重庆风味素菜臊子面的做法.doc

重庆风味素菜臊子面的做法（组图）
原材料：香菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、豆腐干（事先放冰箱急冻室冻一天一夜）

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2012-5-23 14:03

制作方法：

1、
把以上食材分别切成丁。

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2012-5-23 14:04

2、
倒油、放老姜粒、几颗花椒，先放香菇炒，倒一点酱油，用细火慢慢炒出香味。

3、
再倒豆腐干、胡萝卜，加五香粉，炒熟，起锅备用。

4、
再倒油、放老姜粒、几颗花椒，倒土豆下去炒，加五香粉，炒熟，起锅备用。

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2012-5-23 14:05

5、
倒油，加豆瓣酱（或是老干妈素火锅底料，网上能买到），把上面炒过的素菜全部倒下去又炒，最后放黄瓜，炒几下就可以起锅了。记得黄瓜要最后放，以保持清香味。

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2012-5-23 14:05

6、最后，一碗色香味俱全的素菜臊子面就做成了，做此面条的窍诀是要念：南无香积如来！求佛菩萨加持，素食做得美味，众生吃得欢喜！

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2012-5-23 14:07

把面条挑进碗里，把臊子舀在面上，然后加各种调料，就OK了！