用面包机直接做面包.doc

用面包机直接做面包,也很超软的配方.（适合懒人的方法）

甜面包配方:面包粉或高粉 二杯(约240G)
糖 半杯(约100G,口味不要太甜的可以放50G)
麦片(我用的是金味的，一小包３０Ｇ）一定要放!
　　　　　水或牛奶　　　　140ML
鸡蛋一只
耐高糖酵母　　　一小勺（３Ｇ）
　 色拉油一大勺(14G)
盐一小半勺(1G)
改良刘一小半勺(1G)如没有可不放.
1.除色拉油外都放入面包机内,选程序5(甜面包)启动搅拌15分钟后停止.
2.长按起动/停止键,重新选程序5,再启动,这时可以加入色拉油,让面包机自动工作直到结束.
面包特点:特别软,特别有Q劲.
如要做咸面包,配方如下:
高粉二杯
麦片一小包
盐一小勺
糖两大勺
水或牛奶150ML
鸡蛋一只
耐高糖酵母1又1/4小勺(约4G)
改良剂1/2小勺(约1G)
色拉油２大勺．
注：在程序结束前１５分钟可洒些芝麻在上面，味道更佳．

柔软、细腻的原味土司：
材料（2个450g土司的量） ：高筋粉540g、牛奶300g 、鸡蛋2个、黄油70g、酵母10g、糖80g、盐适量

我的面包机是东菱1228 ，把除黄油以外的材料放入面包机选择甜面包程序，搅拌10分钟后加入软化的黄油，第一次发酵完成后终止程序，然后手工整型，放入土司模发至8分满，进烤箱150度烤45分钟。
（有的面包机的方子里对放料很有要求，什么盐要放面包机的一角不要让酵母直接接触什么的，我没有，就是把酵母和面粉一起过筛，盐、糖、鸡蛋和牛奶在面包机里搅拌均匀，再倒入过筛好的面粉。）