自制美味匹萨 比萨 不用烤箱也能玩得转.doc

自制美味匹萨 不用烤箱也能玩得转
一直对pizza情有独钟，自己动手做也一样美味，而且经济实惠。家里没有烤箱，没关系，今天我们就一起学习不用烤箱做美味pizza法。

　　原料：自发粉（包子馒头自发粉）、黄油、牛奶、芝士、番茄沙司、培根（我用广味香肠和牛肉代替）、青椒、洋葱、甜玉米粒（蘑菇）。

　　制作方法：

　　1.将牛奶加热到40度左右，放入两勺白糖，搅拌至熔化；

　　2.将自发粉中加入盐、温牛奶（还可以加少许黄油），和成面团，硬度以不粘手为准，比馒头包子的面要更软一些；

　　3.将和好的面团加盖或用保鲜膜或湿布覆盖，发酵45分钟（冬季要在2小时以上）；

　　4.当面团中有很多小孔，柔软且有弹性即可；

　　5.开中小火加热空锅，放入黄油溶解；

　　6.放入发好的面团，平铺于锅底，用筷子在面饼上轻戳一些小坑（不要穿破）；

做法解析

　　7.将番茄沙司涂于面饼表面；

　　8.然后面饼上放置各种配料，最后放上芝士，盖上锅盖，用最小火烘烤12分钟左右；

　　9.表面芝士完全熔化即可关火出锅。

做法解析

　　注意：

　　1.在和面团时加黄油，可使面团松软不易变硬。

　　2.一定要调小火，第一次制作时，先将火力调至两圈火苗的最小程度，可能会加长烹饪时间，发现芝士已经全部融化就可出锅。这样一定不会烤焦。掌握烹饪要领后，可以适当加大火力。