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一、環保酵素的好處
1.製作酵素時，酵素在發酵的過程中會釋放臭氧，能減少空氣中的二氧化碳及濃縮在雲層中的重金屬。
2.使用環保酵素作為清潔劑，也能減少化學清潔劑的使用、幫助減少垃圾量。
3.環保酵素可省錢，又環保。
二、教你如何製作環保酵素
原料：黑糖或黃糖300克、果皮(蔬菜葉或鮮果皮)900克、清水3公升
或黑糖或黃糖1公斤、果皮(蔬菜葉或鮮果皮)3公斤、清水10公升
做法：
譬如買了一個18公升的桶子，預留4公升空間，先在桶子外面先用奇異筆在11公升和14公升的位置，畫線做刻度記號然後將水加到11公升的刻度位置攪拌至溶解，加入果皮，直到14公升的刻度為止。
1.把黑糖或黃糖溶入水中攪拌至完全溶解
2加入切成小塊的果皮稍微攪拌 (黑糖水需蓋過果皮) ，放進有密封蓋口的塑膠容器。（避免使用無法膨漲之容器如:玻璃與鐵鋁罐）
3.容器內留一些空間以防止酵素發酵時溢出容器外。
3.貼上製造日期標籤，發酵3個月後即可使用。
三、注意事項
*首個月每天將容器蓋稍微打開，釋放氣體後就蓋回
*不時把浮在液面上的果皮按下去，使其浸泡在液體中。
*環保酵素應該置放於空氣流通、陰涼處(不可以放冰箱)，避免陽光直照。。
*若發現液體表面產生白色、黑色或棕色的微生物，不必理會，讓它繼續發酵。
*製作環保酵素可以使用任何果皮，包括柚子皮、橙皮、蘋果皮、酸柑皮等，所用的果皮將直接影響酵素的味道。
*成功的環保酵素應該呈棕黃色，且有橘子般的刺激氣味[PH值<4]，若酵素呈現黑色，即腐敗，不成功了，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵即可。
*將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用。
*使用酵素當清潔劑必須依據分量，不必過量，便可達到清潔效果而且效果比化學清潔劑更好。
*若一時無法蒐集到這麼大量的鮮果皮，可陸續加入鮮果皮，3個月的期限由最後一次加入鮮果皮那天算起。
四、環保酵素的使用法
*舉凡家中使用液狀的清潔劑，譬如沐浴精、洗髮精、洗碗精，洗衣精，均可依(清潔劑1: 酵素溶液1 : 水10 的比例此比例配置，變成酵素清潔劑。
1.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入溶器中，來取代原來的清潔
劑，大大的減少了清潔劑的使用量。
2.當抹地液
3.當洗衣液：使用的洗衣粉量減少
4.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5公升的水。
5.可逐蒼蠅和除惡臭。
6. 可以將酵素溶液以一湯匙1000cc水的比例來浸泡水果蔬菜[45分鐘]來清除農藥
及其他殘餘化學肥料的汙染，泡過的稀釋溶液可以倒入馬桶(清潔汙垢並延長化糞
池壽命)或拿去澆花。