体验视角下甘肃省乡村旅游民宿产品开发研究.pdf

2023年8 月总第3 8 卷第4 期社科纵横SOCIALSCIENCESREVIEWAug,2023VOL.38NO.4体验视角下甘肃省乡村旅游民宿产品开发研究张军谋1 兰岩峰2（1.兰州文理学院旅游学院兰州7 3 0 0 0 0;2.肃南县康乐镇政府甘肃张7 3 4 4 9 9）【内容摘要】随着中国城市化进程的加快，乡村旅游的吸引力越来越强，乡村旅游市场不断壮大。乡村旅游民宿作为乡村旅游的重要组成部分，在传播当地特色文化和风土人情，促进当地经济社会发展方面发挥着重要作用。虽然甘肃省乡村旅游民宿产品目前面临着诸多挑战，但其发展前景却非常有潜力。在对甘肃省乡村旅游民宿充分调研的基础上，基于体验视角研究乡村旅游民宿产品开发，运用文献研究法和实地调研法，归纳甘肃省现有乡村旅游民宿产品开发模式，提出存在的问题和不足，给出切实可行的对策。【关键词】体验；民宿；旅游产品；甘肃省中图分类号：F592.7;F323文献标识码：A文章编号：1 0 0 7-9 1 0 6(2 0 2 3)0 4-0 0 5 4-0 5一、研究背景民宿是指利用当地民居等相关资源所建造的以经营为目的，客房建筑不超四层，占地面积不到800平方米，由民宿主人向宾客提供住宿招待服务的小型接待设施。民宿是一种新兴的旅游住宿产品，在满足游客住宿需求的同时可让游客充分体验当地的自然、文化和生产生活。中国台湾2 0 世纪8 0 年代以来便大规模发展民宿，让有空房的家庭在门前悬挂旅馆的招牌，或者直接到饭店、车站等公共场所招揽游客，由此兴起了民宿。随着我国旅游业的长足发展，很多旅游景区都面临着“住房困难问题，部分旅游景区旅客因景区房间供不应求而选择居住在邻近的乡村民宿。同时，“游居”“野游”等新型生态乡村旅游理念的兴起，使得乡村旅游由“观光”走向“体验”,产生了更加多元化、个性化的居住要求。目前，乡村旅游已经成为赋能乡村振兴的重要板块，而乡村旅游的发展也直接促进了相应的民宿发展。2 0 1 5 年1 2 月，中共中央、国务院发布关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见，其中明确提出了要发展休闲农庄、特色民宿、乡村旅游等。根据2 0 2 2 年中国住宿业发展报告的数据，2 0 2 2 年我国民宿的市场规模已经超2 0 多万家，民宿从业人员达到近1 0 0 万人，2 0 2 2 年即使受新冠疫情影响，我国民宿业的产值也达到1 4 7 亿元。目前，国内民宿的分布以长三角、江浙、川渝、云贵地区一带为主,而北方则相对偏少 2。随着一系列民宿连锁品牌的相继出现，我国民宿产业发展持续升温，对乡村振兴战略产生了有力的助推作用 3 。当前甘肃省的民宿主要分布在兰州、武威、张、酒泉、嘉峪关、临夏、陇南、甘南等地，这些地区依托当地丰富的旅游资源优势，开发出许多具有当地文化特*买来稿日期：2 0 2 3-0 7-2 2*基金项目：2 0 2 1 年甘肃省哲学社会科学规划项目“乡村振兴背景下甘肃省乡村民宿旅游发展模式及路径研究”（2 0 2 1 Y B 1 2 9）、2 0 2 1 年度甘肃省青年博士创新基金项目“甘肃省乡村旅游助力乡村振兴的机理及路径优化研究”（2 0 2 1 Q B-1 2 9）伊犁师范大学中国（新疆）与周边国家合作发展研究中心开放课题项目成果（2 0 2 3 ZBGJZD003)阶段性成果。*作者简介：张军谋(1 9 7 6 一),博士，兰州文理学院旅游学院教授，研究方向为区域旅游经济，非物质文化遗产旅游资源开发，乡村旅游；兰岩峰（1 9 9 7 一），甘肃省张市肃南裕固族自治县康乐镇政府科员，研究方向为乡村文化旅游。54经济学研究色的民宿，不仅有效满足了旅游者的住宿需求，而旅游民宿品牌创建走在全国前列，其中陇南市康且延长了当地的旅游产业链，优化了当地旅游产县五福临门、肃州区肃云香庄被列为全国第一批业结构。31家甲级景区。在纳人甘肃全省文化和旅游部门二、甘肃省乡村旅游民宿资源现状统计的35 0 0 家乡村旅游民宿中，1 5%的乡村旅游甘肃省是一个农业大省，农耕文化历史悠久，民宿面积超过8 0 0 平方米，8 5%的乡村旅游民宿面农业文明源远流长，在长期的农业发展过程中积积在8 0 0 平方米内，乡村旅游民宿以2 0 0 40 0 平累了数量丰富，类型多样的乡村旅游民宿资源，其方米居多，占比40%以上，1 8.47%的乡村旅游民宿中以生态、休闲、观光、康养为主要住宿体验类型客房超过2 0 间。甘肃省目前已经初步形成了以民民宿成为甘肃省最具特色的民宿资源。与其他地宿为切人点，全面推动乡村旅游高质量发展的新方相比，甘肃省的乡村民宿有着得天独厚的资源模式。优势，这些独特的乡村旅游民宿资源吸引着众多(二)甘肃省民宿主要空间分布的乡村游客，同时也促进了甘肃农业、交通、旅游甘肃省乡村旅游民宿区域发展不平衡，空间等产业的发展。分布不均，其空间分布格局主要依托乡村旅游资（一)甘肃省乡村旅游民宿规模数量源、经济发展水平而呈现空间分异。目前甘肃省乡在新发展格局下，甘肃省文旅厅将乡村旅游村民宿主要集中于天水市、平?市、兰州市、张掖民宿列人“丝绸之路甘肃”文旅品牌系统，通过挖市、庆阳市、酒泉市等地，定西市、陇南市、白银市、掘名人传记、历史故事、民俗风情等人文因素，大嘉峪关市、武威市居中，临夏回族自治州、甘南藏力推广和转化全省各地民宿发展先进经验，有计族自治州、金昌市乡村旅游民宿数量偏少。各市州划地引进资金和人才培育发展乡村旅游民宿产乡村民宿发展具体情况如表1。业，同时通过策划文化活动，打造具有鲜明文化特通过对表1 相关数据分析，可以明显发现现色的乡村旅游民宿文化体验产品，推动乡村旅游阶段甘肃省乡村旅游民宿在空间分布上具有明显景区带动民宿。据统计，当前甘肃省共有乡村旅游的差异。甘肃省乡村旅游民宿在空间分布上与旅民宿35 0 0 余家，国家等级旅游民宿1 9 家，国家级游景点的集中性耦合关联，在空间分布的特征上表1 甘肃省乡村旅游民宿空间分布情况统计表（截至2 0 2 3年2 月）序号地级市1兰州市2嘉峪关市3金昌市4白银市5天水市6武威市7张掖市8平?市9酒泉市10庆阳市11定西市12陇南市13临夏回族自治州14甘南藏族自治州合计现有民宿数量3012071492274391862973212812902442351631603500占比（全省）8.60%5.91%4.26%6.49%12.54%5.31%8.49%9.17%8.03%8.29%6.97%6.71%4.66%4.57%100.00%连片分布代表区域兰州市榆中县李家庄、兰州市皋兰县什川镇嘉峪关市关城镇金昌市永昌县朱王堡、金昌市金川区双湾镇陈家沟白银市白银区大川渡村天水市麦积区麦积镇、天水市秦州区五里庄子武威市天祝县哈溪镇张掖市高台县上坝镇静宁县界石铺镇李堡村酒泉市敦煌市沙洲镇庆阳西峰区毛寺村定西漳县九居谷康县岸门口镇朱家沟临夏市南龙镇马家庄村甘南合作市佐盖曼玛镇55经济学研究呈现为随旅游景点的集中性进行空间分布。就甘肃省1 4个不同市州而言，甘肃省乡村旅游民宿分布最多的为天水市、平?市和兰州市，这三个城市拥有较多的乡村旅游景点，吸引了众多的乡村旅游游客，为当地乡村旅游民宿客源市场提供了重要的支撑条件，带动乡村旅游业的发展。乡村旅游资源开发不足的地区相应地乡村旅游民宿数量也较少，如临夏回族自治州、金昌市等地，这些地区由于乡村旅游资源较少和旅游资源知名度不高，导致其民宿业发展较慢，乡村旅游民宿数量较少，在一定程度上处于劣势。(三)甘肃省民宿主要类型民宿是当今城市化进程中旅游产业发展的产物,其形态在各个区域都有其独特的表现,并因其自身的特点而产生了许多不同的类型。当前，甘肃省乡村旅游民宿主要包括以下类型：1.功能民宿功能型民宿是针对旅游者的某种住宿体验需求,在民宿开发中设计一些特殊的功能,例如,以休闲、康养功能为主的康养民宿、以红色教育为目的的红色民宿。功能性民宿能够合理运用当地条件，开展多种形式的实践活动，既为游客提供住处，也给游客带来某种全新的功能体验。这些具有特殊功能的乡村旅游民宿在弘扬传统文化等方面颇受青睐，具有地方特色的乡村旅游民宿更是吸引了众多的旅游者。例如：以康养为主要功能的甘肃省兰州市榆中县黄河驿梦圆窑洞民宿、以休闲度假为主要功能的甘肃省张掖市卢水湾度假山庄等均属于此类。2.主题民宿主题民宿是指在民宿设计建造过程中，选择一个特定的主题对民宿进行建筑、装饰和服务，并在经营管理过程中通过各种途径的宣传推广来强化这个主题。主题民宿在主题的选择定位中通常基于当地地理位置、文化传统、旅游体验等方面确定民宿主题。主题民宿可以吸引更多的细分目标客源，增加民宿的独特魅力和市场竞争能力，高质量满足游客住宿体验需求。例如：以草原文化为主题的甘肃省兰州市皋兰县长城草原民宿、以农耕文化为主题的甘肃省天水市秦安县和平乡合乐里民宿、以生态为主题的甘肃省陇南市的武都栖迟56民宿都是典型的主题民宿。3.个性化民宿个性化乡村旅游民宿是指在民宿设计建造中，依照民宿所在区域本身所具有的自然或人文特点而打造出的具有区域自身特色、能满足游客特殊住宿需求的民宿。例如位于甘肃省酒泉市肃州区的肃云香庄就是一座以质朴和接地气为个性特点的民宿，整个民宿体现了中国乡村民居院落的空间格局，建筑材料全部选用当地特有的土木砖石，采用中国传统建筑工艺打造而成，有效体现和传承了甘肃省乡村旅游民宿乡愁文化的特质。同时，该民宿在乡村旅游民宿外围产品的开发上还设计有私人民俗博物馆供游客免费参观，提升了乡村旅游民宿体验中的西北民俗文化特色。（四）甘肃省民宿的质量目前，甘肃省乡村旅游民宿数量达35 0 0 多家，国家级旅游民宿1 1 家，国家级旅游民宿品牌创建走在全国前列。甘肃省目前已经初步形成了以“民宿”为切入点，全面推动乡村旅游民宿“高质量发展”的新模式。2 0 2 1 年1 1 月2 3日，国家文化和旅游部发布了第一批31 个国家甲级旅游民宿名录,其中甘肃省陇南市康县五福临门、酒泉市肃州区肃云香庄两家民宿成功入选，成为目前西北5省（区）唯一有两家甲级旅游民宿的省份。另外，文县椿树山庄、天池欢乐山庄；两当县聚福生态园、峡门客栈；康县云水小筑民宿、五福临门民宿、花桥菩提山庄；徽县水云间农家客栈；武都区陇南森泰苑度假村被陇南市文化广电旅游局评选为“陇南十佳民宿”。甘南州获得2 0 2 0 中国最佳民宿度假目的地”称号，并获得中国“黑松露”奖TOP50。截至2023年5 月，甘肃省已建成精品旅游民宿1 1 37家，创建国家等级旅游民宿1 9 家,其中，国家甲级4家、乙级2 家，甲乙级民宿数量居全国第2 位。三、甘肃省民宿旅游产品主要开发模式（一）民俗文化体验+民宿民俗文化体验型民宿在本质上是一种文化旅游，它是人们从自已的居所出发，到其他地方的居所去感受异地的风俗习惯。甘肃省地处西北内陆，少数民族成分多样，民族文化异彩纷呈，构成了甘肃省乡村旅游民宿经营发展的独特资源。与规模化、统一化的旅游宾馆酒店不同，民宿由于经济学研究住宿体验时间较长，可以带给游客一种全新和沉四、甘肃省乡村旅游民宿产品开发存在的问题浸式的乡村旅游文化体验。在乡村旅游民宿经营（一)游客民宿体验需求难以有效满足过程中，民宿常常与乡土社会的节俗、婚俗、礼俗甘肃省乡村旅游民宿分布空间广泛，很多民甚至是祭祀习俗相结合，因此游客在住宿的同时宿都远离城市，地理位置十分偏，民宿所在地经也能更好地感知当地的乡土社会文化。同时甘肃济社会发展落后，导致民宿基础设施不健全。民宿省乡村旅游民宿通过让客人体验农活、手工技设计、装修、装饰都比较简单,民宿功能单一，卫生艺、烹饪美食、练习当地歌曲舞蹈等方式满足游状况较差，民宿所在地餐饮、娱乐、购物、医疗、网客对当地民俗的好奇感。络、通讯、金融、停车场、卫生间等配套设施一般，（二）生态体验+民宿导致甘肃省乡村旅游民宿的品质和服务水平受到生态民宿是指民宿经营者利用合法住宅及相限制，难以有效满足游客的乡村旅游民宿住宿体关配套用房，以生态环境为特色，以倡导自然和验需求 7。谐、绿色消费、保护环境和主客共享为理念，为游（二）体验服务水平整体不高客提供住宿、餐饮、文化娱乐等服务的小型住宿设在乡村旅游民宿硬件设施形成之后，必须要施。甘肃省自然生态环境总体比较脆弱，大部分生有一套与之相匹配的体验服务体系。从实际情况态体验型民宿主要分布在自然生态环境较好的陇来看，当前甘肃省乡村旅游民宿产业还处在高速南市和天水市，这些地区对民宿的生态环境指标发展的初期，乡村旅游民宿管理水平参差不齐，从都有严格要求，例如：民宿区域内户外绿化覆盖率业人员缺乏专业的体验经济培训，使乡村旅游民都达到35%以上，在民宿周边种植适量花卉和立宿经营在体验服务等软环境上受到了较大制约。体绿化，在民宿室内及客房放置绿色植物。噪声白目前，甘肃省大部分的民宿从业人员都是当地居天不超过5 5 分贝，夜间不超过45 分贝。生活污水民，乡村旅游民宿经营管理者的体验经济职业素经处理后应达到1 级A标准才能排放。另外，按标养和服务意识都不高。很多乡村旅游民宿在管理准建立垃圾分类收集、运输和处置体系，民宿内部服务上还习惯传统的农家乐经营管理模式，而一装修、装饰材料应使用绿色环保材料等。部分农家乐在经营中还存在欺客宰客现象，损害（三）红色文化体验+民宿了甘肃省旅游民宿的形象，影响了民宿消费者的甘肃省是一片红色的热土，红色旅游资源丰住宿体验。富，在这片土地上传扬着许多革命故事，革命战争（三）文化和生态体验资源开发不足为甘肃省留下丰富的红色文化资源。在定西市会甘肃省乡村旅游民宿产业结构单一，产业链宁红军会师旧址和岷州会议纪念馆、陇南市哈达短，乡村旅游民宿在带动文旅融合和三产融合方铺红色旅游景区和两当兵变红色旅游景区、张掖面存在不足。乡村旅游民宿在对当地自然景观、历市高台烈士陵园、庆阳市南梁红色旅游景区等周史文化、生态环境等资源开发利用方面也存在一边开发建造的以当地特色红色文化为主题，以传些问题，特别是没有借助乡村旅游民宿产业充分播红色历史知识、体验红色文化为目的的民宿项发掘民宿的地域性特色资源。在甘肃省民宿发展目都属于红色文化体验类型民宿。这些民宿项目过程中，大部分民宿并没有充分发挥所在地的地通过明确定位当地红色乡村旅游民宿的主题，提质、地貌、水文、生态等优势，也没有充分展示民宿炼出红色文化内涵，通过在民宿的建筑、装饰、布所在地的历史文化、民俗、节庆、手工艺等，乡村旅局等方面展现出当地民宿特色红色主题。例如，陇游民宿业的发展没有明显的地域文化和生态体验南市哈达铺红军客栈就是以革命时期的元素来为内容，导致乡村旅游民宿在文化生态体验功能设客栈命名，在每个房间配有红色主题的装饰品，营计开发上缺乏特色和互动性。造出浓厚的红色文化氛围。还有一些民宿在游客住（四）体验经济市场竞争环境不规范宿过程中也会给他们讲述一些关于当地的红军故在当前甘肃省乡村旅游民宿产业发展过程事，表演一些红色题材的演艺节目等。中，大多数民宿是家庭经营模式，基于经营成本低57经济学研究的优势，这些民宿经营者往往以低廉的价格赢得游客的认同，在乡村旅游民宿价格战中形成削价竞争的不良格局，对甘肃省乡村旅游民宿市场竞争产生了不利影响。另外，由于低价经营，乡村旅游民宿的文化体验服务质量也得不到保障，难以满足民宿游客的高品质住宿体验期望和需求，降低了游客对乡村旅游民宿住宿体验的兴趣，导致一些游客在民宿住宿体验之后更愿意到酒店住宿。因此，不良的乡村旅游民宿市场竞争模式直接影响了当地民宿产业的增值能力8。五、甘肃省乡村旅游民宿产品开发策略（一)强化游客体验性与参与感与酒店相比,更贴近自然和现实生活，能为游客带来如家般的情感体验是乡村旅游民宿的优势。因此在甘肃省乡村旅游民宿创意设计中，应充分加强民宿与游客的文化情感互动，重视情感化乡村旅游民宿产品功能设计，使游客和民宿形成更丰富的情感共鸣。例如：在庆阳市窑洞民宿中可利用“盘盘腿炕上坐”的风俗，设计出独特的用餐方式。另外，还可按照季节安排参观者参与摘菜、除草、收割、放牧等生产生活活动，从而有效满足游客的个人情感体验。（二）提高从业人员服务意识甘肃省乡村旅游民宿产业的基本从业人员都是当地居民，整体学历不高，体验经济下民宿经营管理和服务专业知识欠缺，缺乏长远眼光，在利益面前，民宿经营者很容易抵制不住诱惑进行违规经营。因此要积极提升民宿经营管理者和服务人员的体验服务专业知识和业务技能，强化服务意识，提高体验服务水平，以培养合理、合格、理论与实践相结合的高素质人才为目标，满足乡村旅游民宿体验化发展趋势的需要。同时要引进高素质、高水平的民宿体验设计开发、经营管理方面的优秀专业人士，与当地居民互助互补，共同开展乡村旅游民宿体验经营管理和服务工作。（三）充分利用民宿资源开发体验型民宿项目在甘肃省乡村旅游民宿开发建设中，要充分挖掘甘肃省丰富的乡村民俗文化和生态资源，,开发当地的传统建筑、手工艺、节日习俗、民间故事及山水林田湖草沙冰等民宿产业可利用的宝贵资源，挖掘出具有代表性和特色的地域民宿文化和生态元素，形成甘肃省特有的乡村旅游民宿体验主题和风格，营造出乡村旅游民宿浓厚的乡土民俗文化和生态体验氛围，让游客满足住宿需求的同时能够深度体验当地的乡土文化和生态环境，形成对乡村的地方依恋1 9。（四）规范民宿行业体验经济市场竞争环境合规经营是体验经济下乡村旅游民宿经营的基本要求。在我国旅游政策法规不断调整的情况下，甘肃省乡村旅游民宿体验经济需要密切关注相关政策法规的变化，确保自身市场经营活动符合旅游法律法规的要求。要不断加强乡村旅游民宿行业自律，规范乡村旅游民宿体验经济市场秩序，提升整个乡村旅游民宿体验经济市场的信誉度和形象。参考文献：1吴元浩.乡村旅游市场中的民宿发展现状及对策 J.现代农业科技，2 0 2 1(1 2)：2 49-2 5 1.2 郑莹.创意乡村旅游产品开发探究 J.南方农业，2 0 2 0,1 4(33):136-137.3黄晨玥.乡村旅游背景下民宿设计体验性研究以莫千山民宿为例 J.大众文艺,2 0 1 9(2 4)：7 7-7 8.4刘诗妍,郭大伟,郑强.乡村振兴战略下民族地区乡村民宿旅游发展研究一一以四川?山州美姑县为例 J.四川旅游学院学报,2 0 2 1(5):5 3-5 6.5李金鹏，徐良，陈雨婷.红色民宿发展的可能性探究 J.产业创新研究,2 0 2 2(8)：8 4-8 6.6梁婷婷，谭波.生态旅游视角下乡村民宿的设计与规划J.建筑经济,2 0 2 1,42(8):1 0 9-1 1 0.7 郭浩云，戴晓丹.东北雪乡民宿产品开发策略 J.度假旅游,2 0 1 9(3):1 2 8-1 2 9.8胡永林，韩若馨.乡村旅游中民宿的发展现状及对策研究 J.中国建材科技，2 0 1 7,2 6(4)：1 6 9-1 7 0.9侯冰.生态文化旅游视角下的民宿旅游发展策略研究 J.旅游纵览,2 0 2 0(1 3)：2 4-2 5+2 8.（责任编辑：王珺珺）58