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电磁炉和燃气灶
与传统燃气灶相比较电磁炉具有以下特点：
（1）安全环保清洁卫生。由于电磁炉主要是通过磁场内线圈产生的涡流加热，因此无燃烧现象，不产生烟火和一氧化碳，使用过程中不会像传统煤气那样产生有害气体或发生泄漏、爆炸、明火灼伤等危险。
（2）高效节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率高达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
（3）使用方便电磁炉操作非常简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得非常简单。
（4）微电脑控制，功能更强一般的电磁炉都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。开机自动诊断、检测使用是否不当或电磁炉是否有故障自动锅质检测系统能准确的识别有无锅具或者锅具的大小材质是否合适，通过声光提示告知使用者，显示其智能化和人性化的特点。

当然，这里不得不提几句，同传统的灶具相比电磁炉依然存在的它自身的弱点。例如，在烹调文火、慢炖等食物（像红烧肉）的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。还有就是如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。

我家电磁炉和燃气灶这两样都有，炒菜、炖汤都是用的电磁炉，非常方便的，燃气灶是在停电的时候偶尔用一下。
　电磁炉与微波炉、燃气灶对比表

　　              电磁炉 　　微波炉　　 燃气灶

　　节能情况   热效率90%，节能 热效率50% 热效率底

　　技术要求    高            中            低

　　体积大小    小            小            大

　　功能       全能          部分功能     部分功能

　　安全性能   环保、无辐射  微波易泄漏  煤气可能会泄漏

　　便捷性     集成、方便     方便        需定期换气
产品类别上看，有这样几种分法：平面型、球面型和多用型，单头、双头和多头型，迷你型、豪华型，家用和商用系列产品等。产品将朝着越来越具有人性化，越来越适合国人的生活习惯的方向发展。但是，由于几千年来形成的“明火烹调”观念根深蒂固，“无明火”饮食观念的更新的确需要一段转化、教育和等待的过程。同时，电磁炉耗电量较大等也需要进一步改进。

　　至于价格，由于受功能和品牌的影响，电磁炉的价格则从300-1500元不等，其中洋品牌及进口产品普遍价格较高，平均在800-1000元之间，占据着高端市场，而国产品牌产品则平均价格在500-700元之间。就生产成本及目前的市场定价来看，电磁炉整体价格还是偏高，这也在一定程度上限制了电磁炉的普及，市场认知度还不是很高。调查显示，绝大部分消费者对电磁炉的接受价格介于400-600元之间。

时下，各大家电卖场纷纷摆出电磁炉新品供消费者选择。专家建议您在购买电磁炉时重点考虑以下四点：一．从用途方面考虑：如果您主要是用电磁炉来炒菜，在功率上至少需要1900W以上；如果您主要用于吃火锅，那么对功率的要求就相对比较低。二．从美观角度考虑：根据您家装修风格来定，传统的电磁炉一般是日本的NEG或国产白板为主，价格相对低些；流行的电磁炉以德国的肖特黑色面板为主。三．从价格角度考虑：考虑价格的前提是使用频率，如果使用频率较高，可以考虑300－500元之间的产品；如果使用频率不高，基本上是一周一次的话，可以考虑300元以下的产品就够满足您的需求。四．最重要的是考虑知名品牌和专利产品：电磁炉杂牌假货非常多，在购买时优先考虑技术背景比较雄厚、产品质量过硬、获取平凹两用专利技术的品牌和产品，平凹两用专利技术电磁炉将成为消费主流。

一种是陶瓷顶板，有白色的和花色的。电磁炉行业根据顶板实际工作指数将陶瓷顶板分为三级。A级为日本NEG太空陶瓷顶板，它是微米级结晶体，经过 45 天、 1500 ℃高温烧制，一次成型，耐高温 1100 ℃，耐冷热温差 800 ℃，抗冲击性强。由于其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高，所以NEG太空陶瓷顶板被电磁炉业界公认为节能、清洁 " 大使 " 。B级为国产特级白色陶瓷顶板，烧制周期约为 7 天，在 500 ℃～ 600 ℃的温度下烧制，再经 200 ℃的温度冷却切割。它非一次成型，虽然也是白色，但易发黄、变色，磁力线穿透效果差，热效率低，并且耐温差，严重的还会发生顶板炸裂，从而危及消费者的人身安全。C级为国产花色陶瓷顶板，制造工艺更为简单，一经使用，短时间内就会发黄、变色，比B级顶板更次之。

辨别A级、B级或C级电磁炉陶瓷顶板，笔者有一定的经验。C级板一眼即可辨认，电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板，因其发黄、变色快，故厂家印制花样来掩饰缺点。B级板和A级板虽然均呈白色，但要辨其究竟也不难。B级板非一次烧制成型，需切割，所以边沿粗糙，仔细观察并用手体验，立刻可水落石出；A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。另外，把两种顶板放在一起比较，在光洁度及晶透度方面，B级板要比A级板逊色很多，并且B级板的背面颜色暗黄，A级板正反面颜色相同。电磁炉是厨房灶具，天天与油烟打交道，A级陶瓷顶板是白色，即使上面有脏物，经正确清理也可以洁净如新；B级、C级陶瓷顶板的电磁炉商家如果书面承诺长时间使用不变色，能清洁如新，不降低热效率，不危及人身安全，倒也可以接受。

另一种是微晶玻璃顶板，呈黑色。微晶玻璃顶板与B级国产特级陶瓷顶板一样，在耐高温、耐冷热温差、抗冲击性、热传导效果、磁力线穿透方面，与A级NEG太空陶瓷顶板很难相提并论。因其为黑色，不会发黄或变色，而过去的电磁炉市场一直以白色陶瓷顶板为主流，近两年黑色微晶玻璃顶板电磁炉的出现，使消费者有耳目一新的感觉，而跟风生产此类顶板的厂家有很多，质量上参差不齐。顶板用微晶玻璃制成，晶透性极高，目前，行业内公认能够生产微晶玻璃顶板，并且质量相对稳定的厂家，仅"富特"一家。

家电卖场电磁炉销售排行榜

北人电器：美的、爱庭、九阳、乐邦、万家乐、立邦、奔腾

苏宁电器：美的、乐邦、爱庭、艾美特

国美电器：美的、乐邦、爱庭、尚朋堂、苏泊尔、奔腾、东菱、战鹰

大中电器：富士宝、爱庭、美的、九阳、乐邦、奔腾、千泽、东菱、TCL、百甲

买电磁炉首先看这个牌子是不是专业做电磁炉的 有一句话的是"因为专业 所以领先" 专业就是说 这个厂家只做电磁炉其他什么都不做.
"尚朋堂", "艾美特", "千泽" 这几家的电磁炉都可以.
山奇，奔腾，千泽，的都满不错的
国内质量最稳定的应该是富士宝，美的，爱庭（原来叫爱迪宝）。苏泊尔，雅乐思和东泽电器（贴万家乐的牌子）也还可以，当然如果不嫌贵，尚朋堂也不错。
进口的不一定就好，他们不一定考虑了中国电网的复杂情况！
买就买个大厂出的，包用期最好长些！
电磁炉插电源的一瞬间不要抖动插头，这时候功率器件最容易坏，长期用反而不会有太多问题！
如果家庭用，要注意使用功率，本人觉得1800W左右比较合适，太大了费电，太小了人多了要吃火锅时，水烧不开！等得大家烦啊！
电磁炉牌子很多，最好选有名的，新型号的来买！