学校蛋奶工程日查规章制度.docx

学校蛋奶工程日查制度
根据延区教发[2011]42号《XX市XX县区教育局关于做好2011年“蛋奶工程”工作的通知》的精神，结合实际，特制定实施蛋奶工程日查制度
一、组织机构。
“蛋奶工程”领导小组
组
长：严莉英﹙总体指导安排此项工作﹚副组长：常小燕﹙蛋奶工程具体安排实施及检查﹚组
员：张西强﹙负责蛋奶工程具体实施﹚
张引民﹙负责资料收集整理及宣传﹚
二、检查培训
蛋奶工程主管领导对从业人员按要求进行相关知识培训，定期检查蛋奶工程实施情况，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无不安全事故的发生。
三、蛋奶工程实施要求
1、蛋奶查验接收。学校制定明确的查验接收制度，指定专人负责蛋奶的查验接收。要求从业人员按查验接收制度接收蛋奶，并做好查验接收记录，以备上级的检查和审计。
2、蛋奶安全存储。学校要配备存储设备，保证存储环境达标，为蛋奶的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，指定专人负责蛋奶的安全存储。要求从业人员按安全存储制度存储蛋奶，如实填写入库记录，并按要求做好蛋奶的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。
3、蛋奶的加工。学校要提供卫生达标的加工间用于蛋奶的加工，制定操作性强的加工制度。指定专人负责蛋奶的加工加热，按要求做好加工记录。鸡蛋要当天食用，坚决不能让学生吃隔餐饭。另外，学校要提供消毒设施设备，要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、蛋奶的发放。学校提供合适的蛋奶发放用具，制定发放制度。指定专人做好发放工作，按时填写发放登记册，领取蛋奶后要让学生本人签字，以备上级的检查和审计。
5、检查和反馈。学校主管领导要经常检查蛋奶工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录，要天天询问学生食用后的情况，做好记录。
6、资料的收集整理。学校要有专人负责收集整理蛋奶工程实施的过程性资料，以备上级检查审计。
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