平潭美食1.doc

平潭是个好地方啊，好在哪里呢？好在海鲜多啊，好在海鲜鲜啊。由于其独特的地理位置，这里唯一的缺陷就是海风太太，那个风吹起来还真是鬼哭狼嚎得不行。哈，走题了，言归正传。就让我这个外乡人向大伙介绍下平潭的美食吧！
一。首先，先说光饼吧！我第一次来这边的时候，就在车上遇到了它，在车上推销光饼的人儿，带着富有地方特色的帽子，把一长串的圆圆的饼壳带着点芝麻的饼挂在脖子上，一问才知道叫光饼，而且特别便宜，一大串大概一二十个才一块五。但是当时不知道这家伙好不好吃，还是忍住了好奇心没有买。后来我发现只要你走在平潭大街上，到处都可以见到它的身影，光饼，传说是戚继光抗倭时候发明的一种最简单方便的干粮，用面粉和食盐烘制而成，外加一点芝麻，食之香脆可口，很有嚼劲。还可以劈开了在中间夹着蔬菜或者肉类豆卷之类的，吃起来回味无穷。
二。春卷，是这边典型的小吃，春卷的制作方法很灵活，据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用；就想了个办法：把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说："春盘食菜思三九"。现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内嫩，又称为"炸春"。馅心可荤可素，可咸可甜。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。这里逢年过节的，家家户户基本都会做这道点心以犒劳自己的肠胃。所以呢，来这边这道美食不可少哦！

三。时来运转。哈哈，这个名字好世俗的吧！这个是平潭特色的美食之一啊，来这边你一定会见到几乎所有的早餐店都会有这种美食，它还有一个比较地道的名字叫做咸米时（搜狗打不出来啊，二者合二为一才是这个字）。这种小吃里面是以地瓜粉做皮，然后中间以紫菜和香菇之类的做馅儿，热热的，配着鲜汤，甚是美味啊。
四。天长地久====这是用地瓜粉和芝麻花生制作成的一种甜点，这种美食做起来比较麻烦，在清明和冬至的时候，一般的家庭会做这道美食，所以呢，不是你想吃就有得吃的，还要挑选时候。
五。一团和气===这道算是菜肴了，来这边去饭店点菜，一般的主食就可以点这道，主要也是地瓜粉和花生还有青菜海蛎以及鱿鱼香菇之类的放在一起炒出来。具体操作过程还不是很清楚，但是这里的人都很爱吃。
六。咸橄榄===这是饭桌上很常见的一种点心，开胃养颜。
七。鱼丸===正宗的海鲜鱼丸，我甚是喜欢啊，相传，秦始皇好吃鱼，他统一全国做了皇帝后，每餐必要有鱼，但又不能有刺，如有鱼刺则赐厨师死，有好几个厨师为此丧命；而烧鱼肉汤，又怕有诅咒秦始皇“粉身碎骨”之嫌。有一天，某厨师制作御膳，见到鱼又胆怯又发狠，就用菜刀背砸鱼发泄。一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。始皇一尝，极为称赞，下令给予奖赏。后来，这种做法从宫廷渐渐传到民间，称为“氽鱼丸”，也就是鱼丸。八。炒面或者炒米粉，这里聚餐一般都很少吃米饭的，大多都是以面食为主，这道就是常备主食了。九。八宝饭。逢年过节的，商店一般就会置办一些八宝饭来卖，带着甜甜的糯米香味，夹杂各式果仁，还是蛮不错的，但是可不能多吃，不然会很腻的。
十。锅边，又称鼎边糊。是这边传统的一道早点。锅边用蚬子汁为汤，在锅里烧开取其鲜味，再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去，米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里，加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。这可是一道爽口开胃的早点哦！
十一。海鲜。差不多说完了小吃和点心，就来说点这边的尤具代表性的美味海鲜了。哇塞，一说起海鲜我自己都要流口水在键盘上了。
1.苦螺，一般上餐馆这边的首选。一般都会沾点酱油或者醋之类的来吃，虽然初吃起来有点苦味，但是回味无穷，先苦后甜啊。
2.面粉炸鱼，去餐馆，这是他们必点的。
3。淡菜4.蛏5。鲍鱼6。鲜虾、虾姑7.干贝羹8，海蛎煎9.蒸螃蟹10.水煮鱿鱼11.清蒸各色鲜鱼，黑鲷啊，鲑鱼啊，黄花鱼啊，石斑鱼等等12.炒三鲜，花蛤，蛏，干贝13.凉拌海蜇，海蜇皮，海蜇头，哎，不说了，深更半夜，自找苦吃啊。
哈哈，说了太多，当然不能完全说尽，其实平潭的美食远远不止这些，比如海带，紫菜都是质地优良，营养丰富、远近闻名的，鱼的种类更是多种多样，美味杂陈啊，我呢，只是起个抛砖引玉的作用。再说，我也算是个外乡人，有些地方菜的叫法还只是一知半解，有些好吃的未必想吃就能吃到。所以呢，还需要朋友们自己亲自来品尝啊！怎么样，确实很不赖吧！
走过路过，千万不要错过哦！有机会来这里做客哦，我可以做免费导游。