厨房各部门软硬件设备设施一览表.doc

厨房各部门软硬件设备设施一览表
1炒菜部门设备：
港式双温炉灶1台 调料台2个 打荷工作台1个 不锈钢油缸2个 炒勺2个 锅铲2个 油丝2个 不锈钢罩虑2个 竹罩虑2个 锅刷2个 手钩2个 炒锅4个（尺5两个、尺8两个） 锅圈2个 水瓢2个 小油壶6个

2打荷部门设备
调理缸40个 调料勺4把 不锈钢水池1个 大垃圾桶1个 不锈钢大桶1 个
餐具柜1个 货架1个

蒸笼部门设备
单眼炒灶1台 三门蒸车1台 工作台1个 四门冰柜1个 料缸5个 不锈钢托盘10个 带孔托盘10个 调料盒1套 保鲜盒5个 菜墩1个 菜刀1把 磨刀石1块 铁板夹2个 6眼煲仔炉1个 不锈钢水池1个 高压锅1个 不锈钢小桶2个 大不锈钢盆2个 点火枪2个 货架1个

砧板部门设备
双门保鲜工作台1个 四门冰柜1个 打荷工作台1个 马斗100个 菜墩2个 菜刀2把 削皮刀2个 料盒2套 台面垃圾盒2个 开罐器1个 剪刀1把 肉锤1个 保鲜盒1套 垃圾桶1个 双口水池1个 电子称1个 货架1个 磨刀石1个

面点部门设备
双层烤箱1个 压面机1个 打蛋机1个 四门冰柜1个 面案板1个 电饼铛1个 双门工作台1个 不粘锅2个 油缸2个 蛋糕刀1把 菜刀1把 擀面杖1套 蛋挞模具1套 刮面刀2个 面桶3个 保鲜盒1套 花边纸5包 油纸100张 炒锅1个 炒勺1把 锅铲1把 批灰刀3把 料盒1套 调理勺2把 烤盘6个 料缸4个 油刷2把 水池1个 电子称1个 不锈钢盆3个 餐具柜1个 油丝1个 竹罩虑1个 垃圾桶1个 货架1个

凉菜间部门设备
双门保鲜工作台1个 四开冰柜1个 工作台1个 货架1个 微波炉1个 电磁炉1个 电炸锅1个 打汁机1个 空调1个 菜墩2个 菜刀2个 砍刀1个 削皮刀2个 料缸20个 料盒1套 拌菜盆10个 小汤勺20个 托盘6个 不锈钢桶4个 台式垃圾盒2个 垃圾桶1个 花边剪子2把 雕刻刀2套 花嘴1套 裱花带100个 模具2套 磨刀石1块 保鲜盒1套 壁挂式温湿度计1个 水果片刀1把 水果案板1块 调料勺2把

水台部门设备
工作台1个 双口水池2个 冰箱1个 制冰机1个 碎冰机1个 菜墩2个 菜刀2把 片刀1把 砍刀1把 剪刀1把 鱼鳞刮2个 钢刷2把 皮水管5米 刀具盒1个 台式垃圾盒2个 皮手套2双 垃圾桶1个 地吸1个

洗碗间部门设备
餐具柜2个 工作台1个 双口水池2个 大盆2个 水桶2个 皮水管5米 钢丝球2包 皮手套2双 线手套2双 胶鞋2双 皮围裙2个 皮套秀2套 洗洁精1桶 去污粉1包 垃圾桶1个

择菜间部门设备
双口水池2个 菜筐15个 削皮刀2把 剪刀2把 小板凳2个 皮围裙2条 皮套秀2套 大垃圾桶1个 扫帚1把 垃圾斗1个 货架1个