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椰子 止咳化痰 滋潤肌膚

記得小時候，每次陪媽媽經過街市的水果檔口，都被一個個長滿毛、看似猴子頭顱的椰子嚇一跳。長大後卻對它愛不釋手，除了因為它成為陽光與海灘的歎世界標誌，椰子的營養價值亦相當高，而且汁液清香，非其它果實可以媲美。

椰子的果實可以在海中隨風浪漂流上千公里後，生殖於離母樹非常遠的地方。

汁液豐富　功效良多
　　椰子（Cocos nucifera）是椰子樹的果實，是一種在熱帶地區很常見的水果。椰子是一種核果，一般售賣的椰子在收割時還是綠色的，未成熟的果實，它有點呈三角形狀，足球般大小。在泰國南部人們也利用訓練好的獼猴來採摘椰子。

　　清涼消暑的椰青水，可治療中暑發燒。據稱每天喝三次椰子汁，更可以治肌膚水腫。椰子汁液多、營養豐富，可解渴去暑、生津利尿、治療熱病，果肉有益氣、袪風寒、趨蟲、令人面色潤澤的功效。據說二次世界大戰時，美國和日本醫生在急救傷員和治霍亂、腸胃炎時，會用新鮮的椰子汁代替葡萄糖，直接作靜脈注射，可見其功用。而成熟的椰肉，富含脂肪、蛋白質，可供製罐頭、椰乾、糕餅等加工原料，用途很廣。加入其他配料例如用沙參、百合、石斛，可清熱養陰；加冬瓜子可瀉肺火；加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。

　　患寒咳時，不妨吃些椰肉，能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳，忽略了本身體虛、喉癢、無痰等徵狀，碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話，椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些徵狀。

椰子清潤　純屬誤會
　　不少香港人認為椰子有清潤之效，其實椰肉性溫，能補陽火，不過體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果長期夜睡，愛吃香口煎炸食物，容易發脾氣、口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。另外，一向被譽為清熱清潤的海底椰，其實一樣性溫帶補。

椰子油　天然潤膚露

　　踏入九月，秋風始起，不少女士在轉季時會因肌膚過分乾燥，對外來護理用品產生排斥，完全吸收不到養分，令皮膚愈來愈黯黃脆弱。椰子與很多水果一樣含有維他命，同時含有極豐富的蛋白質。植物蛋白質分子細、與人體蛋白質結構相近，易被肌膚吸收。因此滋潤得來滲透亦佳，毫不黏膩。女士們可以椰子油作誘導體滋潤乾燥表皮，再透過簡單的滲透作用將養分逼進肌膚細胞，強化其自身防禦力，增生膠原蛋白，為乾燥敏感的肌膚提供滋潤。

別名：可可椰子、越王頭。
性味：味甘，性寒。
熱量：17.9卡/100克（椰子水）。
營養成分：水分、蛋白質、醣類、維他命Ｃ、鈣、磷、鐵等。
盛產期：４月下旬至７月下旬
選購：以果實大，果皮呈綠色、果形豐圓者為佳。
椰子浸在水裡可保存頗長的時間，但椰汁倒出後最好盡快飲用。
禁忌：由於椰子性寒，腸胃不好的人不宜多飲用。

椰子汁是清涼的解渴飲料，搭配口感細膩滑嫩的椰肉炮製成各式甜點，確是人間美味。

椰肉能強身健體，最適合身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用，尤其是椰子糯米燉雞，效力特佳。

一般在外地出售的「椰子」實際上是椰子的棕色的核，在這個核外面還有一層很厚的纖維質和一個硬的、綠色的殼。為了節省運輸占用的地方，核外的部分一般在運輸前就被去掉了。

病人忌食水果黑名單
　一位慢性腎炎的病人，在吃過香蕉後出現血壓下降，心跳緩慢，呼吸困難等問題，醫生解釋說，由於病人腎功能差，小便少，香蕉中含有大量的鎂元素，一次空腹吃得過多，大量的鎂吸收入血，便發生鎂中毒。這只是病人忌諱水果的其中一個範列，實際上不同的病人對不同的水果是應有所忌諱。

肝腎疾病忌菠蘿
菠蘿含有蛋白酶，有些人食後可能會發生過敏，出現腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發癢等症狀，所以，在食用前應將菠蘿切成片放入鹽開水中浸泡約20分鐘，以分解這些物質，減少過敏反應的發生。另外，患有消化道潰瘍、嚴重肝腎疾病者應禁食。

心力衰竭忌西瓜
心力衰竭和水腫嚴重的病人，切忌食用含水量多的水果，如果食用了大量的西瓜或飲用了過多的椰子汁，會使心力衰竭和水腫更為加重。

腎炎患者忌香蕉
香蕉屬寒性水果，過量食用則會對胃功能造成損害，尤其是身體不適的人更應注意。香蕉富含鉀鹽，腎炎患者過量食用會加重病情。

大便溏稀不吃梨
梨中果膠的含量很高，能促進食物消化，以及大便排泄。但是，梨性寒，易致腹瀉，兒童應少食，尤其是大便較稀的小朋友不宜多吃。