KTV、吧台的各项管理制度.docx

KTV、吧台的各项管理制度
KTV、吧台的各项管理制度
KTV、吧台的各项管理制度
一、严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗，如有违反者，查明原因，给予经济处罚。
二、收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者，将处以20元以上罚款（经济损失按价赔偿）。
三、工作期间，严禁总台、吧台人员携带大量现金（不允许超过10元/人），特殊情况需请示经理，未经请示，一经查处超出规定额度，超额部分一律没收上交财务，并追究当事人责任给予罚款。
四、严禁收银员私自挪用公款或私自外借（老板允许方可），违者重罚。五、输单员漏输单据或输错消费项目均按经济损失赔偿。如每月有5次（或5次以上）漏输单据现象，调离工作岗位。
六、输单员如漏输或输错单据底单号处以5元/次罚款。
七、输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。
八、吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。
九、吧员要不定期对商品、酒水等进行检查，如发现变质、过期、破损等现象要及时上报，及时处理，所售商品、酒水要遵循先进先出法进行销售，坚决杜绝人为过期而造成浪费现象。
十、服务员填写单据不完整或有改动、下错单时，须当日请经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。
十一、总台发票管理，要严格执行公司规定的发放登记程序，尽量压缩发票使用量，严禁私开、私售发票，一经查处，给予重罚。十二、禁止一切闲杂人员进入总台、吧台（经理、财务人员除外）,违者给予100元/次罚款
吧台管理制度
①在酒吧营业期间严禁总台、吧台人员工作期间擅自离岗、脱岗。
当发现有人违法这一吧台管理制度的时候，需要查明原因，然后给予相应的经济处罚。
②酒吧中的收银员、输单员、吧员因工作业务不熟练，导致工作程序错误或造成客人投诉以及给企业带来经济损失者将处以20元以上罚款，对于经济损失需要按原价赔偿。③在酒吧吧台工作的收银员严谨私自私自挪用公款或私自外借
酒吧收银员对这方面是没有权利私自挪用公款或私自外借的，如果有人违反这一吧台管理制度将会给其重罚，清洁严重者给予送司法部门查办或开除。
④输单员因某种原因而删除消费项目，如每日超过三次删除者，处以10元以上罚款，无故删除者，给予严肃处理。酒吧的输单员工作是一个需要仔细认真的工作，你在工作中小小的失误可能给酒吧带来很大损失，因此在工作的时候一定要仔细认真。
⑤吧员每日要对本吧台商品、酒水等进行细致盘点交接，做到日清日结、帐实相符，如有丢失现象，查明原因，追究责任，按价赔偿，原因不明予以重罚。
对于酒吧来讲吧台中的财务是最容易管理但又是最容易丢失的，因此在管理制度中对吧台管理制度制定是比较仔细的。上面这一条就是一个比较好的例子。
⑥酒吧的服务员在吧台填写单据的时候需要仔细若出现单据不完整或有改动、下错单需要及时经理签字证明，如有未签单据，针对下单员处以5元/张以上罚款。
以上这一吧台管理制度看似非常的严格但是都是最基本的管理制度，这是为了让酒吧能够更好的运营，酒吧财产得到保护的重要手段。