活鱼冷冻后能再复苏吗.doc

科学小论文
活鱼冷冻后能再复苏吗
沈家门小学六（03）班 李臻

【研究的背景】
暑假期间，叔叔给我讲述了他在上海水产学院读书时的一件趣事：他曾把活的河鲫鱼冷冻起来，然后再在水中解冻。使人惊奇的是，被解冻的鱼，竟然复活了。
被冷冻的鱼真的能复活吗？在叔叔的指导下，我就开始了以下实验。
【实验准备】
为了让我的实验能够取得预期的成功，我做了如下准备：
1、上网查找了一些类似冷冻技术的资料，然后仔细了解了叔叔当初实验的可行之处。
2、自制一种特殊的架子，准备一盆0℃左右的冰水，到时便于把冷却的鱼固定在冰水里。
3、准备一个氧气泵。
4、从市场购买一条河鲫鱼。
【实验步骤的设计（预设）】
1、首先将活河鲫鱼置于预先准备好的一盆0℃左右的冰水中。使其体温迅速下降。（当鱼基本不再游动就可以了。）
2、将河鲫鱼取出放进另一盆冰水中（盆子经过特殊处理，中间有一只跟河鲫鱼体型差不多大小的栅栏型架子，用于固定鱼体。冰水刚刚浸没鱼体。）
3、迅速将整个容器放进速冻间，使其快速结冻，保持这个状态24小时。
4、取出冻鱼冰块，将其放入常温水中解冻，观察鱼是否会复活。
5、如果会复活的话，在水中通入氧气，继续观察，观察鱼能够在水中存活多少时间。
6、最后整理和记录实验数据。
【实验的实施与结果】
第一次实验：
早上我和妈妈去菜市场买了一条长度大约有20CM的活河鲫鱼，用淡水养着，带到家里。再用事先准备好的温度大约为0℃的冰水降低河鲫鱼的体温。然后装到做好的容器中，浇上冰水，放入冰箱冷藏。
懊恼的是，下午去检查冰箱的时候，发现放错了冷藏的地方，温度计显示温度只有-5℃，然后又去调整，才换到-18℃。
由此导致的是，第二天将河鲫鱼解冻的时候，它的生命力不是很强。刚化在水中的时候，触摸了一下，没在僵直状态，肉是软的。但不会游动，在水中翻着肚皮，没什么生命迹象。
但当我用手触碰它的时候，它的尾巴狠狠地甩了一下，之后再也没动过。
第一次实验基本上算是失败的了。
第二次实验：
当天早上，我和妈妈又到市场购买了一条活河鲫鱼，用淡水养着，带到家里。再用事先准备好的温度大约为0℃的冰水降低河鲫鱼的体温。然后装到做好的容器中，浇上冰水，放入冰箱冷藏。吸取第一次的教训，这次我事先将冰箱的温度调到了-18℃。这次实验的效果很好，第二天取出来的时候，鱼很快就可以自由游动了。我想，可能还因为通了氧气的缘故吧！我继续观察，下午2点的时候还喂了一次鱼食。一直到下午5点鱼才停止游动，渐渐死去。
通过两次实验，我做了一些简单的分析。
1、关于第一次实验失败的原因：
（1）冰箱温度没有达到要求。首先是温度不够低，听叔叔说，实验要求在-25℃以下进行，最好是在-35℃。而我的两次实验，基本上是在-18℃左右，甚至第一次由于疏忽，只有-5℃；二是温度不恒定，当冰箱的门一打开，温度就很快上升。
（2） 实验用的河鲫鱼是从菜市场买来的，因为已经养了很长一段时间，所以成活的能力比较低。
（3）叔叔曾经做试验的时候用的鱼，比较小，长度大概只有12CM，而我买回来的鱼则比较大，长度大约有20CM。由于鱼大了，所以在速冻的时候速度相对来说就比较慢，这样冻结和解冻对鱼体细胞的损伤就相对比较大。因此鱼成活的可能性也较小。
2、进一步实验所要解决的几个问题
（1）采用活力比较强的小种河鲫鱼。
（2）家里的冰箱很难达到低温要求，要用比较好的低温设备。
为此，我进行了第三次实验。
第三次实验：
这一次实验，为了有更好的低温条件，我是在叔叔朋友的冷库里进行的。实验当天早上，我特意叫爸爸托人买了一条长度约为10厘米的野生小河鲫鱼，听爸爸说这种河鲫鱼的生命力特强。我用事先准备好的温度大约为0℃的冰水降低河鲫鱼的体温，再装到做好的容器中，浇上冰水，然后放入温度为-25℃~-28℃的冷库冷藏一星期。一星期后，取出冻鱼冰块，将其放入常温水中解冻，观察鱼是否会复活。起初，鱼体僵硬。过了大概半小时，鱼尾巴摆动了一下。我连忙拿来氧气泵输氧，鱼能自由游动了，还大口大口地喝水吐泡泡呢！
最后我将以上实验的结果整理成下表：
实验
时间
冷冻温度
冷藏时间
存活时间
试验一
2010．07．16
-5℃~-18℃
大约24小时
基本无生命迹象
实验二
2010．07．27
-18℃
大约24小时
大约7小时
实验二
2010．08．12
-25℃~-28℃
一星期
大约12小时
【冷冻鱼复苏的原理】
活鱼冷冻后为什么会复苏呢？为此我上网查找了资料。资料显示：所谓冷冻保存，就是将体外培养物或生物活性材料悬浮在加有或不加冷冻保护剂的溶液中，以一定的冷冻速率降至零下某一温度，并在此温度下对其长期保存的过程。而复苏就是以一定的复温速率将冻存的体外培养物或生物活蠵的过程。不论是微生物、动物细胞、植物细胞还是体外培养的器官都可以进行冻存，并在适当条件下复苏。我想，活鱼冷冻后能复苏，或许就是符合了细胞冷冻与复苏的原理吧！
【实验的推广】
1、在名贵淡水鱼的产地用这种方法冷冻活鱼，然后通过冷藏链运输到千万里以外的大城市，在当地的冷库贮存起来，放上至少十天半月，等到销售时，再把它解冻复苏，以活鱼的形式供应市场，如果说冻鱼能放上半年，解冻复活后可能存活两天，那么这个实验就有商品化的可能。
2、这个实验让我想起很多年前看到的一则报道：就是说1967年的时候美国洛杉矶有一个老教授患了肺癌，当他刚死时（就是说呼吸刚停止），一个人体冷冻专家就根据他生前的意愿，把他的尸体用超低温冻结起来。最后将遗体保存在装有液氮的容器里，一直保存着，目的是有朝一日当人类攻克癌症时，再让他恢复生命。也就是说，用于医学的话，可以保存人将死但未全死的尸体。也就是现在所说的人体冷冻技术。

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