C.带有甲状腺的猪肉 D.用纯碱做的馒头4.绿色食品是指（ ）A.绝对没有一点污染的食物 B.产自良好环境，无污染、安全、优质的食品C.绿颜色的食品 D.定为AA级的食品答案：1. D 2. C 3. A 4. B
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