厨师消防安全管理制度.doc

厨师消防平安治理制度

一、严格按照《厨房平安操作规程》进展操作。

二、经常对煤气管道的操纵阀门进展检查是否漏气、失灵，觉察征询题及时报工程部更换；假设使用煤气灶时，必须按照先点火后开气的操作规程。

三、在炼油、炸制食品时，应随时留意油温，不得随意离开岗位，留意锅内油不要放得太满，油温不得过高或溢出，以防油温过高引起意外事故。

四、厨师在使用明火时，不得离开灶台，必须做到人离火灭的原那么。

五、经常性清理灶面、烤炉、排油烟器等，以免积垢过多而引起火灾。

六、烘烤食品时应操纵好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度高和烘烤时间过长引起火灾。

七、经常性检查厨房内各种电器线路和电源开关情况，由于厨房内用水普遍，特别容易因电器及电线受潮而造成漏电、短路等现象，一经觉察立即报工程部进展检修。

八、厨房内的电器设备应由电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。

九、下班前要进展完全的平安检查，关掉所有的电器开关和所有的煤气管道阀门，确认无平安隐患后方可上锁离开。

十、厨房应装备足量适宜于厨房火灾扑救的灭火器材、灭火毯，工作人员必须接受消防培训能够熟悉灭火器材的功能，使用方法及消防器材摆放的位置。

十一、纯熟地掌握本区域装备的所有消防器材，并能正确的使用。