2023年婴幼儿营养与保育作业一.doc

七夕，古今诗人惯咏星月与悲情。吾生虽晚，世态炎凉却已看透矣。情也成空，且作“挥手袖底风”罢。是夜，窗外风雨如晦，吾独坐陋室，听一曲尘缘，合成诗韵一首，觉放诸古今，亦独有风韵也。乃书于纸上。毕而卧。凄然入梦。乙酉年七月初七。-啸之记。 婴幼儿营养与保育作业一一、单项选择题：1在儿童的热能消耗中，幼儿所特有的，且与其生长的快慢成正比的热能需要是（ ）。A.生长发育 B.基础代谢 C.体力活动 D.食物特殊动力作用2在六类营养素中，可以产热的营养素有（ ）。A.2类 B.3类 C.4类 D.5类3促进小儿体格发育，智力发育的重要矿物质是（ ）。A钙 B.磷 C.锌 D.铁4衡量小儿营养状态和体格发育的最敏感的指标是（ ）。A.身高 B.智力发育 C.坐高 D.体重5下列几中食物中，含铁量最高的是（ ）。A.大米 B.猪肝 C.牛奶 D.西红柿6蛋白质是一类结构极其复杂的有机高分子物质，它特有的组成元素是（ ）。A.碳 B.氢 C.氧 D.氮7下列哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ ）A.谷类 B.玉米 C.绿豆 D.黄豆81岁时幼儿的身长相称于出生时的（ ）。A. 1倍 B. 1.5倍 C.2倍 D. 2.5倍9测试孩子智力用于粗筛作用的实验是（ ）。A.魏克斯勒 B.Kaup指数 C.DDST D.斯坦福-比奈10每克脂肪在体内完全分解，能得到（ ）千卡的热量？A. 4 B. 6 C. 8 D. 911小儿缺少（ ）水分，就会导致死亡。A. 5% B. 10% C. 15% D. 20%12构成骨骼及牙齿的重要元素是（ ）。A.钠 B.钙 C.铁 D.碘13维生素D可以来源于皮下的（ ），经紫外线照射而产生。A. 7-脱氢胆固醇 B.胆固醇 C. 视黄醇 D.硫胺素14婴幼儿比成人多一种必需氨基酸是（ ）。.A. 赖氨酸 B. 组氨酸 C. 亮氨酸 D.苏氨酸15下列属于多糖的物质是（ ）。A. 葡萄糖 B. 糖原 C. 蔗糖 D.乳糖 16地球上所有营养素的最终源泉是（ ）。A矿物质 B.植物 C.动物 D.水17当将托起的新生儿快速下降时，其伸展的两臂呈拥抱状，此反射称为（ ）。A吸吮反射 B.握持反射 C.惊吓反射 D.定位反射18一个孩子在进行智力测试中所能达成的最高智力水平是（ ）。A智龄 B.智力 C.智商 D.实际年龄19小儿基础代谢率较成人高（ ）。A0%5% B.5%10% C.10%15% D.15%20%20在人体内不能被机体消化和吸取运用的碳水化合物是（ ）。A葡萄糖 B.淀粉 C.纤维素 D.乳糖二、名词解释：1营养2健康3智力4完全蛋白质5必需氨基酸6蛋白质的互补作用三、简答题：1营养素的基本功能是什么？2健康婴幼儿的热量需要有哪几方面？3纤维素的作用是什么？ 4什么叫均衡营养 ？5新生儿的反射重要有哪些？四、论述题：1如何评价蛋白质的营养价值？2均衡营养的基本规定是什么？