粉条的营养分析和做法.doc

粉条的营养分析和做法指导
摘要：还记得小时候自己家打制粉条的那个热闹场面，全村的人聚在一起热闹非凡。每到过年的时候，家家户户都会有道必不可少的菜：粉条炖鸡、肉等。粉条有和营养价值，这么受到人们喜爱
　粉条知识介绍：

　　粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

　　粉条营养分析：

　　1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

　　2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

　　粉条注意事项：

　　1. 粉条在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

　　2. 食用粉条后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

　　粉条适合人群：

　　一般人群均可食用。

　　粉条做法小技巧：

　　1. 动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。

　　2. 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。

　　总结：正是粉条的这么多营养价值才让偏好营养的中国人不停地研究该如何食用粉条，味美、且新鲜。粉条好吃，在食用时我们掌握了其中的小技巧将更加的美味哦。中华山珍网小编提醒大家，即使我们喜爱粉条，吃的时候也要适当，每次50g左右就足够了。如需转载，请注明文章出处中华山珍网