安徽新东方教您做微波炉烤肉.doc

微波炉烤肉

原料：猪肉；
配料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒；
做法：
1、买新鲜的猪肉回来。三角肌的肉最好，纹理如牛肉。其次是里脊肉
2、清洗干净后，切成大小合适的方块，便于串在签子上
3、加入调料：盐、酱油、花生油（少量）、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、啤酒（可有效保持烤肉内部肉汁）等。我曾经加过糖，但烤好后味道会带点甜酸。搅拌后腌制2小时以上。
4、串肉：每签5块肉即可。
5、精调：把串好肉的签子整齐的平行架在盘子上，竹签的两头分别搁在盘边上，用手均匀撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。把肉翻转，再重复撒匀调料。
6、烤肉：把盘子放入微波炉中，按“火力”，时间上定2分钟，再按“开始”即可。不一会，香味就冒出来了。