酸酸甜甜的小炒菜——菠萝番茄鸡片.doc

        自从降温开始，连着好几天都用我的大黑砂锅做菜吃，因为冷啊，只有吃这样的的砂锅炖菜才暖和，一顿只有一个菜，肉啊菜的一块儿煮，爱吃肉吃肉爱吃菜吃菜，砂锅的保温性好，吃到完菜也不会冷掉，可是连着吃几天就是他俩不腻我也腻了，虽然是炖菜，每顿也不能炖一样的菜，还要变着花样的猪肉、牛肉、羊肉、丸子的变样煮，终于那天不顾天寒做了四个菜，其中就包括这个菠萝番茄鸡片，饭还没吃完，四个菜就都凉的差不多了，看样子这种天气做炒菜还真是不给力啊。也不知道网上有没有卖保温菜垫的，要是有我一定要买一个。

材料：菠萝一个，鸡胸肉两块，柿子椒一个，番茄酱，糖、盐、料酒、淀粉、胡椒粉适量。
做法：
1.鸡胸肉切片，加入淀粉、盐、少许胡椒粉、料酒抓匀备用；
2.菠萝切块用淡盐水泡15-20分钟；
3.泡过的菠萝控净水分备用，柿子椒掰成块备用；
4.番茄酱加少许盐和适量糖及少量水拌匀备用；
5.炒锅注油烧热，下入鸡片滑至变色捞出备用；
6.将炒锅重新注少许油，下入调好的番茄汁煽炒至汤汁变浓；
7.将滑好的鸡片和菠萝下锅翻炒均匀，最后放入柿子椒翻炒一下即可出锅。

 这个菜的特点是：
         原料简单，制作也简单，因为是以酸甜为主，所以只需要很少的盐就够了，非常适合小朋友吃。
提示：
1.在调制番茄酱汁时少加一点水，这样熬制酱汁时不容易沾锅。
2.鸡片可适当切的稍厚些，用油滑变色就可出锅，否则时间长了容易炒碎。