《第1节-食物与营养》习题2.doc

《第1节 食物与营养》习题
一、填空题
1、食物中的营养素主要有_______________________，_______________________，_______________________，_________ ______________，_______________________，_______________________，和_______________________，等7大类。
2、食物纤维主要是由___________________组成，是一类不能被人体消化吸收的物质，主要来自食物，对人体有非常重要的作用，如刺激消化腺分泌___________________，促进_______________________，有利于及时排便等。
3、食物中含有多种无机盐，其中包括__________________________________、_______________________、_______________________、_______________________和_______________________等。它们虽然不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必须的营养物质。
二、选择题
1、下列各项中符合科学饮食原则的是（ ）
A、喜欢的多吃，动物性食物多吃
B、早餐少、中餐好、晚餐饱
C、荤素搭配、精细兼吃
D、多吃蛋白质类、少吃淀粉类
2、下列各项中，与防治肥胖无关的是（ ）
A、吃一些含卵磷脂较多的食物
B、适当的休息和活动
C、合理膳食
D、静脉注射葡萄糖液
3、营养学专家建议我们青少年要多吃奶、蛋、鱼等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、人体生长发育必需的物质
B、主要供能物质
C、容易消化的物质
D、有机物
4、坏血病患者应该多吃的食物是（ ）
A、水果和蔬菜 B、鱼肉和猪肉
C、鸡蛋和鸭蛋 D、糙米和肝脏
5、小刚的爷爷一到晚上，眼睛就看不清东西，这是因为体内缺少了（ ）
A、维生素A B、维生素B
C、维生素C D、维生素D
6、关于蛋白质的功能，下列说法不正确的是（ ）
A、人体储藏能量的主要物质
B、与人体生长发育有密切的关系
C、可以氧化分解，为人体生命活动提供能量
D、为受损细胞的修复和更新提供材料
7、下列营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它需要量很小，但他对人体的作用却很大，它们是（ ）
A、蛋白质 B、糖类
C、脂肪 D、维生素
8、患夜盲症的的原因之一是因为缺乏（ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
9、人体必须的营养素主要由水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、纤维素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品