营业员岗位职责要求.docx

营业员岗位职责
营业员岗位职责
1、上岗前整理好自己的服装、工号牌，微笑上岗、端庄得体，以轻松、认真、饱满的状态投入工作。
2、准备好营业用具，名片、笔、点菜单、各种分单、点菜夹、计算器、对讲机、手机等。
3、了解《房态表》，尤其是自己代订房间和重要客户的资料，时刻关注客人是否已经到达。
4、准备好随身的《沽清单》，留意沽清变化、海鲜时价的调整、急推品种、新菜推介等信息。
5、为客人点菜，做好客人的消费参谋，结合菜式的营养、搭配、分量、价格等合理引导客人点菜。积极推销滞销品种和新菜推介等。
6、及时下单，除“即起”菜单外，其它如“叫起、汤好起、粥好起、堂煲、定时起”等要密切关注。一些重要客人的房间要关注上菜的速度，掌握好上菜时机。
7、主动询问客人意见，用随身记事本记录有价值的意见和建议。主动向新认识的客人派名片，记住客人的称呼和特征。
8、客人结账离开时，要主动送客、礼貌道别。
9、总结当天的工作情况，如客人投诉、点菜过程、上菜效率等，在工作中相互学习、共同进步。
10、跟踪好自己的熟客，培养新的客源关系，勤于联系客户。对挂账的客户要有善意、礼貌的提醒。
11、充分了解原料市场和毗邻酒店的现状，有义务就营销举措、价格调整等向上级提出一些建议。
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