野外烤鸡大全.doc

野外烤鸡大全
一
锡箔纸必备， 新鲜竹子穿过鸡腔， 再将葱、 姜、 蒜、 大料等佐料填入鸡膛， 在烤鸡之前我准备把鸡的身上涂满孜然和少许辣椒面然后包上锡纸放到火堆里， 最好外面包上泥， 受热才均匀， 不然会很黑。
二、
先把佐料涂抹在鸡上面，先用碳火烤，再包好放在灰堆里闷，有点像“叫花鸡”的做法。
三、
最简单的就是叫花鸡了，鸡处理好，用荷叶或者芭蕉叶包裹好，在在外面裹一层黄泥，就可以放在火堆里烤了。
四
先收集一些树枝，大大小小都要点，然后就是清理鸡毛，内脏等等，再用粗大一点的树枝，削去树皮，清洗干净（野餐的话，可以带上烧烤工具代替树枝）把树枝（烧烤叉）从鸡的后部（一般清理内脏是从后面剖开）插入直到鸡头部位。然后就是生火，先点燃细小的树枝，然后利用小树枝点燃大树枝，然后就可以烤了！！如果野餐的话，可以先给鸡涂上烤汁！
五、
首先，逮来野鸡，把毛去掉，野鸡用荷叶包上，在用泥巴包上！（是为了保持新鲜感）；再把干柴木头堆成一堆，然后，钻木取火（野外么），在然后，火点好之后，当火快要成碳状的时候把包好的鸡放进去。过个30分钟后，在加火，保持火的温度1000度！在过20多分钟就差不多了！
六、
挖个小坑(不要太深),在坑里烧好炭,然后把鸡肚切开(不切也行,不过熟比较慢,技术不过关,烤出来还不好吃),再然后把配料上在鸡身上:在坑的两头支两个三角架,找根大点的木柴,按你的鸡的体积选择,记住,木柴不能用干柴.也不能用太小的。最后架在刚才说的三角架上,一个人负责在旁边转动着鸡,过不久就能吃到烤鸡。
七、
最好是在河岸烤，首先把鸡杀掉，放血，掏出内脏，不要褪毛，然后在河岸找一些黄泥用水调好，在鸡肚子里塞上一些蔬菜后外面裹上锡纸，，在地上挖一个洞，在洞底架上一些小树枝和干树叶，把裹着泥的鸡放在里面，上面架上粗一些的干柴，点火等到柴火烧的差不多了 扒开柴火，找到鸡，拨开锡纸（鸡毛自然就被剥掉了）然后蘸着盐吃，原汁原味，特香。这就是叫花鸡啊
八
九、