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第三章 植物的營養器官與功能
3-1 根的構造與養分攝取
課程標準
高二生物：第二章（植物的營養器官及功能）
1.根、莖和葉的構造
維管束植物營養器官的外部形態及內部構造
2.水和無機鹽類的吸收與運輸
水和無機鹽的吸收與木質部的運輸
高三生物：第四章（養分的攝取）
1.植物體養分的吸收
根的構造，水分和無機鹽吸收的原理，
菌根，固氮作用

焦點 1 植物必需的元素（共有17種）
ä必需元素：
1.植物的組成成分、代謝的必需成分
2.植物生長發育過程中，不可缺少的元素（不能被其他元素取代）

一、依元素需求量區分：
1.大量元素：（需要量較多的元素，C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg）
大量元素
吸收形式
主要功能
C
CO2
構成植物體內的有機物質
H
H2O
構成植物體內的有機物質
O
CO2、H2O
構成植物體內的有機物質
N
NO3－、NH4＋
構成核酸、蛋白質、激素、輔酶
P
H2PO4－、HPO4－
構成核酸、磷脂質、ATP、輔酶
S
SO42-
構成蛋白質、輔酶
K
K＋
與水的平衡有關，調節氣孔的開閉，
蛋白質合成的輔基
Ca
Ca2+
活化某些酵素，與細胞對刺激的反應有關，
與細胞壁的合成和穩定以及膜的構造和通透性的維持有關
Mg
Mg2+
構成葉綠素，活化酵素

2.微量元素：（需要量較少的元素，Fe、B、Zn、Mn、Cu、Mo、Cl、Ni）
微量元素
吸收形式
主要功能
Fe
Fe3+、Fe2+
構成細胞色素，活化某些酵素
B
H2BO3－
可能和醣類的運輸與核酸的合成有關
合成葉綠素需要的輔基
Zn
Zn2+
與葉綠素的合成有關，活化某些酵素
Mn
Mn2+
參與胺基酸的合成，活化某些酵素
Cu
Cu2+、Cu＋
許多氧化還原酵素與合成木質素的酵素的成分
Mo
MoO42-
固氮作用必需的成分，為硝酸鹽還原反應的輔基
Cl
Cl－
與水的平衡有關，參與光合作用中水的光解
Ni
Ni2+
與氮的代謝有關之酵素的輔基

二、依元素流動性區分：（植物老葉所有元素的含量＞幼葉嫩芽）
1.流動性元素：N、P、K
2.固定型元素：Ca、S、Fe
(1)土壤久未施肥
→老葉的流動元素運送至幼葉嫩芽→老葉呈現老化
(2)缺乏固定型元素
→老葉的固定型元素不能運送至幼葉嫩芽→幼葉嫩芽呈現營養不良

三、元素的吸收方式：
1.必需元素中的C和O藉由氣孔進入植物體，H來自於滲透進入根部的水。
2.其他元素以離子狀態，藉主動運輸由根自土壤吸收。
3.肥料三要素（三合肥，需要量較大）：N、P、K
4.植物吸收水分和無機鹽的構造：j根，k菌根，l根瘤。

試題範例
1.下列有關小麥根系吸收礦質元素的敘述，正確的是
(A)根吸收礦質元素所需的ATP直接來源於光合作用 (B)根吸收礦質元素所需的ATP直接來源於呼吸作用 (C)根尖表皮細胞對各種礦質元素的吸收量相等
(D)各種礦質元素進入根尖表皮細胞需要同一膜載體的協助 【2004中國高考】
【答案】(B)
【詳解】(A)根藉主動運輸吸收礦物質元素，所需ATP主要來自於呼吸作用
(C)大量元素（需要量較多）：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。微量元素（需要量較少）：Fe、B、Zn、Mn、Cu、Mo、Cl、Ni (D)細胞膜上的載體蛋白對離子種類具有專一性

2.為瞭解植物生長的營養需求，科學家分析向日葵完成正常生活史所不可缺少的組成元素及其比率，結果如右表。根據表中資料，回答下列問題：
(1)下列有關向日葵組成元素及營養需求的敘述，哪些正確？
(A)組成向日葵的元素種類至少有17種 (B)田間生長的向日葵體內，O元素含量超過其鮮重的45% (C)田間生長的向日葵體內，Mn元素含量超過其先重的50ppm (D)向日葵的組成分中，金屬元素種類比非金屬元素為多，故金屬元素相對較為重要 (E)向日葵的組成分中，非金屬元素的重量比例總合遠大於金屬元素，故非金屬元素相對較為重要
(2)C、H和O三種元素的含量佔向日葵乾重的96%。試問向日葵主要是從哪些來源獲取這些元素？
(A)土壤中的水 (B)太陽光的能量 (C)空氣中的氧 (D)空氣中的二氧化碳 (E)土壤中的各種礦物鹽
【97指考】
【答案】(1)(A)(B) (2)(A)(C)(D)
【詳解】圖示為各元素佔乾重比率，乾重＝鮮重－含水量。
(1)(C)Mn元素佔乾重的50ppm，佔鮮重比例遠低於50ppm (D)(E)非金屬元素所佔比例大於金屬元素，非金屬元素與金屬元素均非常重要，不可缺少、不能被其他元素取代。
(2)(A)土壤中的水提供H和O元素 (C)空氣中的氧氣提供O元素 (D)空氣中的二氧化碳提供C和O元素。

焦點 2 根的外形
A.鬚根系
B.軸根系
無主根、支根之分：
鬚根系的初生根在幼苗時即停止生長，
因此鬚根系主要是由許多大小不一的
不定根所構成。
有主根、支根之分：
軸根系的初生根發育為主根，
再由主根發育出許多支根，
因此軸根系是由主根和許多支根構成。
由莖基部叢生許多細根
由主根長出許多支根
僅分布於很淺表土中
較粗的主根深入較深土壤中
多見於單子葉植物（水稻、蔥）
多見於雙子葉植物（菠菜、豆科植物）
和裸子植物

一、根的功能：
1.藉簡易擴散從土壤中吸收水分
2.藉便利性擴散或主動運輸從土壤中吸收無機鹽類
3.固定和支持植物體 4.儲存養分 5.營養繁殖
二、特化的根：
1.儲藏根（甘藷）。 2.氣生根（蘭花）。 3.支持根（玉米、榕樹）。
4.呼吸根（落羽松）。 5.板根（鳳凰木）。

三、根的演化：（根是由原始維管束植物的地下莖演化而來）
1.原始維管束植物的地下莖→有固著、吸收功能
2.原始維管束植物地下莖的維管束與蕨類根的維管束相同

試題範例
1.有關於根的類型，下列敘述何者正確？
(A)較大型植物的根多屬於鬚根系，才有利於水分的吸收 (B)草本植物的根系皆為分佈於表土中的鬚根系 (C)軸根有較粗的主根與較細的支根 (D)單子葉植物的根多屬於鬚根 (E)雙子葉植物的根多屬於軸根
【答案】(C)(D)(E)
【詳解】(A)較大型植物的根屬於軸根系，才有良好的固持作用 (B)菠菜為雙子葉草本植物，具有軸根系。

焦點 3 根的縱切
成熟部
（根毛部）
(1)根吸收水分和無機鹽的主要部位
(2)密生根毛，有維管束、內皮、周鞘、皮層的分化
(3)根毛：表皮細胞向外延伸的單細胞構造
→增加吸收水分養分的表面積（藉主動運輸吸收水分和離子）
延長部
細胞不分裂，細胞因吸水而延長增大→使根延長
生長點
（細胞分裂部）
細胞較小，細胞質濃厚，
可進行細胞分裂→遞補根冠和延長部的細胞
根冠（根帽）
保護生長點，與根的向地性有關（除去根冠→根喪失向地性）。

試題範例
1.有關於植物根尖的縱切，下列敘述何者錯誤？
(A)由上而下的順序依次為成熟部、延長部、生長點、根冠 (B)生長點與延長部的細胞均具分生能力而使根伸長 (C)根冠細胞具有保護生長點細胞的功能
(D)根部吸收水分及無機鹽的主要部位在成熟部
【答案】(B)延長部的細胞會增大體積，但無分生能力；生長點具分生能力，可增生細胞。

焦點 4 根的橫切
ä雙子葉植物根成熟部的橫切構造：
表皮
排列緊密的單層扁平細胞，具保護和吸收功能，
部分表皮細胞特化成根毛；根表皮外無角質層。
皮層
由薄壁細胞構成，細胞排列疏鬆，具有許多細胞間隙，
→具儲存澱粉功能。
內皮
位於皮層最內側，細胞排列緊密，具調節水分進入中柱的功能。
卡氏帶富含木栓質（不透水），可防止水分由木質部向外流失。
中柱
周鞘
由薄壁細胞構成，細胞可分裂而長出支根。
維管束
木質部和韌皮部間隔排列呈輻射狀（星狀排列）
→木質部在中央，韌皮部位於木質部之間。
雙子葉植物根具有形成層（維管束形成層）
單子葉植物根不具形成層，中央有髓（由薄壁細胞構成）

試題範例
1.下圖中，圖A是根成熟部的橫切面，其中央部分放大為圖B。請依據圖B回答下列問題：(1)甲區名稱及機能。 (2)乙區名稱及機能。
(3)丙區名稱及機能。 (4)丁區名稱及機能。

【答案】(1)內皮：可作為水溶液由皮層進入中柱的通道，並防止水分由木質部向外流失 (2)韌皮部：運送有機養分 (3)木質部：運送水分及無機鹽類
(4)支根：增加根的支持力及吸收的表面積。

2.右圖為某植物營養器官的橫切面構造，回答下列問題：
(1)圖示構造與下列何者的橫切面構造最相似？
(A)玉米的根 (B)水稻的莖
(C)向日葵的根 (D)玫瑰的莖
(2)何者是運輸無機鹽類的構造？
(A)甲 (B)乙 (C)丙 (D)丁
【答案】(1)(C) (2)(D)

焦點 5 單子葉植物的根
1.木質部與韌皮部呈相間環狀排列，不具形成層
2.未形成實心的中柱，中央具有髓（髓是由薄壁細胞構成）

試題範例
1.有關於種子植物的根，下列敘述何者錯誤？
(A)成熟部的細胞已分化，形成根毛及維管束等構造 (B)表皮位於皮層外側，支根由此處向外生成 (C)根藉主動運輸吸收離子 (D)皮層由薄壁細胞組成，細胞內常有澱粉粒
【答案】(B)支根是由周鞘向外長出

焦點 6 根吸收水分的途徑
一、根吸收水分的途徑：表皮和根毛→皮層→內皮→周鞘→木質部
二、滲透壓大小：土壤＜表皮根毛＜皮層＜內皮＜周鞘＜木質部
∴土壤中的水分進入根毛和表皮
三、內皮細胞：卡氏帶富含木栓質→阻止水分和離子繼續向根內擴散
∴水分和離子必須藉內皮細胞膜的載體協助才能進入細胞內

四、根吸收水分和無機鹽的方式：
簡易擴散
（原生質體外運輸）
水分和無機鹽藉簡易擴散經由細胞間隙（沿細胞壁）運輸至內皮；在進入內皮之前，運輸途徑均在原生質體外：
表皮和根毛皮層的細胞間隙
進入內皮的細胞質周鞘→中柱的木質部
主動運輸
（共質體運輸）
(1)內皮的細胞壁具有卡氏帶（不透水層）
→水分和無機鹽無法再沿著細胞間隙運輸
→水分和無機鹽透過細胞壁和細胞膜進入內皮細胞內
→再藉原生質絲通過周鞘細胞而後進入木質部
(2)水分和無機鹽類經由原生質絲（細胞質）運輸至內皮
表皮和根毛皮層的細胞質
內皮的細胞質周鞘→中柱的木質部
(3)夜間蒸散作用停止→仍可繼續藉主動運輸來吸收水分

試題範例
1.有關於植物根部吸收水分和無機鹽類的原理，下列敘述何者錯誤？
(A)根吸收水分有原生質體外和共質體運輸二個途徑 (B)無機鹽是藉簡易擴散進入根毛細胞 (C)因內皮有卡氏帶的不透水性，而使水分無法藉簡易擴散通過內皮細胞 (D)因土壤溶液的滲透壓低於根毛的滲透壓，水分便進入根毛
【答案】(B)無機鹽經由主動運輸進入根毛細胞，再經由共質體運輸經皮層、內皮、周鞘，而後進入木質部。
2.植物體內的水分在運輸時，可以通過下列哪些部位？
(A)原生質絲 (B)細胞膜 (C)卡氏帶 (D)導管 (E)細胞間隙 【95指考】
【答案】(A)(B)(D)(E)
【詳解】(C)卡氏帶富含木栓質，不透水、不能讓水通過。
3.右圖為植物根部橫切面的局部示意圖。試問根部吸收的水分和無機鹽，主要是透過何種方式進入圖中箭頭所指的細胞？
(A)吞噬作用 (B)吞噬作用和滲透作用 (C)滲透作用和主動運輸 (D)吞噬作用和胞飲作用 【97指考】

【答案】(C)根部藉滲透作用吸收水分，藉主動運輸吸收無機鹽。
4.有關於植物根毛吸收的無機鹽運輸至木質部的方式，下列敘述何者錯誤？
(A)藉主動運輸進入根毛 (B)藉簡易擴散經由根毛運送至皮層細胞 (C)藉主動運輸經由皮層細胞的原生質絲運送至周鞘 (D)藉主動運輸從周鞘運送至木質部
【答案】(B)藉原生質絲的共質體運輸（主動運輸）由根毛細胞運送至周鞘。

焦點 7 菌根（真菌菌絲＋植物根部）→互利共生
一、大多數陸生植物具有菌根：
1.真菌菌絲比植物根毛細長，菌根的吸收效率＞根毛的吸收效率
植物根部涵蓋面積＜真菌菌絲網狀分佈→真菌菌絲協助植物根部吸收無機鹽
2.真菌菌絲分解有機物→供植物吸收利用
3.真菌菌絲分泌生長因子→促進根的生長與分支
4.真菌菌絲分泌抗生素→保護植物不會受到土壤中有害細菌真菌的侵害
5.真菌菌絲分泌酸性物質→增加土壤中無機鹽的溶解度
→使菌根吸收N、P、K的效率提高
6.植物供應有機營養物（醣類、維生素）→供真菌吸收利用
7.若將植物移植於肥沃土壤中，植物不必藉菌根吸收養分→真菌形成寄生現象
二、土壤貧瘠地區：
菌根→對植物生長有重大貢獻
土壤貧瘠→菌根會增加→增加吸收土壤中的無機養分
三、蘭花和槭樹：
蘭花和槭樹的根部缺少根毛，
其根部長有真菌共生形成菌根→取代根毛的吸收功能
四、缺乏菌根：
缺乏菌根→植物生長不良（ex.大豆若缺乏菌根→缺乏磷素→發育不良）

五、菌根的種類：
A.外生菌根
B.內生菌根
(1)真菌菌絲大多圍繞木本植物根部外
→真菌菌絲伸入皮層外側的細胞間隙
(2)真菌菌絲不侵入根部細胞內
(3)外生菌根可形成外鞘
(1)真菌菌絲形成網狀分佈、形成吸盤
→真菌菌絲與植物細胞直接交換物質
(2)真菌菌絲侵入根部細胞內
(3)內生菌根不形成外鞘
例如：紅菇類
→與松、冷杉、落葉松形成外生菌根
例如：95%維管束植物→具有內生菌根

▲菌根：A.外生菌根：部分菌絲包在細胞外，另一部分菌絲則深入土壤中
B.內生菌根：真菌菌絲可侵入細胞內
試題範例
1.下列有關於菌根的敘述，何者錯誤？
(A)為真菌與植物根部互利共生的共生體 (B)缺乏菌根，植物的生長不受影響 (C)外生菌根具真菌外鞘，故可伸入根部細胞內 (D)內生菌根不在根部外面形成菌鞘 (E)不管外生菌根或內生菌根，其真菌的菌絲均可深入根部細胞內
【答案】(B)(C)(E)
【詳解】(B)缺乏菌根，植物生長不良 (C)內生菌根的菌絲深入根部細胞內
(E)外生菌根的真菌菌絲不侵入根部細胞內
2.下列有關植物養分運輸和吸收的敘述，哪一項是正確的？
(A)內皮層上的卡氏帶有選擇通透的作用，水分和無機鹽類容易進入中柱
(B)泌液現象是由蒸散作用導引產生的 (C)植物的根常有真菌類共生，其菌絲體可幫助根吸收水分和無機鹽類 (D)根毛長在成熟部之前，接近根冠和生長點的部位，以即時吸取土壤中的水分和無機鹽類 【91指考】
【答案】(C)
【詳解】(A)內皮的卡氏帶可阻止水分和鹽類進入中柱 (B)泌液現象與根壓有關 (D)接近根冠和生長點的部位，不具根毛

焦點 8 氮的吸收與利用（氮→構成蛋白質和核酸）
一、氮的吸收與利用：
N2NH3NH4＋NO2－NO3－
1.∵大多數生物不能直接利用空氣中的氮
∴氮是植物最容易缺乏的元素之一，也是限制植物正常生長及作物產量的因子
2.植物吸收NH4＋和NO3－→合成蛋白質和核酸
植物吸收土壤中的NO3－→先還原為NH4＋→再與其他含碳分子結合
→形成胺基酸、核酸、葉綠素及其他含氮化合物

硝化作用
（銨鹽）NH4＋NO2－（亞硝酸鹽）
NO2－NO3－（硝酸鹽）
氨化作用
動植物遺體、土壤中的腐植質釋出氨（NH3）
脫氮作用
動植物遺體、排泄物NH3N2
土壤缺氧、酸化→易發生脫氮作用
二、固氮作用： N2＋8H＋＋8e－2NH3＋H2
1.單棲固氮：（固氮桿菌、念珠藻、葛仙米藻）
(1)念珠藻和葛仙米藻屬於光合自營的原核生物：葉綠囊具有光合色素
(2)缺乏氮素時→念珠藻和葛仙米藻形成異形細胞（具固氮功能）
N2NH3NH4＋→利用NH4＋合成胺基酸和含氮化合物
(3)念珠藻和葛仙米藻可行共生固氮和單棲固氮：
j念珠藻和葛仙米藻常與滿江紅或蘇鐵共生→可行共生固氮
k獨立生活的念珠藻和葛仙米藻，仍具有固氮能力→可行單棲固氮
2.共生固氮：（根瘤菌與豆科植物共生；念珠藻與滿江紅、蘇鐵共生）
(1)根瘤菌與豆科植物共生→在植物根部形成根瘤
j根瘤菌感染豆科植物的根毛→根瘤菌分泌化學物質
→刺激根部皮層和周鞘進行細胞分裂和生長（根部膨大突出形成根瘤）
→根瘤菌的固氮酶(雙氮酶)將N2轉變為NH3
→NH3溶於水形成NH4＋（NH4＋經木質部運送至莖葉以供植物體利用）
k植物提供碳水化合物供根瘤菌利用
l根瘤菌與豆科植物的共生現象具有專一性：
一種豆科植物僅有一種根瘤菌共生

(2)根瘤內的根瘤菌：
j體型變大、細胞不再分裂
k呼吸作用的電子傳遞鏈方式改變
l合成固氮酶和血紅素（豆血紅素）而具有固氮功能
(3)共生固氮的根瘤菌：（稱為『類菌體』）
j性質已完全不同於原先的根瘤菌
k根瘤中的根瘤菌才有固氮功能
l根瘤菌的固氮酶基因受到寄主豆科植物的控制
(4)根瘤菌未與豆科植物共生→固氮酶的基因不會表現→根瘤菌不產生固氮酶

試題範例
1.下列有關根瘤菌的敘述，哪些正確？
(A)根瘤菌協助植物的固氮作用不需消耗能量 (B)根瘤菌的固氮作用需要酵素的協助才能進行 (C)根瘤菌與豆科植物的交互作用是互利共生的關係 (D)根瘤菌寄生在植物根部導管使其增生膨大成瘤狀 (E)根瘤菌是唯一可幫助植物體利用空氣中氮元素的生物 【96指考】
【答案】(B)(C)
【詳解】(A)固氮作用屬於合成作用，需消耗能量 (D)根瘤菌在植物根部促使皮層細胞增生膨大而形成根瘤 (E)固氮桿菌和部分藍綠菌（例如念珠藻）亦可進行固氮作用。
2.下列有關生物圈中氮循環的敘述，哪些正確？
(A)陸地上動物體的氮大多來自植物體的蛋白質 (B)硝酸鹽經脫氮作用將氮送回大氣 (C)氨溶於水可為植物體利用 (D)大氣中的氮經固氮作用形成亞硝酸鹽 (E)動物屍體經細菌及黴菌分解為硝酸鹽稱為氨化作用 【91指考】
【答案】(A)(B)(C)
【詳解】(D)N2NH3 (E)動物屍體NH3。

3.有關於生物對氮素的利用，下列敘述何者正確？
(A)亞硝化菌將NO2－氧化形成NO3－可被植物的根吸收 (B)藍綠菌的異形細胞具固氮能力 (C)豆科植物的根瘤之產生，是由維管束先感染根瘤菌後，使周鞘細胞進行分裂而形成根瘤 (D)藍綠菌具有雙氮酶可使氮轉變為氨 (E)根瘤菌的固氮作用與豆科植物建立互利共生關係
【答案】(B)(D)(E)
【詳解】(A)硝化細菌氧化NO2－成為NO3－ (C)根瘤菌先感染豆科植物的根毛，然後分泌化學物質刺激皮層和周鞘細胞進行分裂生長，之後由根部膨大突出形成根瘤

焦點 9 探討活動─根毛的觀察
1.觀察培養皿中萌發的種子其根尖附近的根毛。
2.根毛係成熟部表皮細胞之凸出。
3.種子萌發之幼苗，其根毛甚多，長約1公分左右，對水分之吸收具有極大功能。
4.根毛呈白色棉絮狀，外側無角質層，
近根尖的根毛較短，接近地面部位的根毛較長（因較早長出）。
5.在觀察種子萌發時不能打開培養皿的玻蓋，以免根毛因缺水而變形。

試題範例
1.在觀察植物根毛的探討活動中：
(1)肉眼所見的根毛呈何種顏色？
(2)根毛的分布呈何形狀？
【答案】(1)白色 (2)呈綿絮狀
2.下列各項有關根毛特徵的敘述，有哪幾項是蘿蔔和玉米所共有的？
(A)同為單一細胞所構成 (B)肉眼觀察所見均呈白色 (C)表面都不具角質層 (D)都從根部最尖端的部位長出 (E)都可提高水分的吸收率
【答案】(A)(B)(C)(E)
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