酒店餐饮部经理工作参考计划范文.doc

酒店餐饮部经理工作参考计划范文
　　新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作打算。
　　一XX年市场综合分析（配合酒店销售部总经办）
　　1本店的客户群定位。
　　2年度竞争对手分析。
　　3广告宣传力度。
　　二锁定目的进展市场分析
　　1培养客户群，减少酒店营业本钱。
　　2有效操纵员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
　　三要用软性效劳去留住客人
　　1优质效劳
　　2严格纪律树形象
　　治理的执行力度，督察力度加强。落实是个大咨询题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须恪守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。因而，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门治理人员要带头，从本人管起，完全杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要标准，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
　　四创新治理务实效
　　1美化酒店环境，营建“温馨家园”。
　　严格卫生治理是确保酒店环境整洁，为来宾提供温馨环境的有效措施。今年，我们将加大卫生治理力度，除了接着坚持周一的卫生大检查外，我们还将进展不定期的检查，同时严格按照标准，决不走过场，决不流于方式，将检查结果进展通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以加强员工的责任感，调发动工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
　　2创新宿舍治理，打造员工“温馨家园”
　　宿舍的治理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大治理力度，为住店员工打造一个真正的“温馨家园”。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍治理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排催促寝室人员清扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生情况进展检查，将检查情况进展通报。
　　第二要加强寝室的平安治理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询咨询与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产平安。
　　第三要变治理型为效劳型。治理员要转变为住宿员工的效劳员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经历缺乏，因而，在非常多方面都需要我们的关怀照顾，因而宿舍治理员要多关注他们的思想情绪变化，关怀他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感遭到家庭般的暖和。
　　四节能降耗创效益
　　1加强宿舍水、电、气的治理
　　要加强宣传、教育，将“倡导节约、反对浪费、开源节流”的观念深化员工心中，加强员工的节约认识。同时更要加强这方面的治理。在水、电及空调的使用方面，我们将依照实际情况限时开放，并加强催促与检查，杜绝“长流水、长明灯、长开空调”的现象，并加强员工澡堂的治理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
　　2加强酒店办公用品、服装及劳保用品的治理
　　我们将参照以往的有关标准规定，并依照实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进展妥善保管，防止变质受损。
　　总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门严密配合，团结一心，为酒店的开展与腾飞而努力奋斗！
　　餐饮部：
　　11月10日