2024酒店后勤年终工作参考总结范本五篇.doc

2021酒店后勤年终工作参考总结范本五篇2021酒店后勤年终工作总结(一)2021年完毕，一年的工作转眼又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持协助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和来宾效劳的主旨，坚持以提升后勤效劳质量为重点，提高广大员工满意度为目的，以热情、积极的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的效劳质量和治理水平。为了总结经历，克服缺乏，更好完成2021年的工作任务，现将2021年工作总结如下：一、加强根底治理，提升效劳质量，确保各项工作有效运转1、通过会议方式实现宾馆、食堂治理上的及时性、针对性、公开性;通过每天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的征询题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;通过每周班组例会，做到工作目的明晰、责任明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁认识、集体认识，加强班组的凝聚力;2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，同时通过每周一次大扫除，有效稳定卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进展互查，编制检查通报，对存在的征询题进展及时催促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进展检查，对存在征询题的设备及时联络维修，制定设备设备维护保养台帐，定期对设备设备进展维护保养，确保宾馆、食堂设备设备不断处于良好状态;3、按照公司开展要求，x月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于x月中旬完成宾馆、食堂6s推行，通过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素养，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效劳团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的根底治理。二、加强效劳认识，征集广大员工意见，提高满意度依每月生活治理委员会为平台，及时将宾馆、食堂治理工作及运营情况反响于广大员工，接受广大员工的监视，并通过生活委员将广大员工的意见搜集，通过研讨、落实、跟踪验证的闭环治理逐步施行广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂治理中存在的征询题;依每月的后勤效劳回访为契机，及时理解后勤效劳承诺的履行情况和广大员工的效劳需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱提供按照，而且不断创新菜品，不仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤治理水平和效劳质量，用我们主动、热情、周到的效劳换来广大员工的满意，18年月度综合满意度平均到达xx%。三、完善物资采购验收流程，有效操纵本钱，确保饮食平安1、通过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进展市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年x月份、x月份、x月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进展了市场调查，选择质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，构成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的操纵了食品原材料的采购本钱;2、采购物品不管大小都做到了手续齐全、程序明晰，采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧操纵、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进展验收，厨师负责对质量进展验收，严格按照的验收标准进展验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食平安。四、完善硬件配置，提高后勤效劳档次通过前期紧张、有序的预备，x月xx日新食堂搬迁投入使用，按照公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进展了询价、采购，有效改善了食堂硬件设备;同时，x月份、x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进展了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤效劳质量。五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，x月份组织厨师进展研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘方式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。六、加强班组人员治理，克服人员缺乏，完成公司各项接待工作2021年宾馆、食堂人员的流淌较大，在人员缺乏及新进人员岗位技能较差的情况下，及时有效的对班组人员的岗位进展调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障效劳工作;大型接待xx项，大型窑系统检修x次，打包工作餐xxx份，及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤效劳人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂治理迈向标准化、制度化、程序化治理，不断提高效劳质量。七、加强班组人员平安认识的宣贯，平安工作零事故坚持每日平安检查记录，及时觉察平安隐患，杜绝不平安要素，同时，通过每天早会和每周平安例会，及时向班组人员传达公司各项平安要求，时刻向员工灌输平安工作责任严峻的思想认识，提示员工做好平安防范工作，2021年各项平安工作零事故。八、存在缺乏1、培训方式单一，培训的主要内容放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于方式，不能充分利用每周培训的平台;2、人员思想引导不到位，2021年宾馆、食堂人员流失较大，员工素养整体水平不高，效劳质量和效劳认识不能得到特别好的提高;3、宾馆用餐接待治理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。九、2021年工作思路1、加强标准化治理，完善治理制度完善宾馆、食堂各项治理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，标准工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每天对公共区域的卫生和食品加工过程等进展督查，通过检查，及时觉察征询题，提高各岗位工作质量。2、加强培训，强化员工队伍素养加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和处理可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急情况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高效劳水平。3、细化效劳措施，提高满意度实行季度“技能大比武”，互相之间商讨和交流，不断提高员工的业务技能和综合效劳水平，加强员工之间的技能交流，构成比、学、赶、帮的良好气氛;利用每周班组例会，互相研讨交流“我为员工/来宾做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在四周的效劳案例进展剖析，从广大员工/来宾的角度审视我们的效劳，以便找出效劳中存在的征询题根源，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，提高宾馆、食堂的效劳满意度。4、加大人员思想引导，提高优质效劳引导班组人员树立“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”及“生活效劳无小事”的认识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投入到各项效劳工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质效劳的目的。5、稳定6s推行成果，强化根底治理梳理2021年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进展针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化根底治理，全面表达高素养企业形象。6、加强食堂本钱管控，制定食堂标准菜谱以降低采购本钱，节约支出，提高治理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进展菜谱调查，以员工为导游，通过调查、分析、反响等方法，定期改良，加强菜肴质量，降低食堂本钱，稳定效劳质量。以上是我个人2021年年度工作总结，俗话说：“点点滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，我将接着发扬优点，改正缺乏，不断积累经历，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的开展做出最大的奉献。2021酒店后勤年终工作总结(二)2021转眼即逝，在各位领导和同事的协助下后勤部门根本完成了工作任务，现将2021年工作任务总结如下：一、做好内部效劳，履行后勤保障职能，为员工制造良好的工作环境后勤部按照公司倡导员工员工之间及部门之间效劳的理念，努力做好对内的效劳，积极发挥后勤保障功能，为员工在公司工作制造良好的工作环境。(一)员工饭堂质量关，提高员工满意度搞好员工饭堂不断是后勤工作中的难点之一，如何让大多数员工在公司就餐放心满意是后勤部反复研究的课题。2021年，员工饭堂进一步在菜品把戏上下功夫，每天菜式更换，员工根本满意，确保员工可吃到相对喜欢的菜肴;同时，2021年，员工饭堂还多渠道搜集员工关于就餐满意度的信息，按照员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味。(二)员工宿舍的治理，为员工提供平安干净的住宿空间员工宿舍每天都有几百人在此休息就寝，平安、卫生征询题是员工宿舍治理面临的难题，往常也不时出现物品失窃的事件。为此，2021年后勤部门组织开会研究员工宿舍治理征询题，对员工宿舍治理工作提出新的标准：一是理顺员工宿舍入住的流程，加强平安治理;二是实行员工住宿按部门相对集中制，既方便员工又便于治理;三是加强对临时进出员工宿舍的外来人员的治理，通过以上措施，使员工宿舍的平安征询题得到了操纵，2021年根本未发生员工宿舍平安事故。在员工宿舍卫生方面，实行宿舍值日制，区域包干制，做到及时清扫，每天检查，保证员工宿舍不断保持卫生干净的状态。(三)为营业部门效劳，满足员工的效劳要求为保证员工良好的工作环境，后勤部定期协调水电部对员工宿舍进展不定期巡视，及时理解员工住宿环境设备设备运转的情况，在供电、供水及锅炉方面后勤部安排专人到现场检查，及时进展调理和处理。在其他部门员工有后勤效劳需求的情况下，后勤部积极安排好工作，第一时间处理征询题;同时，后勤部员工通过各种渠道，主要向营业部门征求效劳需求，主动做好效劳工作，有力地协助其他部门员工处理了生活之忧。二、加强资产采购治理工作，树立本钱操纵观念，节能降耗工作再上升台阶后勤部是公司运转费用使用较大的部门，加强费用操纵，履行节能降耗是后勤工作的重点之一，2021年，后勤部重点在以下几方面做好费用操纵，降低本钱的工作。(一)闲置资产治理，提高资产利用率通过几年的运营，员工宿舍积累了一定数量的闲置资产。为了更好地做好资产治理工作，xxxx年，后勤部组织了闲置资产大盘点工作，对闲置资产重新进展了分类、评估，并对部分资产进展维修维护;同时，对部分可利用资产进展了重点登记，以方便资产的调拨。在采购需求执行前，实行资产治理先行审核制度，确认是否有可替代闲置资产后再确定是否执行采购，最大限度利用闲置资产。如今年对客房部提报采购席梦思床的过程中，后勤部从闲置资产中调拨出来，满足了客房部的需求，节约采购资金几千元。(二)执行采购程序，加强采购监视在采购价格监视方面，后勤部将员工饭堂常用物资的价格进展全面摸底，关于市场价格波动大的产品(如大米、鱼、肉等)实行定期走访市场，随机抽查供应商报价等方法，确保采购价格的合理性，以保证以就低价格采购，加强监视。(三)能源运转操纵，节能降耗效果明显节能降耗工作是后勤部特别关注的重点工作之一，部门制定了节能降耗的详细措施和计划。后勤部主要采取了以下的节能降耗措施：一是对锅炉房、电视房进展普查，重新确定运转时间;二是对员工就餐后洗碗用水实行巡视治理，催促其节约用水，防止不必要的消耗;三是提高全员的节约认识，及时觉察和制止能源浪费的征询题。(四)费用使用分析，及时调整费用操纵方法后勤部每月对员工饭堂费用支出工程均进展费用分析，包括：伙食费、电费、水费、燃料(煤炭)费等费用支出分析。对计划执行情况及实际运转费用情况进展综合比照，分析差异与变化缘故，提出下阶段应采取的费用操纵措施和方法，通过逐月的费用分析报告，确保公司领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能不断操纵在合理和预期的范围内。三、工作中的征询题与2021年的工作重点后勤部在2021年工作中根本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部治理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的征询题和缺乏仍不可无视，也需要今后工作中进一步加以完善和改良。1、工作落实不完全，导致工作细节出现纰漏。表如今工作跟进仍然不够，员工接受工作和领导安排工作不明晰;工作范围有遗漏。尽管部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能觉察征询题。2、员工饭堂主管的组织治理才能偏弱，文化程度偏低，治理经历缺乏，导致工作组织没有章法，内部还在治理混乱或水平偏低的情况。3、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监视，导致不应出现的征询题出现。如：员工宿舍卫生征询题的未能完全完善。4、效劳才能欠缺，存在想效劳但缺乏效劳技巧和效劳手段的情况，没有养成良好的效劳习惯，对其他部门的工作时间不理解也是后勤效劳针对性不强的主要缘故。5、对采购产质量量缺少有效的跟踪和满意度理解，往往出现征询题后才暴露采购产质量量缺陷，也反映了后勤效劳的主动性缺乏。6、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，根底员工根本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。针对以上征询题，后勤部将在2021年工作中重点加以关注和处理，结合合理细节的征询题，后勤部2021年总体工作重点如下：1、建立完善的后勤效劳体系，效劳的内容要进一步明晰化，效劳监视做到立体化，全面提升后勤效劳。2、建立员工的监视考核体系，考核内容进一步量化，确保后勤主要工作治理的目的的实现。同时与公司绩效考核有效结合，真正发挥考核对工作的促进作用。3、进一步修订和完善工作标准和治理制度，做到涵盖所有重点的工作。4、处理效率偏低的征询题，将工作安排、工作处理、工作跟踪、工作回复流程构成闭环。5、全面提高员工的整体素养，进一步对员工进展登记评定。通过培训和考核实现优胜劣汰，增加员工自我压力，促进员工的自我提升完善。总之，后勤部2021年仍然面临着诸多的征询题，对此，后勤部将认真总结2021年经历教训，力争工作各方面再有所打破，实在提高后勤保障才能和运转水平。2021酒店后勤年终工作总结(三)不知不觉18年立即过去，回首年前的工作计划和这一年中的繁忙种种，后勤部员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还制造了一个个的惊喜，但也有缺乏需要我们去总结和弥补。如今对一年的工作做一个简单的工作总结：一、加强厨房内部培训按照前一年的工作总结，厨房员工工作才能差和工作认识不强现象，严抓新员工的工作效劳认识，强化岗位技能，提升员工的综合才能。二、加强前后台沟通和协调，提升对客效劳定期拓开厨房、前台协调会议，加强香榭里人员的团队认识和效劳认识，觉察并处理工作中的存在的缺乏，前后台互相协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。三、合理安排人员，劳动力综合运用在竞争日益剧烈的当今，人员紧张，按照厨房现有人员对其进展合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。四、进一步标准和明确厨房奖励考核制度为提升厨房员工工作效率，加强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素养，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。五、一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作厨房的卫生和“五常法”工作不断是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进展落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。六、表达餐厅品牌，突出个性化效劳在平日效劳中，前后台共同配合，不缺乏个性效劳，对特别客人特别对待，这其中有为孕妇制定制造为期两个多月的营养餐，有为爱好美食的常客长期制造个性菜肴等等。七、坚持做好各厨房的协调配合工作严把出质量量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的效劳与质量。八、圆满完成月饼销售任务一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力，把工作重点放在销售上，虽厨房人员的销售才能薄弱，但通过两个多月的努力，圆满完成任务。九、各节日美食活动丰富多彩从中西混合套餐到经典自助吧台，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。十、制造具有南苑特色的优秀西餐菜肴厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜欢的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺荣誉。以上的这一切，都离不开全体人员的共同努力，更加离不开领导的支持及配合，这一些中，后勤部尽管获得了一些个小小的成绩，但是我们并不骄傲，更多的是在考虑我们有那个方面存在着缺乏，我们如何在明天制造更多的业绩，在新的一年中，我们会共同面对困难，共同挑战今后，制造更美妙的明天。2021酒店后勤年终工作总结(四)2021年，按照院所整体工作规划，并结合当前经济开展情势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强根底治理，大力改革，积极创新开拓开展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须着重做好效劳工作，确保食品平安卫生，职工身体健康，到达“三满意”。在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直截了当领导和大力支持下，在院所各级领导的关心协助和各相关部门的配合协助下，依托院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项消费任务，获得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好效劳工作，积累了较多实践经历和较好物质根底。详细工作总结如下：一、全年主要工作指标完成情况(运营收入、经费支出、人员培训、食品平安卫生、其他等)。二、依托领导，依托骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新1、从2021年x月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并按照院所相关规章制度，结合职工食堂详细情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作标准，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求开展，以开展求生存的效劳理念。2、从2021年x月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次治理会，坚持全体工作人员每周五提早半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示标准效劳等。从制度上确立了，职工食堂以标准效劳，优质效劳做好后勤保障的决心和决心。3、从2021年x月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生平安，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排消费任务，要求每个消费组每月推出不少于2个新品种，并按照院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮效劳工程，不断推出各种风味食品季节小吃，遭到院所职工和就餐人员好评。4、2021年x月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。5、2021年x月起，下大力气改良员工餐厅环境重新调整规划增加设备，标准排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地处理了长期以来反映的外部人员进入操作间等征询题。6、建立健全主管定期随访制度。7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。8、最重要一环，2021年x月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。2021酒店后勤年终工作总结(五)时间过得真快，茫茫碌碌中已近一年，回忆过去的每一天，我作为一名餐饮部的人员，深感到责任的严峻，工作压力之沉重。由于我所从事的工作，特别有可能会阻碍到全体职工的身心健康。因而，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就这一年的工作情况总结如下：首先，作为公司的一名员工，是我莫大的荣幸。在工作阶段，部分工作中出现的缺乏的地点，在公司领导的指导及同仁的协助下，根本得到了改善并起到了较好的工作效果。我个人的工作才能以及待人处事，也在日常的工作中不断的提升，在认识到本身缺乏的同时不气馁，谦虚接受经历丰富的同事的指教。作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去，因而作为单位的食堂这也是特别重要的。作为食堂工作人员更应多为的饮食着想，为保证每位员工的身心健康而考虑。再者，工作期间承蒙各位领导同事对我的照顾，完成公司安排的日常工作，目前主要工作从事于食堂后勤日常收入、支出治理，从任职此职以来，我深深的体会到了做为一名后勤人员的责任，尽管本身工作方式还有待更高的提升，比方在食堂后勤工作方面还缺少经历，处理征询题时有时缺乏果断，偶尔也会被小的挫折阻碍工作决心。当认识到这些缺乏的同时，我不断坚信，态度是改良提高的前提，我相信在今后的工作中，努力弥补缺乏，尽心的工作，认确实学习，定能为园区的顺利开展，尽一名员工所能做的努力。最后，回忆一年的工作，我在思想上、学习上、工作上获得了新的进步，但我也认识到本人的缺乏之处，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。今后，也必定会认真克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的开展做出的奉献!我将在总结过去得失的根底上，与时俱进，加强学习，争取让本人将后勤这块的工作做到更好。目前，关于我来说，加强工作技能的学习是特别重要的，但是我相信凭着本人强烈的责任心，一定会将领导交付的工作做好做精，秉着不管是大事仍然小事都要做好的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞本人多充电、多学习。我们将满怀热情地迎来下一年，这就意味着新的机遇和新的挑战。我坚信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的一份子，在下一年的工作当中我将一如既往，全心全意的为公司的不断开展壮大，奉献本人的一份微薄之力。相信我们通泰全体成员也会再接再厉，使工作更上一层楼!