领班、副主任说明书.doc

沈阳音乐虫娱乐中心
领班、实习主任工作说明书

适用对象：领班、实习主任
工作项目：人员管理、包厢管理、事务管理、巡回工作
状况处理
执行重点：
人员管理：1.服务礼仪的要求.
2.服务流程的作业要求.
3.人员动态掌握.
4.人员工作安排与调度.
5.差勤管理.
6.例行性工作约谈.
7.违反工作流程、规章的惩处建议.
8.优良工作表现者的奖励建议.
包厢管理: 1.消费者的动向掌握.
2.消费者反应问题的解决.
3.消费者对服务工作的满意度调查.
4.餐饮点送作业的要求.
5.配合接待做最迅速的包厢使用.
6.包厢资产及包厢状况的掌握.
7.包厢机具设备的清点检查.
8.包厢出清、总清的安排,清洁检查.
9.巡回工作的安排与落实.
事务管理: 1.各项政策宣达的执行与要求.
2.人员工作状况的记录.
3.做好与吧台厨房的工作配合.
4.特殊状况的处理与回报.
5.各区域的工作协调.
6.业务工作的执行.
7.开源节流工作的落实.
8.自助餐区的工作配合.
9.交接班事务的落实.
10.工作日志的填写.
巡回工作：1.发现营运问题,解决问题,回报处理结果.
2.视营运状况机动性调整人力,做好各种支援工作.
3.每日例会前的队伍集合点名,服装仪容检查.
4.安全通道,消防设备的检查.
5.随时注意各项水、电、物料的开源节流.
6.完善管理场所内环境清洁工作.
7.硬件设施故障记录及回报处理.
8.注意各工作区域所产生的问题整理汇报.
9.点餐促销工作的落实要求.
10.结帐作业的要求落实.
状况处理: 1.消费纠纷时的处理.
2.突发事件的通报及状况掌握.
3.调度保安支援,控制现场秩序.
4.通知监控中心做好录影工作.
5.做好与110联系的准备,并随时视状况通报并配合状况处理后的说明报告.

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2005年12月4日
台湾派伯行销创意管理顾问公司