《特产》习题2.doc

《特产》习题
一、单项选择题
1、下列各组名菜中，依次为鲁菜，苏菜，川菜，粤菜的是（ ）
A 糖醋鲤鱼，水晶肴肉，樟茶鸭子，东江盐焗鸡
B 松鼠鳜鱼，鱼香肉丝，牛肉丸子，油爆双脆
C 明炉乳猪，葱烧海参，霸王别姬，毛肚火锅
D 宫保鸡丁，清汤鱼肚，叫化鸡，奶汤蒲菜
2、根据商业习惯，茶叶可分为绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，紧压茶和花茶六大类，其中（ ）
是最古老的茶叶品种。
A绿茶 B红茶 C乌龙茶 D白茶
3、（ ）是我国清香型白酒的代表。
Ａ五粮液　　　 Ｂ西凤　　　　　　Ｃ汾酒　　　　　　Ｄ泸州老窖
４、下列白酒中属于浓香型的有（　　　）
Ａ贵州茅台酒　　　Ｂ山西汾酒　　　Ｃ四川五粮液　　　　Ｄ广西桂林三花酒
５、泸州古名江阳，自古有“江阳尽道多佳酿”之美誉，现存最早的酒窖建于（　　）年间，已被列为全国重点文物保护单位。
Ａ景泰　　　　　Ｂ万历　　　　　　Ｃ永乐　　　　　　Ｄ嘉靖
６、五粮液，竹叶青，花雕酒，白兰地分别属于（　　　）
Ａ白酒，果酒，黄酒，配制酒　　　Ｂ白酒，黄酒，果酒，配制酒
Ｃ白酒，配制酒，黄酒，果酒　　　Ｄ白酒，果酒，配制酒，黄酒
７、冬虫夏草，又名虫草，产于青海，四川，西藏，云南等省区，（　　）为全国主要产区。
Ａ青海　　　　　　　Ｂ四川　　　　　　　　Ｃ西藏　　　　　　　Ｄ云南
８、“文房四宝”的上品是（　　　）
Ａ宣笔，歙墨，宣纸，歙砚　　　　　　Ｂ宣笔，徽墨，毛边纸，端砚
Ｃ湖笔，徽墨，宣纸，端砚　　　　　　Ｄ湖笔，歙墨，连四纸，洮砚
9 、中国古代四大名砚之首是（ ）
A歙砚 B端砚 C鲁砚 D洮砚
10、中国古代三大名砚是指（ ）
A蜀锦，壮锦，宋锦 B云锦，蜀锦，宋锦 C土家织锦，壮锦，蜀锦 D云锦，蜀锦，土家织锦
11、中国四大名绣之一的苏绣代表作是（ ）
A百鸟朝凤 B 鬅毛狮，鬅毛虎 C熊猫 D双面绣猫
12、“百鸟朝凤”是中国四大名绣中（ ）的代表作品。
A苏绣 B湘绣 C粤绣 D蜀绣
13、有“画绣”之称的是（ ）
A 苗绣 B顾绣 C粤绣 D湘绣
14、中国玉器的主要产地有下列诸省市区（ ）
A上海，广西，北京，辽宁 B广东，安徽，北京，上海
C北京，江苏，上海，新疆 D新疆，江西，吉林，北京
15、属于我国贝雕产地的是（ ）
A海南省 B湖北省 C浙江省 D江苏省
二、填空题。
1、中国菜肴从地域角度划分为鲁，川，粤，苏四大菜系，再加上浙， ，闽， ，共八大菜系。
2、世界三大饮料是 ，咖啡和 。
3、唐代“茶圣” 的著作 是中国也是世界上第一部茶叶科学专著/
4、中国的祁红在国际市场上与印度的 ，斯里兰卡的 并称为世界三大高香名茶。
5、浓香型白酒以 ， 为代表。
6、三七又名田七，田三七，参三七，俗称 有 之誉。
7、人参主要产于东北三省，尤以吉林 ， 产量多，质量好。
8、福建德化的白瓷俗称 ，国际上有 的称誉。
9、福建省福州市的 ，浙江省临安昌化 和青天冻石并称中国三大佳石。
10、中国竹刻可分为留青和翻簧两大类，前者有 留青竹刻，后者又
翻簧竹刻为代表。