食品行业发展电子商务浅议-本科论文.doc

中国某某某某学校

学生毕业设计(论文)

题 目： 食品行业发展电子商务浅议
姓 名 ： 00000
班级、学号 ： 0000班、000号
系 (部) ： 经济管理系
专 业 ： 电子商务
指导教师 ： 000000
开题时间： 2008-11-4
完成时间： 2009-11-12

2009 年 11 月 12 日

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目 录

毕业设计任务书…………………………………………………1
毕业设计成绩评定表……………………………………………2
答辩申请书……………………………………………………3-4
正文……………………………………………………………5-17
答辩委员会表决意见……………………………………………18
答辩过程记录表…………………………………………………19

课 题 食品行业发展电子商务浅议
一、 课题(论文)提纲
0.引言
1.食品行业发展趋势
2.食品行业电子商务模式
2.1 B2B模式
2.2 B2B的作用
2.2 B2C模式
2.4 B2C的作用
3、食品行业发展电子商务必须解决那些问题
3.1、食品行业开展电子商务一定要针对食品行业的特点
3.2食品企业应当与传统中介组织相融合来解决电子商务的物流问题
3.3网络品牌效应
4食品行业发展电子商务意义

二、内容摘要
信息网络的发展，给食品企业的生产、经营方式带来了巨大影响，大型企业与中小企业之间的界线变得模糊。借助互联网，可使中小企业原有的弱点消失，大型企业办得到的事情中小企业也能作到。比如一个企业的资金不雄厚、技术不先进，就无法开展新产品的研究工作以及管理、技术上的创新，中小企业只能跟着大型企业的步伐走，享受大型企业的开发成果，很难有机会赶超对手。而随着信息网络的发展，中小企业可以利用互联网得到许许多多的信息服务，从网络上获取以前得不到的信息，缩短与大型企业的差距。另一方面，中小企业很难依靠自身力量组建全国性销售网络，有的即使建立了销售网络，其信息服务、信息收集、信息反馈的速度也很慢，往往在这个过程中，市场就改变了，企业的反应跟不上市场变化的速度。而利用互联网开展电子商务，却可以改变这些劣势，与大企业平等竞争。食品企业中小企业居多，应当抓住这一历史机遇，推动食品行业走向世界。

三、 参考文献
[1]尤震.如何打造食品行业的电子商务之旅.[D].2004
[2]余赪.食品行业如何介入电子商务.[N].2009
[3]吕桂秋.电子商务背景下的物流.[N].学院学报 2008
[4]王伟.中国食品行业发展.[R].中国食品年检 2008
[5]张娓.如何提高食品贮存时间.[N].学院学报2008
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食品行业发展电子商务浅议
0000
中文摘要 :信息网络的发展，给食品企业的生产、经营方式带来了巨大影响，大型企业与中小企业之间的界线变得模糊。借助互联网，可使中小企业原有的弱点消失，大型企业办得到的事情中小企业也能作到。比如一个企业的资金不雄厚、技术不先进，就无法开展新产品的研究工作以及管理、技术上的创新，中小企业只能跟着大型企业的步伐走，享受大型企业的开发成果，很难有机会赶超对手。而随着信息网络的发展，中小企业可以利用互联网得到许许多多的信息服务，从网络上获取以前得不到的信息，缩短与大型企业的差距。另一方面，中小企业很难依靠自身力量组建全国性销售网络，有的即使建立了销售网络，其信息服务、信息收集、信息反馈的速度也很慢，往往在这个过程中，市场就改变了，企业的反应跟不上市场变化的速度。而利用互联网开展电子商务，却可以改变这些劣势，与大企业平等竞争。食品企业中小企业居多，应当抓住这一历史机遇，推动食品行业走向世界。
关键词: 信息网络 食品企业 互联网

0、引言：
随着全球经济一体化步伐的加快，中国加入世界贸易组织后，原有的关税壁垒正逐渐消除，而各种技术性非关税贸易壁垒却有日益加强的趋势，加上世界各国消费者对食品的质量标准意识在不断提高，这些给我国食品生产企业，特别是食品出口企业带来了全新的机遇和挑战。与此同时，随着互联网应用的普及，大量国外买家利用网络寻找中国的供应商，食品行业同样属于热门的网络外贸行业之一。越来越多的食品生产、经营企业在网上看到国外买家的求购信息，也看到了一些同行业利用互联网做国际贸易获得成功的真实案例。这对于长期面对着普遍供大于求的国内市场的中国企业来说，具有巨大的诱惑力。许多食品企业摩拳擦掌，纷纷行动起来，利用互联网提供的信息交流的便捷性和经济性开展国际贸易。只有那些拥有竞争力的产品和高效率的服务的企业才能脱颖而出。所以对于企业来说，机遇，抓住了才有效;挑战，战胜了才是胜利。
1、食品行业发展趋势
如今社会竞争激烈，企业要想生存，想要盈利则需要以最小的消耗来创造出最大的收益，和不断的扩大自己的市场份额。然而传统的经营模式下，企业的效率提升缓慢，已经无法跟上现代发展步伐，发展电子商务已经成为各行业发展的一种趋势。由于食品行业其本身的利润空间并不大，所以如何缩小本身的消耗和扩大市场成为其提升盈利的最大因素。然而电子商务由于其特点能很好的减少企业生产消耗和提升企业的效率。在扩大市场份额上，电子商务由于多种电子通讯方式为媒介，信息传播速度非常快，能在短时间里将信息在全球范围内传播，更有利于开拓市场。所以食品行业发展电子商务已经是一种趋势。
“电子商务”源于英文ELECTRONIC COMMERCE，简写为EC。顾名思义，其内容包含两个方面，一是电子方式，二是商贸活动。
电子商务指的是利用简单、快捷、低成本的电子通讯方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动。 电子商务可以通过多种电子通讯方式来完成。现在人们所探讨的电子商务主要是以EDI（电子数据交换）和INTERNET来完成的。尤其是随着INTERNET技术的日益成熟，电子商务真正的发展将是建立在INTERNET技术上的。
电子商务可以在多个环节实现，由此也可以将电子商务分为两个层次，较低层次的电子商务如电子商情、电子贸易、电子合同等；最完整的也是最高级的电子商务应该是利用INTENET网络能够进行全部的贸易活动，即在网上将信息流、商流、资金流和部分的物流完整地实现，也就是说，你可以从寻找客户开始，一直到洽谈、订货、在线付（收）款、开据电子发票以至到电子报关、电子纳税等通过INTERNET一气呵成。总的来说，电子商务可以分为企业(Business)对终端客户（Customer）的电子商务（即B2C）和企业对企业的电子商务（B2B）两种主要模式。
2.食品行业电子商务模式.
2.1 B2B模式
BtoB指的是企业（或商业机构、公司）使用互联网或各种专用网络与供应商、客户（企业或公司）之间进行的交易和合作等商务活动。
食品行业的采购往往是大批量的采购，每次交易的金额大，而且由于是以农业为基础，以往的采购多半是以周边的区域为准，这使得原料来源单一，销售渠道少。然而在电子商务B2B的模式下，由于网络信息包含量大，可以很好扩大原料来源，选择增加了，可以很好的对比其价格，品质，从优购取。并且可以将自己的产品发布到网上，增加销售渠道。
但必须注意的是B2B电子商务活动是各类电子商务交易中最复杂的，主要涉及企业间原材料、产品的交易以及相应的信息查询、交易谈判、合同签订、货款结算、单证交换、库存管理和物品运输，如果是跨国交易，还要涉及海关、商检、国际运输、外汇结算等业务，企业间信息交互和沟通比较多。因此交易过程中，对合同及各种单证的格式要求比较严格，操作比较规范，同时比较注重法律的有效性。
2.2 B2B的作用
BtoB运作的载体，为企业提供了巨大的市场潜力和商业机遇，降低了企业的运营成本，同时沟通了产品开发商、制造商、经销商及客户，使他们之间的信息传输迅速高效、安全可靠，密切了企业间的协作。包括购销合同、发票等在内的各种单据的电子化，缩短了企业交易的时间，提高了企业交易的效率。B2B的内涵是企业通过内部信息系统平台和外部网站将面向上游的供应商的采购业务和下游代理商的销售业务都有机地联系在一起，从而降低彼此之间的交易成本，提高满意度
2.3.B2C
“企业对消费者之间的电子商务”简称为BtoC模式，也称商家与个人用户、商业机构与消费者是指企业以互联网为主要服务提供手段，向消费者提供商品和服务，并保证与其相关的付款方式电子化的电子商务运营模式。
BtoC电子商务的购买方是消费者个人，每笔交易量相对较小，但由于消费者数量众多，因此BtoC也是电子商务的一个重要模式。目前，BtoC应用得最广泛的一种类型是网上购物
食品行业在发展B2C时最好是以超市销售,开设分店、连锁店等方式。在街道消费的订单后以离消费者最近的店铺为配送点，这样能保证在网络上接到订单后以最快的速度将商品送至顾客手中,同时也扩展自己的市场。
2.4 BtoC的作用
销售和购买可以不受时空的限制：在互联网上企业可以全天候地进行经营，为消费者提供产品和服务；而消费者可以在需要产品和服务的任意时刻点击网站，选购商品。在网上，没有国界和地域之分，网上企业的经营是跨国界的、面向全球的，企业可以向任何国家的消费者销售产品，而消费者也可以选购自己喜欢的任何国家的商品。BtoC模式为企业开辟了更广阔的天空，也为消费者提供了一种方便自由的消费方式，为消费者省去了购物的烦恼，不必担心天气恶劣、商店关门、物品沉重、路途遥远，足不出户就可享受网上购物服务。
内容丰富，便于消费者选择：网上商店无须占用实际店面，无须展示实际产品，只需一个产品数据库来存储商品信息，所以企业可以同时在网上展示、销售上千万种产品。网上企业还为消费者提供产品的详细信息，消费者通过计算机屏幕不仅可以看到商品的外观，而且还可以看到一些商品的内部构造。网上企业不断地更新内容，每天都有新的商品和服务信息提供给消费者，消费者可以选择最流行的最前沿的消费。随着电子商务的不断发展，网上商店的增多，消费者还可以在更多的商家中进行比较选择。所以BtoC模式为消费者提供了更多选择商品和商家的机会。这样便能吸引更多的消费者
方便、快捷地为消费者提供个性化的服务：传统商务的个性化服务对于熟客可行，对于大量的普通顾客就不行了。但是在BtoC模式中，企业与消费者可以在网上快速互动地交换信息，消费者可以把自己对产品的特定要求、意见及时反映给企业，企业可以及时获取到有效的用户反馈，随时掌握市场需求信息，快速响应市场变化，满足顾客的个性化需求。除此之外，利用互联网的交互特性，企业可以提供产品定制服务；可以根据客户数据库对顾客以前购买行为的记录，为顾客提供一些有针对性的建议；还可以设定疑难自动解答系统，随时随地为客户提供相应的服务。
中国的BtoC电子商务是从“概念”和“模式”开始的，在实际的运行中，由于受多种因素的影响，BtoC暂时陷于困境之中。但随着时间的推移，随着我国网络环境的改善和我国网上金融业的发展，这些限制BtoC的因素会逐步被消除。在不久的将来，BtoC必将成为人们消费的主流。
3.食品行业发展电子商务必须解决那些问题
电子商务在中国来说还属于一个新生的事物，因此食品行业在介入其中的时候不免会产生问题，解决这些问题才能更好的更快的发展，现在食品行业发展电子商务主要有以下几个
3.1、食品行业开展电子商务一定要针对食品行业的特点
　　要在食品行业开展电子商务活动一定要针对食品行业的特点，当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，利润空间狭小，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。
3.2食品企业应当与传统中介组织相融合来解决电子商务的物流问题
物流作为电子商务的重要组成部分,是实现电子商务的重要保证,离开了现代物流,电子商务过程就不完善。
首先,物流保障生产。无论在传统的贸易方式下,还是在电子商务下,生产都是商品流通之本。而生产的顺利进行需要各类物流活动支持。合理化、现代化的物流通过降低费用从而降低成本,优化库存结构,减少资金占压,缩短生产周期,保证了现代化生产的高效运行。其次,物流服务于商流。在电子商务下,消费者通过上网点击购物,完成了商品所有权的交割过程,即商流过程。但电子商务的活动并未结束,只有商品和服务真正转移到消费者手中,商务活动才告以终结。最后,物流是实现“以客户为中心”理念的根本保障。商务的出现在最大程度上方便了最终消费者。他们不必到拥挤的商业街挑选自己所需的商品,而只要坐在家里,上网浏览、查看、挑选,就可以完成购物活动。如果他们所购商品迟迟不能到货,拟或商家送货非自己所购,那消费者还能上网购物吗?因此,物流是电子商务实现以顾客为中心理念的最终保证。
食品企业由于其产品都有保存时间的的限制如果仅仅依靠企业本身的能力去建设各个配送渠道，是不经济、不明智的。实际上只能依靠中间组织如中间经销商、连锁店、特许经营店、超级市场等来实现。比如啤酒行业，利润不高但产品体积大，操作的精密度要求不高，因此应当依靠中间经销商等中介组织来实现产品的配送问题。
　　要很好地解决物流问题还必须解决交易的结算问题。目前实现了电子商务的企业仍有70％的业务是货到付款的结算方式，很少有真正意义上的网上支付的电子商务。网上付款只能由配送中心来代收货款，影响了整个交易的速度，从而影响了物流。只有金融行业在电子支付方面的技术和安全性得到保障，食品行业或其他行业才能实现网上付款，从而保证物流的通畅，这对于食品行业尤为重要，因为这个行业的产品普遍存在着产品的保质期以及包装物的回收问题。
3.3网络品牌效应
打造品牌就是运用营销手段来塑造品牌形象。品牌打造的好，就是品牌形象塑造的出色。严谨的说，品牌形象的打造有一个模式三条途径，这个模式就是“整合品牌营销”模式，三条途径就是导入“品牌形象识别系统”、“品牌推广运营系统”和“品牌管理控制系统”。只要按照这个模式运行，品牌形象就一定能够树立起来。不过，运用这个模式将是一个较大的品牌工程，就局域化而言，我们还可以运用一些具体的方法，这就是打造品牌时必要面临的一些内容。
食品行业经济与其他行业经济一样，是关于品牌、关于效益、关于效益的经济。食品行业应当努力培养自己的知名品牌、建立网上营销系统，然后获得效益。为什么美国的可口可乐、百事可乐能在市场赢得巨大利润，而我们的食品企业仅仅是微利或是不盈利？这是因为可口可乐、百事可乐占据了美国绝大部分的软饮料市场。换言之，食品行业经济是一种规模经济。只有形成了一定的规模，才会出现效益。此外，单从技术上而言可口可乐并没有什么神秘之处，它之所以能够风靡全球，关键在于可口可乐这一品牌。没有知名的品牌、没有形成一定的规模，就很难做到赢利。食品企业开展网上营销，从长远来看应当建立企业内部ERP系统并开展B2B电子商务，但这种途径要花费巨大的财力物力，一些中小企业很难负担得起，而通过国内知名的、访问量大且开放式的电子商务平台进行网上营销是一条营销捷径。
4.食品行业发展电子商务意义
业内专家认为，网络营销的角色地位之所以如此重要，主要有三个原因。第一，网络推广具有无可比拟的时效性，信息铺盖面广；第二，通过互联网可以实现企业与消费者的良性互动，专业网站论坛的终端客户数量庞大，网络集采等营销手段趋于成熟；此外，电子商务的成熟提供了成熟的操作模式。
从营销趋势来看，网络营销和传统营销都具有追求精准营销的共同特征。只有更准确地锁定目标消费者，才有可能使营销推广更具针对性。现代食品业，要发展，要壮大，网络营销是必由之路。通过网络，产品拥有了一个跨越时空的展示平台，也给经销商选择产品提供了充裕的思考时间，同时，相对传统媒体而言，网络更为直观、形象。而网络营销的开展，当然需要一个好的平台。
网络营销对于食品行业已具战略性意义，目前还没有意识到网络营销重要性的企业已相当危险，很可能因失掉这一武器而跑在最后。不过值得庆幸的是，目前食品行业网站正在积极地将网络营销理念灌输给食品企业，也正积极地完善各种网络商务服务，真正为食品企业的发展起到推波助澜的作用。我们相信，有这样一股力量的存在，将有更多的食品企业能更好地受益于互联网络。
结束语
一个行业的兴盛与否要看其是否能跟上时代的发展，是否能满足时代发展的需求。同样，企业的兴衰与否与其是否能跟上时代关系甚大。如今网络已经成为了人们生活中不可缺少的部分，企业发展电子商务已经是一个大的趋势，怎样才能在电子商务这个新生领域里抢占商机，占领市场成为了每个行业不得不面对的新问题。只有先人一步才能步步为先。

参考文献
[1]尤震 如何打造食品行业的电子商务之旅[D] 2004
[2]余赪 食品行业如何介入电子商务 [N] 2009
[3]吕桂秋 电子商务背景下的物流 [N] 学院学报 2008
[4]王伟 中国食品行业发展 [R] 中国食品年检 2008
[5]张娓 如何提高食品贮存时间 [N] 学院学报2008