韩国泡菜汤2.doc

韩国泡菜汤
· 创建时间：2010-10-26
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韩国泡菜汤怎么做才好吃？其实韩国泡菜汤的做法非常简单，并不一定要看韩国泡菜汤做法的视频菜才能学会，跟着韩国泡菜汤的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料
· 栏目：韩国料理
· 做法：煮
· 口味：香辣味
· 准备时间：10分钟
· 人数：3人份
· 难度：初中水平
· 烹饪时间：15分钟
主料：

· 辣白菜
· 1碗
辅料：

· 土豆
· 1个

· 洋葱
· 1个

· 黄豆芽
· 1把

· 金针菇
· 1把

· 豆腐
· 1块

· 五花肉
· 1小块
调料：
· 姜
1/2勺
· 料酒
2勺
· 香油
1勺
· 蒜泥
1勺
· 淘米水
1大碗
· 大葱
1小段
· 辣椒粉
1勺
· 白糖
1/2勺
· 黄酱
1勺
韩国泡菜汤的做法
将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用

在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟

在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟

往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱

将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾
最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

1、  韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤。
2、  韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。
3、  用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
4、  大酱也就是味增，用黄豆制作的豆酱，具体我知道的也不多，想了解更多关于韩国调料的不妨参考米桶姐为大家做的整理——韩国调料的不同应用，另外我把大酱的照片放在这里，虽然我们不识韩国字，看图还不会吗？！：）

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