食品检查、存储、运输规章制度细则.docx

食品检查、存储、运输制度 质量安全管理制度 标题：食品运输管理制度版本号/修订号：1/0章节号：17 食品运输管理制度 1目的 在食品的运输过程中，规范搬运、保护和交付等活动，以防止影响产品的质量。2适用范围 适用于所有外购原辅料、半成品和成品。 3职责 3.1原料部负责原辅料的采购。 3.2销售部负责产品的交付。 4程序 4.1搬运要求 4.1.1使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。 4.1.2对搬运工具进行适当的维护保养。 4.1.3防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。 4.1.4搬运化学品，要防止意外倾倒、泄露，以免污染环境、伤害员工。 4.1.5搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。 4.1.6对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。机动叉车、吊车操作者，需持证上岗。 4.2交付 4.2.1本公司送货时，应做到合理堆放，规格正确，不遗漏数量，不搞野蛮运输和装卸。 4.2.2委托外部运输时，应对运输单位的质量保证能力进行验证，明确保护产品质量责任。 4.2.3运输工具应具有防雨防尘设施，并符合卫生要求。 4.2.4运输作业要防止污染，不能与有毒有害的物品混装、混运。 4.2.5运输车辆卫生标准。运输车辆底板平坦、洁净，无泥沙、灰尘、铁锈、水渍和油渍等，车厢内无异物，无异味。 4.2.6在运输过程中，司机应注意道路状况，避免急停、急拐和颠簸路面对产品造成的损坏，并及时注意天气的变化，对产品进行防尘、防雨、防晒管理。 4.3成品库管理员对不符合上述要求的车辆，应拒绝给其装卸货，并通知业务部调换运输车。 38第2页 共2页