超简单微波炉版驴打滚.doc

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超简单微波炉版驴打滚---自制懒人小茶点 46位厨友加分平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料 300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水做法 1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。 2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。 3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了优格的博客老板娘家祖传叉烧肉（外一种） 864位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料五花肉糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）色拉油做法免烤版：这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。 1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。 2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。 3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。 4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。（几年前学做叉烧时查到过的菜谱，确实味道很好，做起来又简单，原文转载存在这里。） ———————————————————————————————————————— 烤箱版：肉清洗后切成直径5公分左右的长条状，按如下比例加调料腌制使入味：梅花肉1.5斤，李锦记叉烧酱1/3瓶，蚝油1调羹，甜面酱1调羹，洋葱 1/3个(切细粒)，砂糖1调羹。和肉条拌匀，腌制约一天左右(10小时以上)。烤箱预热200度，取出腌好的肉条，排在烤架上稍稍沥去汁水，然后入烤箱烤约20分钟.其间翻面一次(即10分钟后翻一面)。然后在叉烧表面刷上蜂蜜烤5-10分钟，翻面再在另一面也刷上蜂蜜烤5-10分钟，出炉。晾凉，切片，装盘，味道好的简直要唆指头。鱼香茄子煲 257位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水 1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。 2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。 3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。 4.炸至茄条软身。 5.将茄子取出沥干油份。 6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。 7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量) 8.放入猪绞肉炒散，至熟。 9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。 10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。 11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了） 12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。鱼香茄子煲 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料备料：茄子，大粒绞肉，葱花，姜末，蒜末，盐，生抽，豆瓣酱(或海鲜酱) 香油，香醋，白糖. 做法茄子切滚刀，油锅烧热，多油，将茄子倒入翻炒后盛出备用. 将绞肉掺上料酒和姜末拌匀后在油里煸炒后盛出备用. 锅里倒少许油，烧热后倒入葱花，姜末，大量的蒜末和豆瓣酱(我家只有海鲜酱，所以我用的是海鲜酱)中火炒香(因为有海鲜酱，大火会炒糊)，再倒入备用的茄子和绞肉，加少许盐，少许生抽，香醋和白糖. 想要茄子吃口酥软一些的话，可加少许水，但加水的话，最后要勾少少芡. 不加水的话，有糖在，不用勾芡. 淋上香油，翻炒均匀后即可出锅装煲. 鱼香蛋片 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料蛋4个，葱花65公克，鱼香汁：8公克，姜末8公克，蒜末8公克，辣椒末8公克，糖6公克，辣豆瓣酱25公克，绞肉25公克，水75㏄，盐2公克，淡色酱油10㏄，香油6㏄做法 1.将蛋壳洗净擦干，打入碗内，加入盐与淡色酱油拌匀成蛋液备用。 2.热锅，倒入香油烧热，倒入作法1的蛋液煎熟至两面呈金黄色，起锅切片、排盘。 3.于作法2的锅中，放入葱花、姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入其他鱼香汁材料翻煮至滚沸即为鱼香汁。 4.将作法3的鱼香汁淋在作法2的蛋片上，最后撒上葱花即可。鱼香烘蛋 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料蛋4个，鱼香肉酱160公克，太白粉水适量，葱末10公克，水50cc 做法 1.将鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，备用。 2.取锅烧热后倒入3大匙油，倒入作法1的蛋液，用筷子搅拌至7分熟后翻面煎熟，取出备用。 3.将鱼香肉酱放入作法2的原锅中，倒入水煮滚后以太白粉水勾芡，再放入葱末。 4.将作法3煮好的酱料一同淋上作法2的烘蛋即可。鱼香烘蛋材料鸡蛋3粒，萝卜干100克，蒜末2小匙，姜末1小匙，葱2支，九层塔适量，辣椒酱2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，水180cc，太白粉水适量做法 1.葱洗净切葱花；蛋液打匀，备用。 2.萝卜干泡水洗净沥干，拌入作法1的蛋液。 3.热一锅放入适量的油，将作法2的蛋液入锅煎至金黄色盛盘，再舖上九层塔。 4.另热一锅放入适量的油，将蒜末、姜末与作法1的葱花爆香，加入所有调味料煮至沸腾。 5.以太白粉水勾芡，淋至九层塔上即可。健康早餐美味土豆饼 628位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法 1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。土豆饼 201位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料主料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋做法 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！香糯土豆饼-特简单 110位厨友加分平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分来自---闻妈厨房《香脆芋饼》的idea 材料土豆两个，盐，糖，鸡精少许，植物黄油10克做法将土豆洗净去皮，切快放入微波炉烤熟; 取出立即压成土豆泥; 加入盐，糖，一点鸡精和植物黄油(我用的是妈妈之选)，搅拌均匀; 作成饼状，外表粘裹上糯米粉; 起油锅，油温中等，放入土豆饼炸到金黄色即可。小诀窍: 炸土豆饼时,油温不能大,否则容易炸焦的。这道香糯土豆饼不大吃油,可以放心食用。非油炸版---糖醋排骨 717位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！材料肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；做法 1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 2、排骨煮好后捞出，控干水分； 3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。家常红烧排骨 385位厨友加分平均4.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法红烧排骨具体的做法： 0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨 1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，. 接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）. 4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成. 4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。小诀窍: 提示： 1、糖色过重，炒法还比较正宗。如果用冰糖更亮。 2、放了老抽和腐乳可以不放盐。 3、如果我做大概会放大量的香菇，香菇和胡萝卜铺在高压锅底。 4、不要跟我提味精，能不用则不用，跟对身体好不好没关系。料酒里面含有丰富的氨基物，和盐结合起来以后，它产生了氨基类的物质，这种氨基物质，就是我们吃的鲜，就是味精的成分，如果在这里投入调鲜剂的话，既破坏了食物自身的蛋白质的平衡，也不利于对肉类鱼类蛋白的吸收。 5、别问怎么不放别的香辛料，那么喜欢香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮这样的香料类的调味料，在做肉的时候，也应当少放，如果人体摄入过多的这种有药用价值的调料，也会导致癌症的发生。 6、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，鱼配姜。 7、姜、蒜下锅前拍一下比切片好。姜的细胞液里，含有能够防止胆固醇蓄积，抑制人体对胆固醇吸收的特殊物质——挥发油。拍过的大蒜里的氨基酸和酶充分的与空气结合，能够产生帮助人体抗衰老防肿瘤的大蒜素。 8、热水肉、凉水鱼。炖肉汤时例外。凉水、凉锅、凉肉。红烧排骨 63位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分和红烧肉几乎差不多的做法，做出来的排骨鲜甜可口。材料排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法 1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。 2.生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。 3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。 4.以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。 5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。 6.加入适量热水，放入盐和葱结。 7.大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。 8.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。 9.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。红烧排骨 29位厨友加分平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法 1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；　 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看排骨已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收浓汁即可。酸奶我爱喝的博客红烧排骨 17位厨友加分平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。材料猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）做法 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。如油凉、火微，排骨炸不好，淀粉易脱糊，烧出的排骨乱汤，成菜不利索。收藏食谱类似食谱四川回锅肉 332位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片，调味料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法 1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。 3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。 4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。 5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸） 6.投入青蒜白及红，青椒 7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。 8.最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅四川家常回锅肉 27位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分这是四川人人皆知，基本上是人人爱吃的传统川菜。味道鲜美，肥而不腻。取材便宜，制作方法也很简单。是老少皆宜，百吃不厌的下饭菜。材料五花肉上半部250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法 1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。 2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。 3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。家常回锅肉 10位厨友加分平均3.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料郫县豆瓣酱10克，青蒜200克，白糖5克，味精3克，料酒15毫升，葱3段，姜3片做法 1.五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用； 2.五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎； 3.油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀； 4.看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。小诀窍: 郫县豆瓣酱最好买“鹃城”牌的，味道比较好；五花肉一定要提前煮熟，下锅后把多余的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味；五花肉切片前一定要晾凉，否则切出的肉片很容易碎、烂，下锅一炒就都碎了。除此之外，例如口水鸡、五香牛肉、水晶肘子等等的肉类凉菜，也最好在彻底晾凉后切片，这样肉片能整齐、美观，也不会碎裂；青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。家常回锅肉 2位厨友加分平均2.5 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。材料主料：郫县豆瓣，甜面酱，可挂瓶的酱油做法姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝下甜面瓣炒香，下配料、鸡精、酱油、料酒、转大火翻炒出锅！让人又爱友恨的【糖醋排骨】 64位厨友加分平均4.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分每个喜爱煮菜的人估计都会有自己的一个罩门，我的那个罩门遍是让我又爱又恨得糖醋汁了，还记的09年初的时候请朋友来家吃饭，结果做了糖醋鱼真是不敢恭维，真是一大败笔，严重打击我的自信心，不过还好我这只打不死的小强就是有种顽强的精神，翻阅各大美食杂志，电视里只要有介绍糖醋汁的做法我也是一定从头看到尾，不过原料上大家都用的都是一样，只是缺乏实际经验而已，经过了无数次的反复试验，老公也一度成为我的小白鼠，终于做成了一盘连老公都赞不绝口的糖醋汁，真是小小激动呢，其实原料一点不复杂，只是比例的问题，多在家试验几遍自然，虽然这次做的味道是最好的一次，不过不知道下次会不会还是这个味道，比例问题真的是很重要，不过相信以后会越做越好滴~~ 材料排骨1斤，李锦记番茄沙司，糖，六月鲜生抽，盐，料酒做法排骨切小块清净备用，锅中放入清水，加上1勺料酒，2大片姜片，把切好的排骨倒入锅中，水开后瞥去浮沫，中小火煮上30分钟-40分钟煮好的排骨捞出备用，炒锅里放入油，中小火，放入4大勺茄酱沙司，用铲子不停搅拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好后，倒入煮好的排骨，加入小半勺盐翻炒，使糖醋汁包裹在每块排骨上，翻炒个2，3分钟便可以出锅了小诀窍: ~~排骨炒前煮的时间我觉的30-40分钟合适，试过煮20分钟，不过炒出来的排骨不是那么容易好嚼，这个可以根据个人的口感来调节排骨炖煮的时间 ~~~番茄酱的选择上建议用李锦记番茄沙司，这个酱和一般的番茄酱比起来带点甜味，调糖醋汁的时候比较容易成功，如果不能确定放的糖量可以放过一次后用筷子沾点尝一下 ~~~生抽用的是六月鲜的，因为感觉味道比较鲜，而且没有其他生抽那么重的颜色 ~~~盐是一定要放的，糖醋汁调出来很多人就把盐省略去了，盐是一定要放的呦，这样糖的味道才能更好的发挥出来可乐鸡翅 379位厨友加分平均4.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料鸡翅大葱姜丁香、八角、花椒、桂皮等香料老抽可乐糖盐做法 1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮等。 3）把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。 4）打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。可乐鸡翅> 38位厨友加分平均4.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料翅中（2千克）、可乐（440ml\2听）、蒜头、生姜、辣椒、老酒、蚝油、香葱、油、盐做法 1、把翅中洗净、放入热水中过一遍去味。 2、把翅中前后割两刀，容易入味。 3、放入姜、蒜、适量蚝油腌制10分钟左右。 4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜，闻到香味后倒入已腌制好的翅中翻炒几下。 5、待翅中变色后倒入可乐，再放入适当盐巴、老酒、辣椒调味。（因为可乐味甜，所以不用放味精咯） 6、用小火焖煮，偶尔翻动翅中到可乐收汁。 7、出锅，盛起来，撒上葱花。（那天忘买葱了，真没卖相）秘制煎烧五花肉 1位厨友加分平均2.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料五花肉、一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒做法 1. 五花肉冰箱冷冻一小时，取出切薄片。 2. 一匙蚝油、一匙海鲜酱、一匙料酒调做腌料。 3.肉片腌好后，平底锅烧热，刷薄薄一层色拉油。 4、把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。 5卷在新鲜的生菜叶中吃很好吃。魅✿蕊公主的博客土豆烧五花肉—嗜肉者佳音 23位厨友加分平均2.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分很多人一听到红烧肉就害怕，想到它可能引起冠心病，高血压，高脂血症等等的病，尽管十分喜欢，也只能望“肉”兴叹气。看看以下的最新研究，各位嗜肉者，大可以放心吃了。某报纸说，最新研究发现，红烧肉经过长时间的文火炖，肥肉中的内部营养构成发生了改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04%，饱和脂肪酸下降 40%-50%,胆固醇减少51.32%，而不饱和脂肪酸却大量增加。有关部门曾经对北京的40位百岁以上长寿老人的饮食习惯调查发现，大多数老寿星都喜欢红烧肉，而且有些人还天天吃。人们还惊喜地发现，这些老寿星的血液中的脂肪，胆固醇非但不高，而且，也没有以上的各种病症出现。呵呵，这个研究发现希望是真的，搞不好这家报纸的主编家里是养猪的或者卖肉的，又或者是收了别人的黑钱，咱们不就完了。不过，咱伟大领袖毛主席不是也最爱吃红烧肉吗？他老人家不是也活到八十多岁吗？各位，还是自己看着办吧～不管怎么说，只要烹调得法，炖的时间长一点，或者加上另外的食材来搭配，，比如，海带，胡萝卜，白萝卜，土豆等等含纤维素多的蔬菜，荤素搭配，这样既可以大饱口福，又不会对身体有伤害，两全其美哦！材料带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒做法 1.调味料：生抽1汤匙老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙 2.做法： 1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干； 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切块，备用； 3.4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色； 4.5.再加入清水（水量要没过肉面），用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。小诀窍: TIPS: 土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。家常土豆烧排骨 66位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分此道菜非常简便，也不需要特别的准备，选料时需要带脆骨的猪排；喜欢肉烂的人也可用高压锅烹煮，同时这样可节省一定的时间。材料猪排300克，植物油20毫升，土豆150克，酱油5毫升，豆瓣酱30克，老姜10克，八角2个，花椒10克，盐5克，味精3克，青葱2棵做法 1.新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节；土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。 2.锅置大火上烧热，下油至8分热；倒猪排翻炒；下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油；关火。 3.将锅中的排骨翻至高压锅，加水没过猪排30毫升；盖上大火烧至上汽；改中火压25分钟。 4.开盖加土豆，再烧至上汽压5分钟，开盖加味精调味出锅装碗；洒上葱节即可上桌。南瓜饼 331位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量做法 1、先将南瓜打皮去穰 2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟 3、将熟了的南瓜叉碎，凉透 4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳 5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼 6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可小诀窍: 糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好南瓜饼 8位厨友加分平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料净南瓜200克，糯米粉100克，细白糖25克。做法 1．将净南瓜切成片放锅内水沸后隔水蒸8分钟。 2．取出放容器内擀面杖搞成泥，加入细白糖拌匀。 3．加入糯米粉揉成团，分成10个挤子压扁成饼状， 4．锅入适量的食油，开小火。 5．锅热放入南瓜饼煎，一面煎到微黄翻到另一面煎，两面多煎黄就可以了，待稍凉后食用。南瓜饼 276位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分现在因为南瓜的营养丰富和众多的食疗作用,越来越受到城市人的喜欢.常吃南瓜还有美容的作用.今天就给大家上个用南瓜做的一个传统小吃--南瓜饼: 材料南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油做法 1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。 2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。 3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。 4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。 5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动，以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。排毒减肥南瓜饼 37位厨友加分平均3.6 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分常吃南瓜，补中益气的作用，它所含的一些成分可以中和食物中残留的农药、以及亚硝酸盐等有害物质，促进人体胰岛素的分泌，还能帮助肝、肾细胞增加再生能力。南瓜中所含瓜氨酸可以驱除寄生虫，除具有杀菌、止痢作用外，并能减低血液中胆固醇的含量，使血糖浓度水平降低。所以多吃南瓜，既能饱腹，排泄物增多，又可以防止发胖和糖分增加。这次烙饼用的锅子是26cm杜邦特富龙纽纹宝彩色不粘煎炒锅，锅子内里为耐用的阳极氧化扭纹不粘，外层是鹅黄色。做这个饼我只用油刷刷了薄薄一层油，不粘效果很好。使用感受：锅子鹅黄悦目的色彩看上去很舒服；流线型不锈钢手柄和盖柄，安全不烫手；锅两侧不锈钢手柄使用很方便；紧合厚质不锈钢盖子，食物营养及美味不易流失。材料南瓜700克，面粉1杯，盐5克，胡椒粉1小勺，水1杯。做法 1、南瓜去皮去瓤，刨成丝。 2、加盐腌一会。 3、南瓜丝变软后，加入面粉、胡椒粉、水调匀。 4、烧热平底不粘锅，涂些油，倒入适量面糊。 5、中小火煎到两面金黄，熟透就可以了。小诀窍: “三低”南瓜饼 25位厨友加分平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分看了许多南瓜饼油炸（煎）的做法，高热量，高糖，高油，虽然我知道那滋味很好，但是终究不适合我吃，我不怕胖，但是我想吃得更健康。我的“三低”南瓜饼口感不够软糯，不够香甜，但是足够健康，未尝不是另外一种好的选择。能找到“三高”男友甜蜜美满固然是令人羡慕，然而“三高男”也并不是适合每个人，最近看了有些报道称：“　最近，日本女性的择偶标准竟从“三高”变成了“三低”。以往，日本男性要想迅速俘虏女人的芳心必须具备“三高”条件，即高学历、高收入、高个子。如今，这样的男人已经不再吃香了，在日本二三十岁的女性中，开始流行寻找所谓“三低”男人，也就是低姿态、低风险、低束缚的男性。所谓低姿态指懂得尊重和珍爱女性，低风险指做派正直、不风流，低束缚是要给女性适当的空间。”(来源《环球时报》）总之，适合的才是最好的。世界上好男人那么多，适合自己的也只有唯一一个。选择自己所爱的，爱自己所选择的。得陇望蜀的结果可能就是永远的错过，永远的遗憾。今天的南瓜饼低糖，低油，低热量，怕胖的MM也不用担心啦^_^ 材料南瓜200克，面粉50克，糖15克，橄榄油，芝麻做法 1.南瓜削皮，加点水，放进微波高火10分钟左右，加热到熟透 2.南瓜辗成泥，加面粉，糖糅合，手把南瓜面团揉到光滑，烤箱预热180度 3.把面团分割成小团，拍成饼，刷上橄榄油，拍上芝麻 4.把饼放在烤盘上，180度15分钟（我家烤箱温度偏高，有点烤干了，下次我条短时间看看）小诀窍: 因为减少了油的用量，所以不如油煎的软糯，口感比较韧，但是比较有“嚼头”^_^用了橄榄油，更健康红心南瓜饼 16位厨友加分平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分红心：红豆沙，老公爱吃，挑剔得很南瓜：我的最爱材料红心：红豆沙，事先做好的红豆沙，南瓜：要求先煮好再放进去，我没有烤箱和平底锅，一口炒菜的铁锅解决做法 1。红豆泡软煮烂和泥 2。南瓜煮烂和面把红豆沙包进面团里，擀成小饼状 4。用各种自己擅长的方法把它弄熟小诀窍: 铁锅实在不好用，建议使用平底锅或者其他的工具等待小火焖熟的过程要有耐心，不能认为：反正红豆沙和面团也都是熟的，稍微等等就可以出锅了否则像我老公那样的吃客就会很挑剔的…… 香煎南瓜饼 64位厨友加分平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分做南瓜饼是俺老妈先兴起的。老妈对美食和营养的追求可用“鞠躬尽瘁”来形容！有些人只知道多吃点什么对身体好，但说不出为什么，可俺老妈不同，她不仅知道吃什么对身体好，还能说出为什么、分析出道理来。这一点是俺最佩服她的地方。这份南瓜饼是妹妹生日宴给俺布置的作业，初做手忙脚乱准备了芝麻也忘了加。原本是应该炸着吃的，可是考虑到俺的脸已经圆得像烧饼了，临时改了计划煎着吃，可是火侯没掌握好也怕煎不熟，第一锅煎糊了，这是第二锅才勉强交上这份作业。筒子们给俺打几分？自评还是给俺60分让俺及格吧，下次一定努力了啦！材料南瓜，糯米粉，白糖适量，红豆陷适量做法 1.南瓜去皮去瓤切薄片，大火蒸5-8分钟。 2.将蒸好的南瓜片放入盆中，用勺子捣成泥状，加入白糖拌匀。 3.分次加入糯米粉，和成略软不沾手的面团（基本无须另外添水）。 4.将面团分成小份，按成皮，包适量豆沙馅（像包包子一样）将口收紧压扁成小饼。 5.加热平底锅，加入少许食用油，中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。小诀窍: 自我感觉还是炸着吃更香些吃南瓜还需要理由吗？ 1．解毒 2．助消化 3．防治糖尿病 4．防癌 5．富锌 6．通便酸辣土豆饼 44位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料土豆1个，鸡蛋1个。调料：番茄酱半大勺，韩式辣酱1小匙，色拉油少许。做法 1.土豆去皮，擦成细丝 2.鸡蛋打散放入土豆丝里，拌匀 3.加入番茄酱，辣酱拌匀 4.锅内放少量橄榄油，倒入拌好的土豆蛋液 5.中火，煎至两面金黄酸辣土豆粉 4位厨友加分平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐做法１、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可；３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。多说几句： 1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味； 2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放； 3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。 4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。转载自：土豆煎饼早餐 57位厨友加分平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分我家喜欢把这个当做一道副菜或当周日早午餐。上面浇点酸奶油和香葱或苹果酱都很好吃。材料土豆5个，刨皮，刨丝，鸡蛋2只，打散，洋葱1个，切细碎，面粉25克，盐和胡椒适量，植物油45毫升做法 1.用个大碗，将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。 2.用个大锅，将油用中高火烧热。用一大勺的量舀到锅里，然后稍微按扁些，每边煎大约4分钟直到变金黄。趁热食用即可。土豆煎饼 6位厨友加分平均3.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料 2 medium potatoes 2 tablespoon AP flour 2 eggs salt 适量（1/2 tsp）做法 1）土豆去皮 2）加蛋，面粉，盐，搅拌均匀. 3）热油锅 4）开煎，至两面金黄酸辣面 43位厨友加分平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 LG出差还没有回来，下班回家，一个人也懒得捣腾。一切以简单方便为主。真想偷偷懒，停博几日，可是又觉得一定要坚持下去，否则懒劲就要一发而不可收拾呢。所以呢一定要坚持。坚持，坚持，再坚持！材料面条，酱油，醋，盐，鸡精，辣椒面，香菜，榨菜做法 1.面条煮熟。 2.油烧热后，浇在辣椒面上，制成红油。 3.酱油，醋（一定要足够多），盐，鸡精，调成汁后，捞出煮熟的面条，加入制好的红油。 4.香菜切碎，榨菜切碎，加入面条中一碗热气腾腾的酸辣面的做好了。四川酸辣面 59位厨友加分平均2.3 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料酸菜20公克，辣椒2支，花椒1大匙，猪肉丝50公克，牛高汤300㏄，白醋1大匙，辣油1大匙，宽面条1人份，青菜少许做法 1.酸菜切末，辣椒切片备用。 2.起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。 3.倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。 4.另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。成都酸辣面 6位厨友加分平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料用料材料：面条200克，虾仁20克，熟鸡肉片／水发香菇各20克，熟冬笋片20克，火腿片15克，熟青豆15克，鸡蛋1个调味料：醋40

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