电饼铛胡萝卜煎饼的做法.doc

电饼铛胡萝卜煎饼的做法（电饼铛菜谱）
材料：胡萝卜 香葱 鸡蛋 全麦粉
做法：
1、胡萝卜用工具刨成丝
2、加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀（稀薄程度按自己喜欢的饼厚薄决定）
3、电饼铛只开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入2勺，并迅速摊开，合上盖子
4、3分钟左右吧，看一面煎熟，翻面再煎2分钟即可，食用时候可以卷着吃，也可以用刀分割成片
百度胡萝卜的营养
1、胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。
2、胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。
3、长期吸烟的人，经常食用胡萝卜对肺部有保健作用。
题外话：话说日本这次核辐射，多吃些胡萝卜也是很有益的哒，因为对肺部有保健作用
电饼铛摊葫塌子的做法（电饼铛菜谱）
原料（两人份）：
主料：西葫芦（绞瓜）和胡萝卜各150克，面粉200克，鸡蛋两只；
配料：葱花、盐、鸡精、绍酒、熟芝麻，色拉油。
做法：
1.西葫芦和胡萝卜洗净擦丝备用。
2.小盆磕入两个鸡蛋加适量水搅拌开，将面粉、菜丝、葱花、盐（适量）、鸡精和绍酒（少许）加入，
继续搅拌成稀稠均匀的糊糊状。
3.电饼铛通电放上油，用勺子舀糊糊倒入铛中摊匀，待面糊全部变色后，
把葫塌子小心翻转摊另一面，撒上熟芝麻，待两面焦黄，即可出锅装盘。
葫塌子，非常适合蘸着各种汁儿吃，再配上一碗小米粥，
真是一顿既营养又美味的早晚餐。
小贴士：
西葫芦富含一中干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力；具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，还可调节人体代谢，是减肥的必备佳品。

西葫芦肉馅饼的做法（早餐菜谱）
馅料制作步骤：
1.西葫芦洗净擦丝，并用力挤干水分。五花肉剁成肉糜，葱切碎。
2.把西葫芦丝、肉馅、葱花一起放入器皿中，搅拌均匀。
3.分别加入十三香、香油、一品鲜酱油、老抽、黄豆酱、味精、盐，顺时针搅拌上劲即可。
[DIY分解图]：

饼皮及成品制作步骤：
1.面粉用温水和好醒发，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周略薄的饼皮。
2.把饼皮放在手掌上，放入馅料，然后像包包子一样旋转着包起来。
3.包好后把接口向下，用擀面杖轻轻擀平。
4.电饼铛预热后刷适量油，放入馅饼，双面加热至熟，中途可在馅饼表皮上轻刷一层油可使饼皮口感略为酥脆浓香。
[DIY分解图]：

若馅料有剩余，可以在馅料里放入适量面粉，搅拌均匀后放入电饼铛内，用铲子整形压平，煎至两面金黄即可成香喷喷的【西葫芦肉饼】
【西葫芦肉馅饼】西葫芦的功效实在不可小窥。它含有丰富的水分，常吃可以让皮肤保持水润，还可以调节人体代谢，具有减肥、抗癌、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功效。许多平常蔬果，往往蕴含着惊人的潜力。人亦如此，愈平凡，愈可以默默的把潜在的力量迸发到极致。
电饼铛茴香猪肉馅儿盒子的做法（电饼铛菜谱）
原料：茴香、猪肉、面粉
做法：
1、热水和面，揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜饧20分钟；
2、猪肉剁成小碎粒，添加盐、生抽、料酒、胡椒粉和油，顺时针搅拌均匀；
3、茴香洗净控干水分，切碎拌入肉馅；
4、添加少量盐、糖和味精、香油提味，拌匀；
5、面团取出揉匀，分成等大的面剂，擀成薄皮；
6、包入馅料，对折，边缘捏合；
7、饼铛（或锅）内刷层薄油，排入盒子，小火烙制反正面金黄即可。
温馨提示：
1、根据自己的口味喜好，猪肉可以剁成肉糜；
2、烙制的时间根据包入馅料和肉馅放置的多少而定，如果盒子已经上色，感觉馅料还熟得不透，可以适量喷入热水，待水分彻底蒸发掉，即可出锅。

电饼铛甜玉米饼的做法（早餐菜谱-电饼铛菜谱）

原料：鲜嫩甜玉米、毛豆、面粉（漏拍）。
做法：1 玉米用刀削下粒，毛豆煮熟剥粒，一起加面粉拌成团（适当的捏一下玉米粒，用汁黏合）。
2 电饼铛加橄榄油，玉米糊做成饼，煎至两面金黄。

电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）

菠菜鸡蛋卷
材料
鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺
调料
盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油
做法
1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均
2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀
3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，如果电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状蓬松就可以收锅了
5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可
电饼铛韭菜鸡蛋烀饼的做法（电饼铛食谱）

做法：
1、先将韭菜鸡蛋馅准备好，和做饺子馅一样即可；
2、玉米面加适量水，调成较干的糊状，我这次调的是比较散的颗粒状；
3、用的电饼铛，插上电后等锅稍热，不用倒油，撒上些玉米糊，用勺子背压平成薄饼状；另外一张是用手指压平的，后来感觉用手压更方便，就是边缘怕烫没压得太薄。
4、倒入韭菜鸡蛋馅，盖上电饼铛的盖，焖两分钟，开盖，熟啦~
饼皮又焦又脆又香，再配上韭菜鸡蛋，那叫一个香！
不足之处：饼的形状比较难看，一点都不圆，而且还有点厚，馅铺得也不满，都是需要改进的地方，争取下次再把卖相做得好些！
通过做烀饼，我觉得电饼铛真是相当的不错，操作非常简单，而且不用放油，太合我意了。
电饼铛家常葱花饼的做法（电饼铛食谱）

家常葱花饼
材料：
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法：
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
备注：
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水
2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面
电饼铛啤酒黑胡椒烤翅的做法（电饼铛菜谱）

材料鸡翅五花肉
辅料啤酒黑胡椒碎孜然粒给五花肉准备的白菜叶包肉吃滴不能少昂盐
腌制材料盐胡椒碎啤酒记得给鸡翅用牙签扎眼儿这样比较入味呢腌制20分钟以上
然后电饼铛刷油烤制出锅
电饼铛香蕉松饼+香蕉麦芬的做法（电饼铛菜谱）

香蕉松饼：
材料：鸡蛋4个、糖40克、牛奶40克、低粉100克、香蕉1根，盐1.5克、泡打粉1.5克
做法：1. 鸡蛋4个磕入打蛋桶里。
2. 分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。
3. 香蕉去皮捣成泥，这个香蕉最好要熟透的味道才好。
4. 将香蕉泥、牛奶倒入蛋液中混合均匀，用打蛋器就可。
5. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中，用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。
6. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状，扣合上盖，烙熟即可。
个香蕉松饼的做法其实跟铜锣烧差不多，在松饼上抹上豆沙或者肉松、果酱啥的，两个合在一起就可以当铜锣烧吃咯！
我要是想早上多睡一会儿，那就前一天晚上做好早点，比如还是这个面糊，倒在纸杯里放烤箱中烤熟，就是香蕉麦芬啦，一样松软可口，果味十足，而且凉了也好吃。
电饼铛奶香蛋饼的做法（电饼铛菜谱-早餐菜谱）

原料：低筋面粉60克，牛奶50ml，鸡蛋2个，砂糖20克
将鸡蛋打散后加入砂糖搅拌均匀
再慢慢筛入低筋面粉拌匀
最后分次加入牛奶，搅拌成面糊面糊加入已经预热好的电饼铛，选择加热程序后盖上盖子

蛋饼熟了以后切成喜欢的形状摆盘即可捏个熊猫可不是我做出来的，是一根牙签而已
电饼铛烤鸡翅的做法（电饼铛菜谱）

鸡翅有很多做法，烤鸡翅是我们最爱的。以前都是用烤箱烤，今天尝试用电饼铛烤鸡翅，速度快，味道香，老少皆宜啊！
做法很简单，给大家介绍一下。
第一步把鸡翅中改刀，放在碗里用葱、料酒、盐、鸡精腌制入味。放置20分钟就可以。
第二步，开始烤时把电饼铛放油，鸡翅码放在上面，开火。同时给鸡翅刷一层蜂蜜，再刷一层蚝油，再刷一层海鲜酱油。翻个儿时再刷一次调料，反复两次就可以了。
第三步，在鸡翅出锅前撒上孜然粉和辣椒粉。
一盘香喷喷的烤鸡翅就做好了。又方便又美味。
电饼铛烤制鸡柳的做法（电饼铛食谱）

烤制过程简单说明：
使用时很简单，初次使用，先用湿巾将内胆表面擦试一下，上面刷上油层，插上电源后，将需要烤制的东西摆放在上面，然后合一块，即可。每隔一会揭开看一下烤制的状况。不需要来回翻烤制品的两面。
在插上电源后，红色指示灯会发亮。而绿色灯会根据加热状态不时发生变化，时亮时灭。
烤制用的鸡柳是从超市直接买的腌好，串好的，只需自己回家烤即可。

头一回用感觉很新鲜，以前在火上烤东西总要不停地翻，今天不需要翻感觉好象缺少点什么，所以一直不停地揭盖观察烤制的颜色，看这劳作的命，给个轻松都一时适应不了，呵呵！不过估计等用习惯了再让在火上翻着烤估计就会觉得又不适应了。呵呵。
这种颜色时，感觉差不多好了，将烤好的鸡柳取出，放盘里，撒点孜然粉，一款美味就做好了。

家人品尝时都高兴地直夸好。听着他们的满意的口气，心里感觉很满足！
昨天试用一下，感觉很省力。这款电饼铛可以上下双层加热，所以不必在烤制的时候来回翻烤制的食物。而且烤制的时候加热均匀，没有出现用火源直接烧烤时出现的烤焦的情况。
电饼铛煎烤牛排的做法（电饼铛食谱）

烤煎牛排制作
1、超市购买切好的嫩牛排。
2.用少许料酒、依照个人口味添加黑胡椒面、辣椒面、盐、鸡精、白糖、酱油。腌制半个小时。（注：超市也有卖腌制好的牛排，这样最好，省事，直接煎烤就行了）
3.电饼铛通电加热，然后选择烤肉功能。直接将牛排平铺到烤盘上，这时候，烤盘选择上下盘同时发热，这样可以煎的比较好。然后，烤盘上刷少量的食用油。
然后，平铺牛排，盖上上盖。

稍等两三分钟，等到盖子周围开始冒烟时，这时，时不常的看看，牛排是不是煎过了。
当牛排颜色变色后，用筷子插一下牛排，如果很容易就插透了，那么就差不多了。直接装盘上桌就可以啦。当然了，这次主要是做的比较急，直接就是牛排，下次做时，一定再调个酱汁，还有要摆个造型啥的。弄个西兰花、煎鸡蛋啥的陪一下才好呢。
4.这个电饼铛就是后，断电后，上面的油煎的残渣，不用水冲洗。直接用卫生纸一擦拭就没有了。太方便了！！！
电饼铛南瓜烙的做法（电饼铛食谱）
材料：南瓜，洋葱，大葱，面，鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，胡椒粉
1、将南瓜切丝，洋葱和大葱切丁一同放入碗中。

2、放盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3、再放入鸡蛋、面粉、少量的淀粉和水，按同一方向搅拌均匀。
4、先预热电饼铛，放入少量的油把锅底涂匀，将调好的面糊倒入锅中铺平，盖上锅盖。等上5分钟再翻过来烤2-3分钟（很多人没有电饼铛，用平底锅也行哦）！
电饼铛奥尔良烤翅的做法（电饼铛食谱）

烤鸡翅好吃的秘诀就是腌制的时间一定够长，味道一定要入进去才好，至少需要腌制4小时以上。我一般都是前一天就腌上，有时可能会腌上好几天才拿出来烤制，味道当然都入进去了。腌制的过程当中，有时间就拿出来翻翻个儿，以便让调料腌的更均匀，俗称按摩哈！
做法超级简单：
1. 鸡翅洗干净后，用刀背拍一拍，两面都划上口，倒入奥尔良烤翅料，用手搓匀。
2. 电饼铛不用开上盘，预热好以后，不刷油，把腌好的鸡翅放在下盘上烤，中间要时常翻面，烤熟了就可以拿出来吃了，这个时间大约需要十几分钟。
经验之谈：
1. 烤肉料上说要先兑好水再放调料，我那样做过，感觉太稀，要想腌制入味很费材料，最后剩下的稀水调料扔掉还怪可惜的，我都是干的直接倒在鸡翅上，因为鸡翅本身就有水分，用手搓搓就能很好的沾在鸡翅上，这样又入味又省料。
2. 腌上调料的鸡翅要放在低温的地方保存，放冰箱里最好。我有时一腌就是好几天，一般都放在零度保鲜室里，这样放上4、5天都木问题。
3. 我第一次用电饼铛烤鸡翅的时候是上下盘都加热，还扣上盖，结果一会儿再掀开盖就发现鸡翅有的地方已经焦了。后来我就琢磨了一下，再烤就不用上盘，直接开盖在下盘上烤，时常翻翻面，这样烤出来的就好多了。
4. 我这个烤制的时候鸡翅表面什么都没有刷，看上去有点干，要是刷上点蜂蜜水，颜色就更漂亮了。
腌好的鸡翅搁冰箱里

电饼铛秘制辣酱烤玉米的做法（电饼铛食谱）
【原料】：嫩玉米两根
【辅料】：秘制辣酱（这个辣酱是老莫给我带的，是家做的，等我弄来了做法，再显摆哈，平时用的话就用普通的蒜蓉辣椒酱）
【做法】：
1，嫩玉米剥去皮，择去玉米须，洗干净
2，将玉米切成段（不要太厚，一根玉米大概切成七八段的样子）
3，电饼铛底抹上油，放入玉米段，玉米段的上边再刷上一层油，合上盖，我用的是烤肉档，七分钟，中间翻一次面就可以，时间到了以后关掉电源，不要急于揭开盖子，用余温闷上一会
4，将考好的玉米盛出来，抹上辣酱就可以了
雨鸾小唠叨：如果用平底锅的话一定要选择底厚一点的锅，锅底太薄的话容易糊。先将玉米放进去烤一面，盖上锅盖，然后中间也是翻一次面，最后烤好以后一样也要用锅内的余温闷上一会
电饼铛孜然烤土豆的做法（电饼铛食谱）

【原料】：大个土豆两个
【调料】：孜然粉 椒盐辣椒粉白芝麻
【做法】：
1，土豆削去皮，切成厚片，放到清水里洗去多云的淀粉
2，电饼铛用烤肉档预热到100度左右，滴上少许油，放入切好的土豆片
3，盖上上盖，六分钟，中间翻一次面（如果觉得颜色不够金黄的话就等到四五分钟的时候再翻面，反过来以后再烤上三分钟左右，这样一共大概需要八分钟）
4，熟了以后不要马上拿出来，撒上白芝麻，然后再用余热闷上一会（所以说芝麻是生的也没关系，这个过程也就熟了，如果是熟芝麻的话这一步就省了）
5，打开盖以后趁热撒上辣椒面，孜然粉和椒盐，直接盛出来就可以吃了
雨鸾小唠叨：这个一样如果没有电饼铛的话也可以用平底锅来做，效果一样好，如果用平底锅的话就切得薄一点，吃起来让它是脆脆的，因为我这个切得比较厚，吃起来是软绵绵的，但是味道非常好，非常的诱人
电饼铛北京烤肉的做法（电饼铛食谱）

材料：
羊肉500克、洋葱1/4个、姜少许、料酒1汤匙、白糖1克、盐1克、老抽1汤匙、香油1汤匙、大葱少许、香菜2棵、淀粉1汤匙
做法：
1、羊肉洗净，放冰箱里冻一下，切片。
2、洋葱、大葱、姜、香菜洗净，洋葱、大葱切丝、姜切碎末、香菜切段。
3、将切好的肉片用老抽、白糖、料酒、盐、香油、淀粉、洋葱、姜拌均匀，腌制20分钟。
4、电饼铛，将腌制好的肉放在上面，撒上大葱丝，开始烤制，待肉变色，加香菜即可。

知心絮叨：
1、饼铛里不用放油，因为腌制肉时已经有香油，而且肉本身也有肥肉。
2、喜欢吃孜然味道的可放点儿孜然粒，喜欢吃辣的再撒上点辣椒粉。
奶香土豆丝饼的做法（电饼铛食谱）

准备材料：土豆三个，葱、鸡蛋两个、玉米、牛奶50G、奶粉30G、黄油20G、一片培根、饺子粉150G
调料：黑胡椒碎、盐做法：1、隔水融化黄油，将培根切碎；土豆切丝、葱切碎。
2、打散的鸡蛋加入黄油、奶粉、黑胡椒、盐、增根碎、牛奶拌均
3、加入面糊调成糊状
4、加入土豆丝，葱花拌均
5、入预热好的电饼铛

PS：面糊不可调的太干，土豆丝也不要切的太细，不要担心不会熟的问题，很容易就熟了；土豆饼多数的做法是蒸熟了压成泥再烙饼，不过，我更喜欢这样切丝烙的，吃起来更有土豆味；培根可换成火腿；烙这个饼，电饼铛要上下同时加热。

电饼铛烤肉的做法（电饼铛做法）

这次用了奥尔良烤翅的料腌制肉肉，加点色拉油，五花肉就不用。肉肉从早晨放冷藏室，傍晚回来做，正好入味了，在电饼铛烧烤那面抹上油，把肉肉摆好放些蒜片、洋葱粒增加点香味再来张近点的烤了两盘，第一盘上去，老公儿子已经吃上了，所以生菜蘸酱什么的没拍生菜是特意到妈妈阳台的菜地里取的，生吃不敢买外面的，蘸酱用了韩式大酱加点冰糖炒一炒，搞定，开吃!

自制新疆大盘鸡的做法（荤菜）

　　主要食材：一只整鸡（两斤左右）、土豆四五个、青尖辣椒四五个(有红辣椒搭配更好)、大葱切段、姜片、蒜瓣数枚、花椒粒若干（多放口感麻）、干辣椒15只以上、一罐啤酒、西红柿两个
调料：油、食盐、白糖、生酱、郫县豆瓣酱、孜然粉、香叶、八角、桂皮
主要做法：
1、把油倒入锅中，放入花椒，使用温火炼出香味；
2、加入白糖炒出糖色，把切好的鸡块倒进锅里，大火翻炒一会；
3、放入葱、姜、蒜，很香的味道散发出来；
4、放入干红辣椒、豆瓣酱、酱油、孜然粉、香叶、八角、桂皮等香料，快速翻炒，入味；

5、倒入一罐啤酒，烧开后，再加入番茄；
6、把土豆切成滚刀块儿，倒入锅中，再加入少许盐，如果啤酒不够没过土豆和鸡块，再加点热水。先用大火炖至水滚；
7、鸡块和土豆炖熟时，汤汁也变粘稠，再加入切片的青辣椒，翻炒几下，就可以吃了。
大盘鸡吃的差不多的时候，倒入皮带面（宽拉面），用大盘鸡的汤汁拌着吃，也是上好的搭配。
贴士：
1、给家中的新疆大盘鸡赋予神韵的是最后一步：放入青辣椒，一定是辣的，才能找到在新疆餐馆吃大盘鸡的味道，至少八分神似。前面的步骤繁琐是基础，否则，大盘鸡的味道出不来。
2、鸡肉可用柴鸡或者三黄鸡，柴鸡要多炖一会儿还要多放油。我炖整鸡还凑和，斩块切件就露怯了，因此选用的是琵琶腿。
3、豆瓣酱偏咸，放盐酌量；
4、如果选用原生态的青辣椒、西红柿，味道更香。
杂蔬鸡丁的做法（荤素搭配）

材料：豆干 黄瓜胡萝卜儿菜鸡蛋鸡脯肉
材料：食用油盐料酒 胡椒粉蘑菇精

1。准备好材料，清洗干净
2。鸡脯肉切成丁，加盐，料酒，胡椒粉，打入一个全蛋拌匀
3。儿菜，豆干，胡萝卜，黄瓜切成均匀的小丁
4。坐锅热油，先把鸡丁滑至八分熟，铲出待用
5。留少许底油，依次倒入胡萝卜，儿菜，翻炒至胡萝卜和儿菜断生，再倒入豆干和黄瓜
6。把滑过的鸡丁倒入，翻炒一小会儿，盐，蘑菇精调味OK了
英子小唠叨：1。里面的蔬菜可以自由选择，自己家里有什么就放什么
2。全蛋调制鸡丁，炒出来的鸡丁要比只下蛋清的鸡丁香得多，因为外面裹住了一小小层鸡蛋
3。今天用到的豆干是从冰箱里拿出来的，切开了里面的组织有一个个的小孔，这样的快炒也能让它在短时间内吸附进调味料
麻辣米线的做法（花样主食）

主料：米线，绿豆芽，豌豆苗，青菜。
配料：榨菜，香菜，花生碎。
汤底：麻辣油，生抽，米醋，胡椒粉，花椒粉，盐，香辣豆豉酱，素鸡精。
麻辣油：青花椒，红椒粉，脱皮白芝麻。

做法：
1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。
2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。
3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。
4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。
5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。
6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
P.S.
我是不爱吃辣的人，确切的说是想吃辣却受不了辣的人，只能接受微辣。所以我把麻椒油里的辣椒粉换成了红椒粉，没有辣味，只有诱人色泽，但我又放了一勺自制的香辣豆豉酱，这个酱是辣的，一勺的量刚好是我可承受的范围。所以对我来说，这碗米线就是麻辣够味的！
我这米线是白水煮的，没什么高汤，也没添加剂，所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比，但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择，汤的味道非常好。改天奉上豆豉酱的做法。
这就是青花椒和红花椒，又麻又香就靠它！
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。
制作：
（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。
（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。
特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。
我也来发个自己在家可以做蛋糕的方法，呵呵，有图！
燕麦蔬菜饼
所需材料：
奶油 ... 80克 砂糖 ... 80克 蛋 ... 1个 面低筋粉 ... 120克 牛奶 ... 2大匙
A 料
青椒末 ... 50克 红萝卜末 ... 50克 快煮燕麦片 ... 100克 番茄酱 ... 2大匙
作法步骤：
烤箱先预热 180℃。
放在烤箱上层，烤约15分钟。
奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。
加 A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。
用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。
香酥薄片
所需材料：
奶油 ... 120克 糖 ... 90克 蛋 ... 1个 低筋面粉 ... 120克 发粉 ... 1/2小匙
牛奶 ... 6大匙 杏仁片 ... 适量(或葡萄乾)
作法步骤：
烤箱先预热到 190℃。
放在烤箱上层，烤约 8 分钟。
奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。
面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。
挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。
在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。
挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄乾)即可烤焙。
烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。
香蕉蛋糕
用料（6人份）：
熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀。
4.加入牛奶、小苏打拌匀。
5.最后将核桃加入。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出即成。
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出。
烹调指南：
1、面团不可以揉，会使面粉出筋，饼干变硬。
2、烤盘中的饼干之间需有距离，否则烘烤后会膨胀而粘在一起。
番茄鸡蛋饼的做法
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煎番茄鸡蛋饼的制作材料：主料：鸡蛋200克,番茄250克,洋葱（灼ぃ0克,芹菜叶30克
调料：植物油100克,盐3克
番茄鸡蛋饼的做法：
1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
2. 洋葱头洗净用热油炸干；
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
做蛋糕的方法
步骤：1.准备好材料，面粉，鸡蛋，纯牛奶，白糖。
特别注意：制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
打鸡蛋，我用了4个，蛋清和蛋黄分离分别放在不同的碗里。
准备打蛋清，我用的是手动打蛋器，没有可用三根筷子打。（有专用打蛋器就更好） ，这个过程相当累人！
可先放一汤勺糖打蛋清。有点稠时再放一勺糖，继续打 ……
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来……
在盛蛋黄的碗里放两大勺糖
再放它3大汤勺面粉……
放6到7汤勺牛奶
搅拌好，倒入奶油状的蛋清……最好用大点的盆拌，我是直接就用两个碗匀着拌的。有点溢了！
特别注意：上下搅拌而不是打圈~~~
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以！
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅……
倒入搅拌好的东西，然后上下震动几下锅，目的把气泡震出来好了，按下煮饭键等待20分钟左右，新鲜的蛋糕就出来了！大家赶快来尝试一下吧！
（蛋糕液做好，也可以用小的容器放在微波炉加热4-5分钟，这样速度快，味道也挺不错哟！）
材料：

做法图解：

南瓜烧排骨的做法（荤素搭配-解决春困健脾正当时）
原料：排骨 南瓜
姜片 葱段 蒜片 八角 香叶 桂皮 白糖 酱油 米酒 盐 味精 油
做法：
1、排骨斩成寸段。锅置火上，倒入清水，放入排骨煮开。撇净浮沫，再煮40分钟，捞出。
2、南瓜去蒂除瓤，洗净，切大块，放入碗中，送入蒸锅蒸10分钟，取出。
3、炒锅置火上烧热，倒入油烧至5成热，放八角、香叶、桂皮、姜片煸炒出香味。
4、放入煮好的排骨煸炒。

5、放白糖、老抽、米酒大火烧开，转小火焖煮10分钟。
6、加葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
7、放入南瓜块翻炒均匀，关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
啰嗦一下：
1、南瓜易选老一点的南瓜。
2、南瓜不要去皮，因为一是南瓜皮营养更丰富；二是将南瓜去皮后再烹制，容易散烂不成形。
3、南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
天气一天天转暖了，很多人都会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的春困。解决春困除了保持良好的睡眠、多运动之外，还要注意调节饮食。传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣、山药、南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：南瓜为补血之妙品。现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。南瓜适宜与肉类搭配食用，因为肉中含有胆固醇，而南瓜能阻碍吸收肉中胆固醇。
糖醋排骨的做法（荤菜-排骨最经典的吃法）
糖醋排骨
材料：肋排 500克、姜4片、白酒1TBS、老抽1TBS+1又1/2TBS、醋3TBS、白糖2TBS、盐1/2TSP
1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和1TBS的老抽腌半个小时；
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；
5、放入排骨，加入：老抽1又1/2TBS 、醋3TBS、白糖2TBS，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，我这加了1/2TSP。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。

　　一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？

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