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吧台规章制度 (1).docx

上传人:紫*** 文档编号:7381810 上传时间:2025-01-01 格式:DOCX 页数:5 大小:25.85KB
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资源描述

1、吧台规章制度 (1)吧台规章制度吧台规章制度1.所以的吧员必须准时上下班,严格遵守公司的各项制度及规定,以员工守则为基准,严格要求自身的各种行为举止。2.吧员必须绝对服从上级领导安排的各项工作及任务,并且按时准确的完成,如有异议,在完成工作及任务后再向上级领导反应,汇报,申诉。3.吧员的工作流程:A班前例会:a.以换好制服为准,分列队;b.检查自身的仪容仪表,精神面貌,佩戴好工号牌,领结:衣服要整洁,皮鞋要光亮,男生发不过耳,不得留怪异发型,不得佩戴夸张饰物。C.列队时不得东张西望,交头接耳,应双手背后,目视前方,昂首挺胸,等待领导召开班前例会:d.所以迟到,早退,例假,请假,旷工等均以当日考

2、勤为准,按公司规定处理:e认真听取领导当日的工作安排,清楚自己当天的工作岗位和工作范围,对于领导提出的每一项新的要严格执行,吧员有任何建议及问题在会上应及时提出.B.开吧:a酒水盘点:首先盘点酒水,盘查酒水的数目是否与昨日留底相同,包括客人寄存的各类酒水物品:b.设备检查:检查所以设备是否工作正常,如制冰机,冰柜,展示柜等,及时除水,保证设备不得有异味,污水,如无法自行排除故障,应及时开出维修单上报相关部门。c.准备补充酒水及原料:检查酒水及原料(水果,小食)的库存量,不足的及时根据昨天开的领料单到仓库领取:d.吧台的卫生:擦拭吧面,地面。操作台,陈列柜,酒柜等吧台内卫生区域:e认真检查物品酒

3、水,确保无变质,过期,霉烂等现象的发生。C.营业期间:a.各项准备工作做好后,面带微笑,双手背后,昂首挺胸,以饱满的精神状态上班,吧台内除特殊情况外,(如做报表等)不得蹲坐,靠在吧台,酒柜,酒架上:b.严格遵守公司的规定出品,用料要正确,用量要准确,动作干净利落,看清楚包厢内所点的物品,准确无误的出品,发现问题及时汇报领导予以解决,决不能与客人或其他部门发生争执:c.与同事及传送员建立良好的工作关系,不得与外场互相勾结,询私舞弊,一经发现严肃处理:d.注意控制成本,杜绝浪费,严格杜绝偷吃,偷拿吧台内任何公司的物品,绝对禁止在吧台内抽烟,喝酒吸食各类违禁物品,一经发现严肃处理:e.切制水果或包装

4、小食时,应带手套,穿着围裙进行操作(围裙需经常清洗,保持卫生),各种用具如榨汁机,毡板,刀具等应随用随洗,并做好节约工作:f.吧员在工作期间,未经允许不得带与工作无关的人员进入吧台,不得在吧台内高声谈笑,东倒西歪,挖鼻挠耳,不得做与工作无关的事:g.随时保持吧台内清洁,检查设施设备的运转是否正常,检查货物酒水的用量库存,不足的及时补充或上级领导处理:h.吧员在填写寄酒卡时要用正楷填写,确认的刻度与余量,并在寄酒卡上仔细注明寄存的起止日期,做好登记工作以备后查(吧台及外场需签名确认);i.工作中发现任何疑点,难点及时与领导沟通处理,并在记事本上及时处理;j吧台内的所有酒水,物品未经上级领导的同意

5、,一概不外借.D.收吧;a.检查火灾隐患,查看各处有无烟头,关闭不必要的开关及设备,做好节能工作;b清洁吧台;保证吧台内无卫生死角,无污水,无不良气味,剩下的水果等物品要做好保存工作;c.清点吧台内外借物品,催促归还,如一时无法归还的,必须记录在册以备后查;d.检查并补充好各种冰冻酒水,软饮;e.认真清点酒水,做好吧台日报表,根据当日营业量开好次日所需物品的申购单并报与领导;f.再次检查吧台内各项工作,收好营业票据,检查门柜是否锁好,将日报表及吧台钥匙交与领导后经检查方可下班。E.各个吧台的吧员于每月1号进行人员更换,并进行大扫除及物品酒水交接,任何吧员不得无故缺席。吧台规章制度1;必须虚心听

6、取,绝对服从先服从,后投诉;2;上班时要提前5分钟。不迟到,不早退。不矿工,有事提前请假;3;注意吧台卫生和个人卫生,保持吧台内部清洁;上班要穿统一制服,不留长发长指甲;4;有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班,同意后方可离开;5;上班时吧台人员要懂得礼貌用语,思想高度集中;6;除吧台人员,其他一切与工作无关人员严禁进入吧台;7;在吧台内站立要端正,不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏,喝水或品尝东西要蹲下;8;每日上班之前检查货物,备货。没有的东西下班之前做好交接。9;早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错;10;晚班下班之前,认真仔细做好盘点工作,库存与盘点需相符;检查有没有什么要采购和用完的,写在交接本上。关掉设备电源和煤气;11;吃饭时要轮流去吃,吧台必须有人留守;12;严格控制吧台成本,杜绝一切无为浪费;用水用电要节约,养成勤俭节约的好习惯;13;严格执行凭单出品制度,每日电脑小票必须进行清查,核对汇总;14;不准偷吃偷拿吧台的东西,不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗;15;保护店里的设施,要爱店如家。不铺张不浪费不损坏;16;团结一致,齐心协力。不的诽谤他人;以上条例希望大家能够遵守违反者按公司制度处罚.

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