仪容仪表1.doc

仪容仪表
仪容仪表学习内容包括：服装仪容，个人卫生，仪态。
服装仪容：
1. 制服包括：“五谷麦场”统一制式的一次性网帽及工作帽。
“五谷麦场”统一制式服务组/管理组制服，名牌，围裙，黑色或深色皮带，袜子，黑色防滑底鞋，发网，管理组使用领带及领带夹。
2. 服装政策：
3. （1）员工离职时必须交回全部制服。
（2）制服由本人保管及清洗，如因个人保管不当而丢失及破损必须赔偿。
4. 制服标准：
5. （1）餐厅所有人员工作时必须穿着统一标准的制服。
（2）制服应整洁.合体.并且新旧质地一致，熨烫平展无褶皱，系黑色及深色皮带，把上衣扎入裤内，不得挽起裤腿和衣袖，衬衣的第一颗扣子必须扣上，因季节原因更换制服时餐厅必须统一更换长短袖衬衣或毛衣。
（3）卓制服的人员应该表现出专业的举止，无论在何处必须精神饱满，不可衣着邋遢示人。
（4）不可携带传呼机，手机，现金。
(5 ) 除手表外部佩戴任何戒指.手镯.耳环及其它饰品。
（6）服务组员工佩戴工作帽，帽子洁净平整，帽子边沿距眉心3cm左右。
（7）生产组员工及任何进入生产区的人员必须佩戴一次性网帽，将头发耳朵全部遮盖。
（8）面部洁净，男员工勤修面，提倡每天一次，女员工提倡画淡妆，工作餐后补妆，不洒浓烈香水。
（9）佩戴洁净，图文清晰的名牌，且名牌上的职务与实际工作岗位相符，名牌戴在左前胸，管理组名牌在衬衣口袋上方，名牌上边缘与口袋上沿紧靠。
（10）围裙洁净平整未褪色，无破损，服务组员工将围裙系在腰间，裙带在背后结成对称的蝴蝶结，生产组员工将围裙戴在身前，裙带在背后结成对称的蝴蝶结。
（11）制服裤子应截长度适中，使裤腿颗触及鞋面，裤腿边缘必须扦缝整齐，穿黑色防滑底皮鞋，鞋子保持洁净及光亮，鞋跟不超过4cm，女员工夏季穿船型鞋，（ 露脚背的鞋）
（12）男员工穿黑色袜子，女员工夏季穿肉色袜子，冬季穿黑色袜子，鞋袜洁净无异味，禁止光脚穿鞋。
（13）员工去洗手间或落座时必须退去帽子和围裙，生产区员工进入服务区应褪去帽子和围裙。
头发—男管理组员工法式
（1）头发洁净，梳理整齐，无怪发型和染色，提倡吹发和使用定型水固定散发。
（2）男管理组/员工发不过耳，前不过半额，后部过领，不留鬓角。
头发—女管理组/员工发誓
（1） 头发洁净，梳理整齐，无怪发型和鲜艳的染色，提倡吹发会使用发卡，定型水固定散发。
（2） 管理组/员工发不过耳陲，长发必须盘起，压在工作冒下，使用统一深色发网。
手—随时保持手部清洁，不留长指甲，不涂指甲油。
个人卫生：
（1） 手部受伤的员工必须用创可贴或专用材料包扎及戴一次性手套。
（2） 员工用餐具时必须用自己的专用餐具，不允许使用餐厅餐具及用品。
（3） 带有生病症状无法完成工作任务的员工不可上班。
（4） 员工必须有良好的口腔卫生习惯，在工作时口腔不能有烟味或其它异味，不食用带有刺激性气味的食物。（如：大蒜，洋葱，韭菜）
（5） 员工必须经常沐浴或使用其它除味方法，以避免令人不舒适的体味。
（6） 不能随地吐痰。
（7） 不能乱扔垃圾。
在下列情况下使用消毒洗手液洗手，并遵循正确的洗手方式：
（1） 在接触或制作产品之前和之后。
（2） 服务顾客之前。
（3） 去洗手间之后。
（4） 咳嗽，打喷嚏，打哈欠，用手遮挡口部之后。
（5） 用餐前。
（6） 抽烟或吃东西之后。
（7） 收取垃圾之后。
（8） 扫地或拖地之后。
（9） 清洁洗手间或其它清洁之后。
（10） 任何其它会让手受到污染的情况之后。
标准洗手方法：
（1） 用流水将手打湿。
（2） 取洗手液在手上。
（3） 双手互相揉搓，约20秒。
（4） 双手微弯曲，使指尖与手掌揉搓，清洗指尖和指甲。
（5） 双手手指交叉，互相揉搓，清洗指进。
（6） 用流水彻底冲洗双手。
（7） 用烘手器将双手烘干。
（8） 或指使用抽取式纸巾将双手擦干。
（9） 将擦手纸巾扔进垃圾筒。
仪态：
1、微笑
1）眼睛平视、表情自然真诚、嘴角向上提开、嘴唇微张、露出上下共8颗牙齿。
2）时刻保持微笑，懂得在各种情况下用微笑体现关心，细心和爱心，上餐厅充满亲切友好的氛围。
2、男管理级员工标准站姿：
1）挺胸收腹，两肩放平，面部呈自然的微笑，目光平视前方。
2）双手虎口相对并互握，右手放在手上，自然垂放于腹前，双脚分开肩同宽，脚尖向前。
3、女管理组员工标准站姿：
1）挺胸收腹，两肩放平，面部呈自然的微笑，目光平视前方。
2） 双手虎口相对互握，右手放在左手上，自然垂放与体前，双脚脚跟并拢，脚尖分开（大约45度，成自然v字形）
4、坐姿
1）男管理组/员工落座时，将围裙和工作帽退下，折叠.平整放在桌子上，坐在椅子2/3面积上，双腿分开与肩同宽，双手平放在双膝上，上身挺直，目光平视，面带微笑。
2）女管理组/员工落座时，将围裙和工作帽退下，折叠平整放在桌上，坐在椅子2/3面积，双腿并拢，双手放在双膝上，上身挺直，目光平视面带微笑。
5、走姿
1）手指自然弯曲微握拳摆臂行走，目光平视前方，面带微笑，上身保持挺直。
6、交错走姿：
1）同事之间相遇时互相微笑示意，若遇到通道狭窄时需背对背侧身走过，目光平视上身保持挺直。
2）与顾客交错时应驻足侧身，目光注视顾客，面带微笑，以愉悦的音问候顾客“您好，欢迎光临”待顾客经过后再继续前行。
7、男管理组/员工蹲姿：双腿分开，与肩同宽，蹲下时两腿保持一高一低，一前一后，如右腿高则手放在右腿上，手指并拢伸直，左手自然下垂在体侧，上身保持挺直，目光平视，面带微笑（如左腿高则相反）。
8、女管理组/员工蹲姿：双腿并拢，蹲下时双腿保持一高一低，一前一后，如右腿高则手放在右腿上，手指并拢伸直，左手自然下垂在体侧，上身保持挺直，目光平视，面带微笑（如左腿高则相反）。
9、件物品：男女均在保持蹲姿的前提下，如右边有需捡物品则右腿低，用下垂的右手捡起物品，捡物品时眼睛看着需捡物品，（如左腿有需捡物品，则相反）。
10、鞠躬姿势：保持标准站姿，表示欢迎.问候.致谢.致歉时向前倾身30度鞠躬，目光注视顾客，并说：“您好，欢迎光临”或“谢谢欢迎再次光临”等礼貌用语。
11、指示方向：
1）为顾客指示位置在短距离后中等距离时，在保持标准站姿的前提下，右手经过体前向上抬起，使上臂与身体呈30度的角度，小臂伸出，与地面平行，手心斜向上，手掌微弯曲，手指并拢指向所要指的方向，目光看着所指方向，面带微笑。
2）为顾客指示位置较远时，在保持标准站姿的前提下，右手经过体前，整个手臂伸直，手心斜向上，手掌微弯曲，手指并拢，并指向所要指示的方向，目光看着所指示 方向，面带微笑。
辅导：管理组与员工进行沟通辅导谈话时，员工应保持标准的坐姿，管理组可在标准坐姿的前提下将双手放在桌面上，以做好谈话记录。