GB∕T 21543-2021 饲料添加剂 调味剂 通用要求.pdf

ICS 65.120 CCS B 46 远写中华人民共和国国家标准GB/T 21543-2021 代替GB/T21543-2008 饲料添加剂调昧剂通用要求2021-10-11发布Feed additives-Flavorings-General principles 国家市场监督管理总局唔舍国家标准化管理委员会也叩2022-05-01实施G/T 21543-2021 前言本文件按照GB/T1.1-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GB/T21543-2008(饲料添加剂调味剂通用要求)，与GB/T21543-2008相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下:a) 更改了术语和定义(见第3章，2008年版的第3章hb) 更改了分类(见第4章，2008年版的第4章); c) 增加了原辅料品种和质量卫生要求，删除了安全性要求(见5.1，2008年版的5.1); d) 更改了感官指标(见5.2，2008年版的5.2); e) 更改了理化指标(见5.3，2008年版的5.3); f) 卫生指标增加了黄曲霉毒素Bl、描曲霉毒素A、玉米赤霉烯酣、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、T-2毒素、伏马毒素(Bj+B2)等(见5.4，2008年版的5.4); g) 更改了出厂检验项目(见8.2，2008年版7.3); h) 更改了标签要求(见第9章，2008年版的8.1); i) 增加了水分的测定方法(见附录A);j) 增加了参考文献见参考文献。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国饲料工业标准化技术委员会(SAC/TC76)提出并归口。本文件起草单位:中国饲料工业协会、成都大帝汉克生物科技有限公司、全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所。本文件主要起草人:王黎文、包清彬、张凤抨、喻麟、丁健、佟建明、李松柏。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:一-2008年首次发布为GB/T21543- 2008; 一一本次为第一次修订。I G/T 21543一2021饲料添加剂调昧剂通用要求1 范围本文件规定了饲料添加剂调味剂的分类、技术要求、取样、试验方法、检验规则、标签以及包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于饲料添加剂调味剂，并为调味剂生产企业制定调味剂产品标准提供指导。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB/ T 6682 分析实验室用水规格和试验方法GB/ T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定GB 10648 饲料标签GB/ T 13079 饲料中总碑的测定GB/ T 13080 饲料中铅的测定原子吸收光谱法GB/ T 13081 饲料中柔的测定GB/ T 13082 饲料中铺的测定方法GB/ T 13091 饲料中抄门氏菌的测定GB/ T 13092 饲料中霉菌总数的测定GB/ T 13093 饲料中细菌总数的测定GB/ T 14454.2香料香气评定法GB/ T 14454.4香料折光指数的测定GB/ T 14699.1饲料采样GB/ T 18823 饲料检测结果判定的允许误差GB/ T 30956 饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法GB/ T 30957 饲料中插曲霉毒素A的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法GB/ T 33918香料过氧化值的测定NY/ T 1970 饲料中伏马毒素的测定NY/ T 2071 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酣和T-2毒素的测定液相色谱串联质谱法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 调昧物质f1avoring substances 以赋予、改善饲料的风味或适口性为主要功能的物质。注:调味物质为生产调味剂的主要原料，一般不直接使用，而是配制成调味剂后在饲料中应用。GB/T 21543-2021 3.2 增昧物质synergist 用以补充、修饰或增强调味剂原有风味的物质。3.3 辅料adjunct 用于溶解、分散、稀释、保护调味物质，或在调味剂生产、贮存、处理和应用过程中所必需添加的物质。注:辅料在最终产品中无调味功效。3.4 调昧荆flavoring 以一种调味物质添加料，经调配、1昆合加工3.5 3.6 甜3.7 鲜4 分类4.1 调味剂按其调啸坦白能4.2 调味剂按其外观形，5 技术要求5.1 原辅料晶种和质量卫生要求5.1. 1 调昧物质仅允许使用国家批准的香味物质，其具体品种见饲料添加剂品种目录规定的香味物质。仅允许使用国家批准的甜味物质，其具体品种见饲料添加剂品种目录规定的甜味物质和饲料原料目录中具有甜味的物质。仅允许使用国家批准的鲜味物质，其具体品种见饲料添加剂品种目录中具有鲜昧的物质。5.1.2 增昧物质和辅料仅允许使用国家批准的饲料添加剂或饲料原料，具体品种见饲料添加剂品种目录或饲料原料目2 、GB/T 21543一2021录中具有相应作用的物质。5.1.3 质量和卫生要求调味物质、增味物质、辅料有国家标准或相关标准的，质量规格和卫生指标应符合国家标准或相关标准的要求。5.2 外观与性状5.2.1 固态型呈粉末状或颗粒状，形态均一，无结块、元霉变。香味剂香气符合同一型号的对照样品。5.2.2 液态型液体均匀，无沉淀。香味剂香气符合同一型号的对照样品。5.2.3 半固态型黠稠或略带黠稠的液体，呈浆(膏)状。香味剂香气符合同一型号的对照样品。5.3 1里化指标应符合表1的规定。表1理化指标产品类型项目和指标固态型主要调味物质含量、*分、过氧化值a不大于18m mol/kg 液态型主要调味物质含量、过氧化值a不大于18m mol/kg、折光指数气时附晶土0.010)半固态型主要调味物质含量、过氧化值a不大于18m mol/kg 过氧化值仅适用于使用动植物油脂含量二三20%的产品。b折光指数仅适用于液态型香味剂产品。5.4 卫生指标应符合表2的规定。表2卫生指标项目指标铅CPb)/Cmg/kg)10 总碑CAs)/ Cmg/kg) 主3乘CHg) / C mg/ kg) 运二0.1销CCd)/Cmg/kg)0.5 黄曲霉毒素B，/Cg/kg)20 插曲霉毒素A/Cg/kg) 100 3 GB/T 21543-2021 项目玉米赤霉烯阁，/Cmg/ kg) 脱氧雪腐镰刀菌烯醇/Cmg/k.g)T-2毒素，/Cmg/ kg) 伏马毒素(B1+Bz)/(mg/ kg) 沙门氏菌C25g中霉菌总数/CCFU/g)细菌总数/CCFU/g)6 取样7.1感生产企业名称、产品满(未装满需充氮气)，、100 mLC液态型);对照样品及时更换。表2卫生指标(续)7.1.2.2 香气评定按照GB/T14454.2规定执行。7.2 主要调昧物质按照相关标准或试验方法执行，应在产品标准中规定。7.3 水分指标主豆0.5:;2 :;0.5 骂王60不得检出 2XI0 口口口。M不明00gC固态型、半固态型)或存期限或香气质量有变动时，应按照附录A执行，其中卡尔费休法不适用含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、棚酸等物质的样品，直接干燥法不适用含有挥发性物质、高温易分解的样品，减压干燥法不适用含有挥发性物质的样品。其中蒸馆法为仲裁法。4 GB/T 21543-2021 7.4 过氧化值按照GB/T33918规定执行。7.5 折光指挝按照GB/T14454.4规定执行。7.6 铅按照GB/T13080规定执行。7.7 总呻按照GB/T13079规定执行。7.8 宗按照GB/T13081规定执行。7.9 铺按照GB/T13082规定执行。7.10 黄曲霉毒素B1按照NY/T2071规定执行。7.11 插曲葛毒素A按照GB/T30957规定执行7.12 玉米赤霉烯酣按照NY/ T 2071规定执行。7.13 脱氧雪腐镰刀菌烯醇按照GB/T30956规定执行。7.14 T-2毒素按照NY/T2071规定执行。7.15 伏马毒素按照NY/T1970规定执行。7.16 沙门氏菌按照GB/T13091规定执行。7.17 霉菌总数按照GB/T13092规定执行。5 GB/T 21543-2021 7.18 细菌总数按照GB/T13093规定执行。8 检验规则8.1 组批以相同材料、相同生产工艺、连续生产或同一班次生产的同一规格的产品为一批，但每批产品不得超过30t。8.2 出厂检验所列项目中，外观与性状、主要调味物质含量(香味物质除外)、水分(仅适用固态型调味剂)、折光指数(仅适用液态型香味剂为出厂检验项目。8.3 型式检验型式检验项目为5.2、5.3、5.4规定的所有项目。在正常生产情况下，每半年至少进行1次型式检验。有下列情况之一时，亦应进行型式检验:a) 产品定型投产时;b) 生产工艺、配方或主要原料来源有较大改变，可能影响产品质量时;c) 停产3个月以上，重新恢复生产时;d) 出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时;e) 饲料行政管理部门提出检验要求时。8.4 判定规则8.4.1 所验项目全部合格，判定为该批次产品合格。8.4.2 检验结果中有任何指标不符合本文件规定时，可自同批产品中重新加倍取样进行复检。若复检有一项结果不符合本文件规定，1111判定该批产品不合格。微生物指标不得复检。8.4.3 各项目指标的极限数值判定按GB/T8170中全数值比较法执行。8.4.4 理化指标检验结果判定的允许误差按GB/T18823规定 执行CGB/T18823未规定的项目除外。9 标签9.1 调味剂产品应在包装物上附有标签;标签按GB10648规定执行，还应符合9.2和9.3的要求。9.2 两种或两种以上调味物质成分的产品，其产品通用名应标示为混合型饲料添加剂调味剂，也可按调味剂功能分类标示为混合型饲料添加剂香味剂或混合型饲料添加剂甜味剂或混合型饲料添加剂鲜味剂，也可直接标示所用调味物质的具体名称，如混合型饲料添加剂糖精铀和谷氨酸铀若仅含一种调味物质成分的调味剂产品，应在产品名称中标示所用调味物质的具体名称，如1昆合型饲料添加剂索马甜或混合型饲料添加剂甜味剂索马甜。9.3 标签上的原料组成应按调味物质、增味物质、辅料分类标示主要原料名称，名称应与饲料添加剂品种目录及饲料原料目录一致。6 GB/T 21543- 2021 10 包装、运输、贮存和保质期10.1 包装包装材料应元毒、元害、防i朝、不易破碎、不易撕裂，产品包装应密封、牢固。10.2 运输产品运输时应小心轻放，不得日晒雨淋，不得与有毒、有害、有腐蚀性物质及污染物混装、1昆运，保持包装的完整无损。10.3 贮存贮存时防止日晒、雨淋，勿靠近火源，禁止与有毒有害物质混储。10.4 保质期未开启包装的产品，在规定的运输、贮存条件下，产品保质期与标签中标明的保质期一致。7 GB/T 21543-2021 A.1 蒸锢法A.l.l 原理附录A(规范性水分的测定利用试样中水分的物理化学性质，用水分测定器将试样中的水分与甲苯或二甲苯共同蒸出，根据接收的水的体积计算出试样中水分的含量。A.1.2 试剂或材料除非另有规定，仅使用分析纯试剂。A.1.2.1 水:GB/T6682，三级。A.1.2.2 甲苯CC7Hs)或二甲苯CCSHlO):取甲苯或二甲苯，先以水饱和后，分去水层，进行蒸锢，收集馆出液备用。A.1.3 仪器设备A.1.3.1 水分测定器:如图A.1所示(带可调电热套)。水分接收管容量5mL，最小刻度是0.1mL，容量误差小于0.1mL。2 标引序号说明:l一一250mL蒸馆瓶;2 水分接收管，有刻度;3一一冷凝管。图A.1水分测定器A.1.3.2 天平:感量为0.1mgo A.1.4 样晶固态样品研磨或粉碎至全部通过2mm孔径试验筛，置于洁净、干燥的样品瓶中保存。8 GB/T 21543-2021 A.1.5 试验步骤A.1.5.1 平行做两份试验。准确称取适量试样应使最终蒸出的水在2mL5 mL，但最多取样量不得超过蒸锢瓶的2/ 3)，放人250mL蒸馆瓶中，加入新蒸锚的甲苯(或二甲苯)(A.1.2.2)75mL，连接冷凝管与水分接收管，从冷凝管顶端注入甲苯(或二甲苯)(A.1.2.2)，装满水分接收管。同时做甲苯(或二甲苯)(A.1.2.2)的试剂空白。A.1.5.2 加热慢慢蒸饵，使每秒钟的馆出液为2滴，待大部分水分蒸出后，加速蒸馆约每秒钟4滴，当水分全部蒸出后，接收管内的水分体积不再增加时，从冷凝管顶端加入甲苯冲洗。如冷凝管壁附有水滴，可用附有小橡皮头的铜丝擦下，再蒸馆片刻至革晶晶起及冷凝管壁元水滴附着，接收管水平面保持A.1.6 试验数据处理式中:V V。m l 100 测定A.2.1 原理如下:1 mol水作用，反应式Cs阳川HsNS021怕也H20+CH30旦刻而HI+CsH6NS04CH3J 试样中的水分游离水或结晶水)用无水审曹雪暂?盯韦尔费休试剂(腆、二氧化硫、口比院和甲醇组成的溶液)作为滴定剂进行，根据消耗滴定剂的体积，计算消耗碗的量，从而计算出被测物质的水分含量。A.2.2 试荆或材料A.2.2.1 水:GB/T6682，三级。A.2.2.2 卡尔费休试剂。A.2.2.3 元水甲醇(CH，O):优级纯。A.2.3 仪器设备A.2.3.1 卡尔费休水分测定仪。A.2.3.2 天平:感量为0.1mg. 9 GB/T 21543-2021 A.2.4 样晶固态样品研磨或粉碎至全部通过2mm孔径试验筛，置于洁净、干燥的样品瓶中保存。A.2.5 试验步骤A.2.5.1 卡尔费休试剂的标定在反应瓶中加一定体积(浸没铅电极)的甲醇，在搅拌下用卡尔费休试剂滴定至终点。加入10 mg 7l. C精确至0.1mg)，滴定至终点并记录卡尔费休试剂用的量CV)。卡尔费休试剂的滴定度以T计，数值以毫克每毫升Cmg/mL)表示，按式CA.2)计算:式中:mz一一水的质量，单位为毫克Cmg)T 生三-V V一一滴定水消耗的卡尔费休试剂的用量，单位为毫升CmL)。A.2.5.2 试样中水分的测定. C A.2 ) 平行做两份试验。称取1g10 g固态试样于反应瓶中，精确至0.0001g，保证试样中含有1mg 100 mg的水，当试样中的水分过高或过低时，可以适当调整试样的质量。于反应瓶中加入足量的无水甲醇以浸没铅电极末端，搅拌，用卡尔费休试剂滴定至终点，记录消耗的卡尔费休试剂的量。对于滴定时平衡时间较长且引起漂移的试样，需要扣除其漂移量。A.2.5.3 漂移量的测定在滴定杯中加入与测定样品一致的榕剂，并滴定至终点，放置不少于10min后再滴定至终点，两次滴定之间的单位时间内的体积变化即为漂移量CD)。A.2.6 试验数据处理固态试样中水分含量以质量分数2计，数值以百分含量C%)表示，按公式CA.3)计算:(V, -D X t) X T W z = X 100C A.3 ) 作l3式中:V一一滴定样品时卡尔费休试剂体积，单位为毫升CmL); D 一一漂移量，单位为毫升每分CmL/min); t 一一滴定时所消耗的时间，单位为分Cmin); T 一一卡尔费休试剂的滴定度，单位为克每毫升(g/mL); 叫一一试样质量，单位为克Cg); 100一一单位换算系数。测定结果以平行测定的算术平均值表示，保留3位有效数字。A.2.7 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过其算术平均值的10%。10 GB/T 21543-2021 A.3 直接干燥法A.3.1 原理试样在一个大气压、103.C士2.C下干燥，通过试样干燥损失的质量计算水分的含量。A.3.2 仪器设备A.3.2.1 玻璃称量瓶:直径70mm，高35mm，或能使试样铺开约0.3g/cm3规格的其他称量瓶。A.3.2.2 电热恒温干燥箱:温度可保持103.C士2.C。A.3.2.3 干燥器:内附有效干燥剂。A.3.2.4 天平:感量为0.1mg . A.3.2.5 试验筛:孔径2g，称量瓶A.3.3 样晶好瓶盖取，放入干燥试样干燥nu nu 14 4-m一一-m6-m-3 式中:r.，l.l.L克(g); m一一试样的质量，单位为克(g);-ms一一称量瓶和试样干燥后的恒重质量，单位为克(g);100一一单位换算系数。测定结果以平行测定的算术平均值表示，保留3位有效数字。A.3.6 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过其算术平均值的10%。A.4 减压干燥法A.4.1 原理利用试样中水分的物理性质，在达到40kPa53 kPa压力后加热至60.C士5.C，采用减压烘干方GB/T 21543-2021 法去除试样中的水分，再通过烘干前后的称量数值计算试样中水分的含量。A.4.2 仪器设备A.4.2.1 玻璃称量瓶:能耐负压。A.4.2.2 真空干燥箱:温度可控制在60C土5C，真空度可达53kPa以下。A.4.2.3 干燥器:内附有效干燥剂。A.4.2.4 天平:感量为0.1mg 。A.4.3 样晶固态样品研磨或粉碎至全部通过Zmm孔径试验筛，置于洁净、干燥的样品瓶中保存。A.4.4 试验步骤平行做两份试验。取己恒重的称量瓶称取Zg 10 g (精确至0. 1mg)固态试样，放入真空干燥箱内，将真空干燥箱连接真空泵，抽出真空干燥箱内空气(所需压力一般为40kPa53 kPa) ，并同时加热至所需温度60C:J:5 C。关闭真空泵上的活塞，停止抽气，使真空干燥箱内保持一定的温度和压力，经4 h后，打开活塞，使空气经干燥装置缓缓通入至真空干燥箱内，待压力恢复正常后再打开。取出称量瓶，放入干燥器中冷却至室温后称量，并重复以上操作至前后两次质量差不超过Zmg，即为恒重的称样瓶和试样干燥后的质量(精确至0.1mg )。A.4.5 试验数据处理按A.3.5。A.4.6 精密度在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过其算术平均值的10%。12 GB/T 21543-2021 参考文献lJ 中华人民共和国农业农村部公告饲料添加剂品种目录及农业农村部相关公告2J 中华人民共和国农业农村部公告饲料原料目录及农业农村部相关公告13 -NON-的寸的-NH阁。华人民共和国家标准饲料添加荆调昧荆通用要求GB/ T 21543- 2021 国中导中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号(100045)网址总编室:[phone]发行中心:[phone]读者服务部:[phone]中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销导印张1.25字数31千字2021年10月第一次印刷开本880X12301/ 16 2021年10月第一版21. 00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:[phone]定价 书号1550661- 68746 GB/ T 21543-2021