在家烤出烧烤味儿--经典烤翅.doc

在家烤出烧烤味儿－－经典烤翅(2009-11-05 09:00:35)
标签：烤翅 烧烤 bbq 烤箱 碳烤 美食
分类：家常菜

今年夏天，我们在婆婆家搞了两次烧烤，招呼弟弟妹妹们拖家带口全来，在院子里支上碳烤炉，不出家门，搞我们自个儿的家庭＂BBQ"，很热闹～～

我和LG先期采买制备，回来后我负责收拾腌制，哄着俩孩子一起穿肉串，LG负责主烤，这个很少下厨的人，竟然慢慢烤出了感觉，乐此不疲．

我虽然不近炉（太呛了），但远远看着，偶尔上前试一把，间或着想想健康问题，由＂碳烤＂，想到＂电烤＂，进而想到烤箱，同样的材料，同样的工序，用烤箱也可以炮制出同样的烤翅啊，而且要健康得多，就这么办了～～

自打第一次实践后，到现在为止，我们家的烤翅一直是这样的做法．

在家烤出烧烤味儿――经典烤翅

原料：鸡翅6只，洋葱1/2个
辅料：味极鲜酱油1汤匙，油1茶匙，韩国辣酱1茶匙，烧烤料2茶匙

做法：

1. 鸡翅洗净，用厨房纸充分擦干，用铁签在鸡翅两面扎些小洞（方便入味），将鸡翅放入保鲜盒．

2. 洋葱去皮洗净，切丝，放入鸡翅中．倒入味极鲜酱油，充分抓匀．腌制两小时以上（可以冷藏腌12小时以上）．

3. 将油，韩国辣酱和烧烤料分别装入三个小碗里（韩国辣酱较稠，加少许水调匀成稍稍可流淌状）

4. 将腌制好的鸡翅挑出，逐个将其两面各刷一层薄油，摆放在烤架上（正面朝上，即脂肪多的面朝上）．

5. 烤箱250度预热．

6. 将烤盘送入烤箱（鸡翅位于中层位置），温度调成230度，烤6分钟（逼出表层脂肪），翻面再烤2分钟，刷一层辣酱，烤2分钟，翻面，再刷一层辣酱，烤2分钟，撒上烧烤料，烤2分钟，翻面，撒一层烧烤料，再2分钟，即可．

温馨小提示：

1. 高温烤鸡翅，可以充分逼出鸡皮下的脂肪，又因高温烤制时间相对较短，肉质又不会干硬．
2. 烧烤料，超市调料区有卖．
3. 韩国辣酱，辣感较轻，用量少，几乎吃不出辣味，孩子们也可以大快朵颐哦．

5