稳压管参数.doc

型号
最大耗散功率(W)
额定电压(V)
最大工作电流(mA)
可代换型号
1N708
0.25
5.6
40
BWA54、2CW28-5.6V
1N709
0.25
6.2
40
2CW55/B、BWA55/E
1N710
0.25
6.8
36
2CW55A、2CW105-6.8V
1N711
0.25
7.5
30
2CW56A、2CW28-7.5V、2CW106-7.5V
1N712
0.25
8.2
30
2CW57/B、2CW106-8.2V
1N713
0.25
9.1
27
2CW58A/B、2CW74
1N714
0.25
10
25
2CW18、2CW59/A/B
1N715
0.25
11
20
2CW76、2DW12F.BS31-12
1N716
0.25
12
20
2CW61/A、2CW77/A
1N717
0.25
13
18
2CW62/A、2DW12G
1N718
0.25
15
16
2CW112-15V、2CW78/A
1N719
0.25
16
15
2CW63/A/B、2DW12H
1N720
0.25
18
13
2CW20B、2CW64/B、2CW64-18
1N721
0.25
20
12
2CW65-20、2DW12I、BWA65
1N722
0.25
22
11
2CW20C、2DW12J
1N723
0.25
24
10
WCW116、2DW13A
1N724
0.25
27
9
2CW20D、2CW68、BWA68/D
1N725
0.40
30
13
2CW119-30V
1N726
0.40
33
12
2CW120-33V
1N727
0.40
36
11
2CW120-36V
1N728
0.40
39
10
2CW121-39V
1N748
0.50
3.8～4.0
125
HZ4B2
1N752
0.50
5.2～5.7
80
HZ6A
1N753
0.50
5.8～6.1
80
2CW132
1N754
0.5
6.3～6.8
70
H27A
1N755
0.50
7.1～7.3
65
HZ7.5EB
1N757
0.50
8.9～9.3
52
HZ9C
1N962
0.50
9.5～11
45
2CW137
1N963
0.50
11～11.5
40
2CW138、HZ12A-2
1N964
0.50
12～12.5
40
HZ12C-2、MA1130TA
1N969
0.50
21～22.5
20
RD245B
1N4240A
1
10
100
2CW108-10V、2CW109、2DW5
1N4724A
1
12
76
2DW6A、2CW110-12V
1N4728
1
3.3
270
2CW101-3V3
1N4729
1
3.6
252
2CW101-3V6
1N4729A
1
3.6
252
2CW101-3V6
1N4730A
1
3.9
234
2CW102-3V9
1N4731
1
4.3
217
2CW102-4V3
1N4731A
1
4.3
217
2CW102-4V3
1N4732/A
1
4.7
193
2CW102-4V7
1N4733/A
1
5.1
179
2CW103-5V1
1N4734/A
1
5.6
162
2CW103-5V6
1N4735/A
1
6.2
146
1W6V2、2CW104-6V2
1N4736/A
1
6.8
138
1W6V8、2CW104-6V8
1N4737/A
1
7.5
121
1W7V5、2CW105-7V5
1N4738/A
1
8.2
110
1W8V2、2CW106-8V2
1N4739/A
1
9.1
100
1W9V1、2CW107-9V1
1N4740/A
1
10
91
2CW286-10V、B563-10
1N4741/A
1
11
83
2CW109-11V、2DW6
1N4742/A
1
12
76
2CW110-12V、2DW6A
1N4743/A
1
13
69
2CW111-13V、2DW6B、BWC114D
1N4744/A
1
15
57
2CW112-15V、2DW6D
1N4745/A
1
16
51
2CW112-16V、2DW6E
1N4746/A
1
18
50
2CW113-18V、1W18V
1N4747/A
1
20
45
2CW114-20V、BWC115E
1N4748/A
1
22
41
2CW115-22V、1W22V
1N4749/A
1
24
38
2CW116-24V、1W24V
1N4750/A
1
27
34
2CW117-27V、1W27V
1N4751/A
1
30
30
2CW118-30V、1W30V、2DW19F
1N4752/A
1
33
27
2CW119-33V、1W33V
1N4753
0.5
36
13
2CW120-36V、1/2W36V
1N4754
0.5
39
12
2CW121-39V、1/2W39V
1N4755
0.5
43
12
2CW122-43V、1/2W43V
1N4756
0.5
47
10
2CW122-47V、1/2W47V
1N4757
0.5
51
9
2CW123-51V、1/2W51V
1N4758
0.5
56
8
2CW124-56V、1/2W56V
1N4759
0.5
62
8
2CW124-62V、1/2W62V
1N4760
0.5
68
7
2CW125-68V、1/2W68V
1N4761
0.5
75
6.7
2CW126-75V、1/2W75V
1N4762
0.5
82
6
2CW126-82V、1/2W82V
1N4763
0.5
91
5.6
2CW127-91V、1/2W91V
1N4764
0.5
100
5
2CW128-100V、1/2W100V
1N5226/A
0.5
3.3
138
2CW51-3V3、2CW5226
1N5227/A/B
0.5
3.6
126
2CW51-3V6、2CW5227
1N5228/A/B
0.5
3.9
115
2CW52-3V9、2CW5228
1N5229/A/B
0.5
4.3
106
2CW52-4V3、2CW5229
1N5230/A/B
0.5
4.7
97
2CW53-4V7、2CW5230
1N5231/A/B
0.5
5.1
89
2CW53-5V1、2CW5231
1N5232/A/B
0.5
5.6
81
2CW103-5.6、2CW5232
1N5233/A/B
0.5
6
76
2CW104-6V、2CW5233
1N5234/A/B
0.5
6.2
73
2CW104-6.2V、2CW5234
1N5235/A/B
0.5
6.8
67
2CW105-6.8V、2CW5235
单片机解密
承接 单片机 项目开发　单片机解密 电子产品设计
　　本公司提供的MCU单片机解密服务，解密型号涵盖了51系列MCU，PIC系列MCU和AVR系列MCU在内的各系列单片机。
一、 MCS-51系列单片机
MCS-51系列单片机是目前国内应用最为广泛的单片机系列之一，常见的主要有ATMEL、WINBOND、SYNMOS和PHILIP等，其中又以ATMEL的51系列单片机的应用最为广泛。
　　 随着51系列单片机在国内的广泛应用，相应的单片机解密技术也有了较大的发展。考虑到目前市场的需求，本公司采用传统的方法对广大客户提供51单片机解密（仅限合法研究用途），部分解密的单片机型号如下：

公司名称
单片机解密型号
ATMEL
AT89C51
AT89C52
AT89S51
AT89S52

AT89C55
AT89C55WD
AT89C51RC
AT89C2051

AT89C4051
AT89S8252
其它未列型号

WINBOND
W78E51
W78E51B
W78E52
W78E58B

W78E54
W78E54B
W78E58
W78E78B

W78E516
W78E516B
W77E58
W77E516

其它未列型号
SYNCMOS
SM8951
SM8951A
SM8952
SM8952A

SM8954
SM8954A
SM8958
SM8958A

SM89S16
SM89516A
其它未列型号

PHILIPS
P87LPC764
P87LPC762
P89C51B
P89C52B

P89C54B
P89C58B
P89C51X2
P89C52X2

P87C51X2
P87C52X2
P87LPC932
其它未列型号

二、AVR系列单片机解密
AVR系列单片机是1997年ATMEL公司为了充分发挥其Flash的技术优势，而推出的全新配置的精简指令集（RISC）单片机，简称AVR。该系列单片机一进入市场，就以其卓越的性能，而大受欢迎。通过这几年的发展，AVR单片机已形成系列产品，其Attiny系列、AT90S系列与Atmega系列分别对应为低、中、高档产品（高档产品含JTAG ICE仿真功能）。
　　 尤其值得一提的是，AVR系列单片机所独有的深埋熔丝的技术，使得目前普通的单片机解密技术根本无法对其进行有效的解密。解密周期长，解密成功率低也成了大部分解密公司的一大难题。
　　 考虑到AVR系列单片机优良的性能以及其在国内的广泛运用，本公司依靠国际最先进的解密技术和目前国内仅有一台的解密设备，特推出AVR单片机解密业务（仅限合法研究用途），为国内广大客户提供最快速可靠的解密服务。
本公司提供的AVR单片机解密的部分型号如下：

系列名称
单片机解密型号
TINY系列单片机
ATTINY11L
ATTINY12L
ATTINY15L
ATTINY26L
ATTINY28L
其它未列型号

90S系列单片机
AT90S1200
AT90S2323
AT90S2343
AT90S2313
AT90S2333
AT90S4414
AT90S4434
AT90S4433
AT90S8515
AT90S8535
其它未列型号

MEGA系列单片机
ATMEGA8L
ATMEGA16L
ATMEGA161L
ATMEGA163L
ATMEGA32L
ATMEGA323L
ATMEGA603L
ATMEGA64L
ATMEGA103L
ATMEGA128L
ATMEGA8515L
ATMEGA8535L

ATMEGA162L
ATMEGA169L
其它未列型号

三、PIC系列单片机解密
MICROCHIP公司的PIC系列单片机是目前全球应用最为广泛的单片机。该系列单片机以其强大的功能、灵活的选型、突出的抗干扰性能以及良好的性价比而深受广大电子工程师的喜爱，所以近二十年来，PIC单片机也成为全球发展最快的单片机，尤其是最近几年，其全球销售额已经超过摩托罗拉而稳居世界第一。
　　 鉴于PIC系列单片机在国内的广泛运用，本公司特推出PIC单片机解密业务（仅限合法研究用途），为国内广大客户服务。
　　 本公司提供的PIC系列单片机解密的部分型号如下：

主系列
子系列
单片机解密型号
初级系列
PIC12XXX
系列单片机
PIC12C508A
PIC12C509A
PIC12C672
PIC12F629
PIC12F675
其它未列型号
PIC16C5X
系列单片机
PIC16C54C
PIC16C56A
PIC16C57C
CF745
CF775
其它未列型号

中级系列
PIC16C6XX
系列单片机
PIC16C62B
PIC16C63A
PIC16C65B
PIC16C620A
PIC16C621A
PIC16C622A
其它未列型号
PIC16C7XX
系列单片机
PIC16C72
PIC16C72A
PIC16C711
PIC16C712
PIC16C73B
PIC16C74B
PIC16C745
PIC16C765
PIC16C715
PIC16C716
其它未列型号
PIC16F6X
系列单片机
PIC16F627
PIC16F627A
PIC16F628
PIC16F628A
PIC16F648A
PIC16F630
PIC16F676

PIC16F7X
系列单片机
PIC16F72
PIC16F73
PIC16F74
PIC16F76
PIC16F77

PIC16F8X
系列单片机
PIC16F83
PIC16F84
PIC16F84A
PIC16F819
PIC16F87X
系列单片机
PIC16F873
PIC16F874
PIC16F876
PIC16F877
PIC16F873A
PIC16F874A
PIC16F876A
PIC16F877A
PIC16C9XX
系列单片机
PIC16C923
PIC16C924
PIC16C925
PIC16C926

高级系列
PIC17CXXX
系列单片机
PIC17C42A
PIC17C44
PIC17C756A
PIC17C762
PIC18FXXX
系列单片机
PIC18F242
PIC18F252
PIC18F442
PIC18F452
PIC18F248
PIC18F258
PIC18F448
PIC18F458

四、 其它系列单片机解密
　　51系列、PIC系列和AVR系列单片机是目前应用最为广泛的单片机。除此之外，EMC、HOLTEK和ST等其它公司的单片机产品在国内的应用也越来越广泛。本公司也提供对以上单片机的解密，具体情况，欢迎来电垂询...

杭州胖胖电子有限公司 销售部地址： 浙江杭州登云路428号浙江时代电子市场2B355
邮编：310011
电话：[phone]
传真：[phone]
Email:chinasg001@
QQ:50704535 Msn:chinashenguo@

2007年1月29日 星期一

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  电磁炉原理_美的电磁炉_电磁炉原理

电磁炉原理_美的电磁炉_电磁炉原理
电磁炉原理
［ 作者：peter1980     来源：中国家电在线     点击数：15     更新时间：2006-12-30     文章录入：peter1980 ］
【字体： 】

一、简介
1.1　电磁加热原理

电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热器皿内的东西。

1.2　458系列筒介
458系列是由建安电子技术开发制造厂设计开发的新一代电磁炉,介面有LED发光二极管显示模式、LED数码显示模式、LCD液晶显示模式、VFD莹光显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等料理功能机种。额定加热功率有700~3000W的不同机种,功率调节范围为额定功率的85%,并且在全电压范围内功率自动恒定。200~240V机种电压使用范围为160~260V, 100~120V机种电压使用范围为90~135V。全系列机种均适用于50、60Hz的电压频率。使用环境温度为-23℃~45℃。电控功能有锅具超温保护、锅具干烧保护、锅具传感器开/短路保护、2小时不按键(忘记关机) 保护、IGBT温度限制、IGBT温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT测温传感器开/短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE抑制、VCE过高保护、过零检测、小物检测、锅具材质检测。
458系列须然机种较多,且功能复杂,但不同的机种其主控电路原理一样,区别只是零件参数的差异及CPU程序不同而己。电路的各项测控主要由一块8位4K内存的单片机组成,外围线路简单且零件极少,并设有故障报警功能,故电路可*性高,维修容易,维修时根据故障报警指示,对应检修相关单元电路,大部分均可轻易解决。
二、原理分析
2.1　特殊零件简介
2.1.1　LM339集成电路

LM339内置四个翻转电压为6mV的电压比较器,当电压比较器输入端电压正向时(+输入端电压高于-入输端电压), 置于LM339内部控制输出端的三极管截止, 此时输出端相当于开路; 当电压比较器输入端电压反向时(-输入端电压高于+输入端电压), 置于LM339内部控制输出端的三极管导通, 将比较器外部接入输出端的电压拉低,此时输出端为0V。

2.1.2　IGBT

绝缘栅双极晶体管(Iusulated Gate Bipolar Transistor)简称IGBT,是一种集BJT的大电流密度和MOSFET等电压激励场控型器件优点于一体的高压、高速大功率器件。
目前有用不同材料及工艺制作的IGBT, 但它们均可被看作是一个MOSFET输入跟随一个双极型晶体管放大的复合结构。
IGBT有三个电极(见上图), 分别称为栅极G(也叫控制极或门极) 、集电极C(亦称漏极) 及发射极E(也称源极) 。
　　从IGBT的下述特点中可看出, 它克服了功率MOSFET的一个致命缺陷, 就是于高压大电流工作时, 导通电阻大, 器件发热严重, 输出效率下降。
IGBT的特点:
1.电流密度大, 是MOSFET的数十倍。
2.输入阻抗高, 栅驱动功率极小, 驱动电路简单。
3.低导通电阻。在给定芯片尺寸和BVceo下, 其导通电阻Rce(on) 不大于MOSFET的Rds(on) 的10%。
4.击穿电压高, 安全工作区大, 在瞬态功率较高时不会受损坏。
5.开关速度快, 关断时间短,耐压1kV~1.8kV的约1.2us、600V级的约0.2us, 约为GTR的10%,接近于功率MOSFET, 开关频率直达100KHz, 开关损耗仅为GTR的30%。
　　 IGBT将场控型器件的优点与GTR的大电流低导通电阻特性集于一体, 是极佳的高速高压半导体功率器件。
目前458系列因应不同机种采了不同规格的IGBT,它们的参数如下:
(1) SGW25N120----西门子公司出品,耐压1200V,电流容量25℃时46A,100℃时25A,内部不带阻尼二极管,所以应用时须配套6A/1200V以上的快速恢复二极管(D11)使用,该IGBT配套6A/1200V以上的快速恢复二极管(D11)后可代用SKW25N120。
(2) SKW25N120----西门子公司出品,耐压1200V,电流容量25℃时46A,100℃时25A,内部带阻尼二极管,该IGBT可代用SGW25N120,代用时将原配套SGW25N120的D11快速恢复二极管拆除不装。
(3) GT40Q321----东芝公司出品,耐压1200V,电流容量25℃时42A,100℃时23A, 内部带阻尼二极管, 该IGBT可代用SGW25N120、SKW25N120, 代用SGW25N120时请将原配套该IGBT的D11快速恢复二极管拆除不装。
(4) GT40T101----东芝公司出品,耐压1500V,电流容量25℃时80A,100℃时40A,内部不带阻尼二极管,所以应用时须配套15A/1500V以上的快速恢复二极管(D11)使用,该IGBT配套6A/1200V以上的快速恢复二极管(D11)后可代用SGW25N120、SKW25N120、GT40Q321, 配套15A/1500V以上的快速恢复二极管(D11)后可代用GT40T301。
(5) GT40T301----东芝公司出品,耐压1500V,电流容量25℃时80A,100℃时40A, 内部带阻尼二极管, 该IGBT可代用SGW25N120、SKW25N120、GT40Q321、 GT40T101, 代用SGW25N120和GT40T101时请将原配套该IGBT的D11快速恢复二极管拆除不装。
(6) GT60M303 ----东芝公司出品,耐压900V,电流容量25℃时120A,100℃时60A, 内部带阻尼二极管。

2.2　电路方框图

2.3　主回路原理分析

时间t1~t2时当开关脉冲加至Q1的G极时,Q1饱和导通,电流i1从电源流过L1,由于线圈感抗不允许电流突变.所以在t1~t2时间i1随线性上升,在t2时脉冲结束,Q1截止,同样由于感抗作用,i1不能立即变0,于是向C3充电,产生充电电流i2,在t3时间,C3电荷充满,电流变0,这时L1的磁场能量全部转为C3的电场能量,在电容两端出现左负右正,幅度达到峰值电压,在Q1的CE极间出现的电压实际为逆程脉冲峰压+电源电压,在t3~t4时间,C3通过L1放电完毕,i3达到最大值,电容两端电压消失,这时电容中的电能又全部转为L1中的磁能,因感抗作用,i3不能立即变0,于是L1两端电动势反向,即L1两端电位左正右负,由于阻尼管D11的存在,C3不能继续反向充电,而是经过C2、D11回流,形成电流i4,在t4时间,第二个脉冲开始到来,但这时Q1的UE为正,UC为负,处于反偏状态,所以Q1不能导通,待i4减小到0,L1中的磁能放完,即到t5时Q1才开始第二次导通,产生i5以后又重复i1~i4过程,因此在L1上就产生了和开关脉冲f(20KHz~30KHz)相同的交流电流。t4~t5的i4是阻尼管D11的导通电流,
在高频电流一个电流周期里,t2~t3的i2是线盘磁能对电容C3的充电电流,t3~t4的i3是逆程脉冲峰压通过L1放电的电流,t4~t5的i4是L1两端电动势反向时, 因D11的存在令C3不能继续反向充电, 而经过C2、D11回流所形成的阻尼电流,Q1的导通电流实际上是i1。
Q1的VCE电压变化:在静态时,UC为输入电源经过整流后的直流电源,t1~t2,Q1饱和导通,UC接近地电位,t4~t5,阻尼管D11导通,UC为负压(电压为阻尼二极管的顺向压降),t2~t4,也就是LC自由振荡的半个周期,UC上出现峰值电压,在t3时UC达到最大值。
以上分析证实两个问题:一是在高频电流的一个周期里,只有i1是电源供给L的能量,所以i1的大小就决定加热功率的大小,同时脉冲宽度越大,t1~t2的时间就越长,i1就越大,反之亦然,所以要调节加热功率,只需要调节脉冲的宽度;二是LC自由振荡的半周期时间是出现峰值电压的时间,亦是Q1的截止时间,也是开关脉冲没有到达的时间,这个时间关系是不能错位的,如峰值脉冲还没有消失,而开关脉冲己提前到来,就会出现很大的导通电流使Q1烧坏,因此必须使开关脉冲的前沿与峰值脉冲后沿相同步。

2.4　振荡电路
(1) 当G点有Vi输入时、V7 OFF时(V7=0V), V5等于D12与D13的顺向压降, 而当V6
(2) 当V6>V5时,V7转态为OFF,V5亦降至D12与D13的顺向压降, 而V6则由C5经R54、D29放电。
(3) V6放电至小于V5时, 又重复(1) 形成振荡。
“G点输入的电压越高, V7处于ON的时间越长, 电磁炉的加热功率越大,反之越小”。

2.5　IGBT激励电路

振荡电路输出幅度约4.1V的脉冲信号,此电压不能直接控制IGBT(Q1)的饱和导通及截止,所以必须通过激励电路将信号放大才行,该电路工作过程如下:
(1) V8 OFF时(V8=0V),V8
(2) V8 ON时(V8=4.1V),V8>V9,V10为低,Q8和Q3截止、Q9和Q10导通,+22V通过R71、Q10加至Q1的G极,Q1导通。

2.6　PWM脉宽调控电路
　 CPU输出PWM脉冲到由R6、C33、R16组成的积分电路, PWM脉冲宽度越宽,C33的电压越高,C20的电压也跟着升高,送到振荡电路(G点)的控制电压随着C20的升高而升高, 而G点输入的电压越高, V7处于ON的时间越长, 电磁炉的加热功率越大,反之越小。
“CPU通过控制PWM脉冲的宽与窄, 控制送至振荡电路G的加热功率控制电压，控制了IGBT导通时间的长短,结果控制了加热功率的大小”。

2.7　同步电路

R78、R51分压产生V3,R74+R75、R52分压产生V4, 在高频电流的一个周期里,在t2~t4时间 (图1),由于C3两端电压为左负右正,所以V3V5,V7 OFF(V7=0V),振荡没有输出,也就没有开关脉冲加至Q1的G极,保证了Q1在t2~t4时间不会导通, 在t4~t6时间,C3电容两端电压消失, V3>V4, V5上升,振荡有输出,有开关脉冲加至Q1的G极。以上动作过程,保证了加到Q1 G极上的开关脉冲前沿与Q1上产生的VCE脉冲后沿相同步。

2.8　加热开关控制
(1)当不加热时,CPU 19脚输出低电平(同时13脚也停止PWM输出), D18导通,将V8拉低,另V9>V8,使IGBT激励电路停止输出,IGBT截止,则加热停止。
(2)开始加热时, CPU 19脚输出高电平,D18截止,同时13脚开始间隔输出PWM试探信号,同时CPU通过分析电流检测电路和VAC检测电路反馈的电压信息、VCE检测电路反馈的电压波形变化情况,判断是否己放入适合的锅具,如果判断己放入适合的锅具,CPU13脚转为输出正常的PWM信号,电磁炉进入正常加热状态,如果电流检测电路、VAC及VCE电路反馈的信息,不符合条件,CPU会判定为所放入的锅具不符或无锅,则继续输出PWM试探信号,同时发出指示无锅的报知信息(祥见故障代码表),如1分钟内仍不符合条件,则关机。

2.9　VAC检测电路
AC220V由D1、D2整流的脉动直流电压通过R79、R55分压、C32平滑后的直流电压送入CPU,根据监测该电压的变化,CPU会自动作出各种动作指令:

(1) 判别输入的电源电压是否在充许范围内,否则停止加热,并报知信息(祥见故障代码表)。
(2) 配合电流检测电路、VCE电路反馈的信息,判别是否己放入适合的锅具,作出相应的动作指令(祥见加热开关控制及试探过程一节)。
(3) 配合电流检测电路反馈的信息及方波电路监测的电源频率信息,调控PWM的脉宽,令输出功率保持稳定。
“电源输入标准220V±1V电压,不接线盘(L1)测试CPU第7脚电压,标准为1.95V±0.06V”。

2.10　电流检测电路
电流互感器CT二次测得的AC电压,经D20~D23组成的桥式整流电路整流、C31平滑,所获得的直流电压送至CPU,该电压越高,表示电源输入的电流越大, CPU根据监测该电压的变化,自动作出各种动作指令:

(1) 配合VAC检测电路、VCE电路反馈的信息,判别是否己放入适合的锅具,作出相应的动作指令(祥见加热开关控制及试探过程一节)。
(2) 配合VAC检测电路反馈的信息及方波电路监测的电源频率信息,调控PWM的脉宽,令输出功率保持稳定。

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微波炉原理_微波炉蛋糕_微波炉的原理
微波炉的原理
［ 作者：peter1980     来源：中国家电在线     点击数：12     更新时间：2006-12-31     文章录入：peter1980 ］
【字体： 】

传统的煮食方法是用火通过锅底传热给锅中的食物，食物受热是从表面逐渐传递到里面的，这种方法有两个缺点：一是花费的时间长，另外大块的食物不能内外同时煮熟，造成内生外焦的现象，微波炉的加热方式可克服这两个缺点。

    微波是电磁波的一种，波长范围在 1 mm 到 1 m 之间，国际上规定家用微波炉的微波波长为 122 mm，对应频率为 2450 MHz，选择这个波长，主要是为了避免干扰通讯电波。为甚么微波炉产生的微波能快速加热食品呢？原来微波能容易穿透绝缘物体，但遇到有水份的食物便会使水分子和它一起以相同的频率振荡，振簜中分子与分子互相摩擦，从而产生热量。微波炉产生的微波功率较大，一般从600 W到2000 W之间。水分子在微波中每秒振荡24.5亿次，这种振荡几乎是在食物的内外各部分同时发生，因此波加热的食品能够在很短的时间内，把整份食物煮熟。

    不过，微波还有一个特性，它遇到金属便反射回来，所以用金属容器盛载食物，在微波炉中不能被加热，长时间还可以损坏微坡炉，原因是发射出去的微波没有损耗地全部反射回来，后果是使发射微波的器件产生高温以至损坏。因此用微波炉煮食物，应选用绝缘耐热材料制成的容器，如陶瓷、耐热玻璃或塑料等。