油麦菜炒鸡蛋.doc

1. 菜系：家常菜
2. 做法：炒
3. 口味：蒜香味
4. 食疗：其它
主料：
油麦菜
配料：
鸡蛋
调料：
盐花生油 大蒜（白皮）
　　油麦菜炒鸡蛋属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋、油麦菜；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　油麦菜炒鸡蛋的原料：新鲜油麦菜
　　油麦菜炒鸡蛋的配料：鸡蛋
　　油麦菜炒鸡蛋的调料：蒜、油、盐
　　油麦菜炒鸡蛋的做法：
　　1、准备材料，油麦菜洗净切段。
　　2、鸡蛋打散，炒好备用。
　　3、另起锅，先炒油麦菜，大火快炒，炒出玉米香味后，改小火调味。
　　4、加入已经炒好的鸡蛋，出锅装盘。

　　中国吃网温馨提示：
　　1、油麦菜不太好洗，找个大的容器，用水多冲几次
　　2、鸡蛋注意不要炒的太老！
　　吃出健康：
　　油麦菜：
　　1、油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
　　2、油麦菜的营养价值同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
　　鸡蛋：
　　蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
　　美食禁忌：
　　油麦菜：
　　消化系统疾病，泌尿系统疾病，久病体虚人群，气虚体质，阳虚体质，阴虚体质不适宜食用油麦菜。
　　鸡蛋:
　　鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。